დიდხანს წინ სანტა მარია ხეობაში მსხვილფეხა რქოსანი დღეების დროს ტრადიციულ მწყემსს წარმოადგენდა სანტა მარია ბარბეკი. ამ დღეებში ეს ტრადიცია შედგება შემწვარი ძროხის ტრიპტიანი კუჭის, ფინიკის ლობიოსა და სალათაგან. ეს არის დიდი სტილის cookout და მარტივი გზა მომზადება ძირითადი კერძი.
რა გჭირდებათ
- 2 დან 3 ფუნტი (1 დან 1.3 კგ) ძროხის ტრიპტიანი შემწვარი
- 2 teaspoons (10 მლ) მარილი
- 2 ჩაის კოვზი (10 მლ) ნივრის ფხვნილი
- 2 ჩაის კოვზი (10 მლ) შაქარი
- 2 ჩაის კოვზი (10 მლ) შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
1. მოათავსეთ სანელებლები და დაასხით ძროხის ტრიპტის ზედაპირზე. გათვალისწინებულია დაახლოებით 30 წუთი.
2. Preheat გრილის მაღალი ტემპერატურა. განათავსეთ tri-tip on ცხელი გრილი და მოძებნოთ ზედაპირზე დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს. გადაადგილება დაშორებით მაღალი ტემპერატურის ან შემცირება დაბალი ცეცხლი და გაგრძელდება სამზარეულო სანამ გაკეთდა. ეს სასურველია გაკეთდეს სახურავი მდე თავიდან ასაცილებლად წვა ან overcooking მაგრამ ეს მდე თქვენი შეხედულებისამებრ საფუძველზე თქვენი აღჭურვილობა.
რა გსურთ გრილი ტემპერატურა დაახლოებით 300 გრადუსი F (150 გრადუსი C). განაგრძეთ სამზარეულო, სანამ ხორცმა სასურველ დონეს მიაღწია და გრილიდან ამოიღე. დაგეგმეთ დაახლოებით 45 წუთი საერთო სამზარეულოს დროს, მაგრამ შეინარჩუნეთ თვალი ხორცზე. სასურველია ეს ხორცი უნდა იყოს საშუალო იშვიათი.
ტრადიციულად ამ ტრი-წვერი არის წითელი მუხის ყლორტებისა და ნახშირის გრილებისგან, რომელიც რეგულირდება სათვალეებით. ხორცი მჭიდროდ იწვება ხანძრის შემდეგ, რომლითაც ხორცი ნელდება, რათა მოხდეს ხორცის ნელი შემწვარი შემცველობა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 420 |
| სულ მსუქანი | 20 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 169 მგ |
| ნატრიუმი | 895 მგ |
| ნახშირწყლები | 3 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 55 გ |