ეს კრეოლური ბრინჯის მხარის კერძი რეცეპტი მზადდება თეთრი ბრინჯი, ხახვი, სტაფილო, თიამი და ოხრახუნით. ბოსტნეული ამოღებულია საჭმლის შემცველი, არასასურველი გვერდითი კერძით ნებისმიერი კვებათ, მაგრამ სცადეთ Chicken Columbo- სთან ერთად, კიდევ ერთი რეცეპტი ოვიდის "ფრანგული კარიბის კულინარია".
კრეოლური და კჯუნის კულინარია
კრეოლსი ეხება თავდაპირველ ევროპას, კერძოდ, ფრანგ და ესპანელ ახალგორელთაგან შემდგარს, რომლებიც ძირითადად მდიდარი ოჯახებიდან იყვნენ და მათი პირადი მზარეულები პარიზში, მადრიდსა და სხვა ევროპული დედაქალაქებიდან ჩამოვიდნენ. მას შემდეგ, რაც ისინი ტრადიციულად იყენებდნენ, ისინი ტრადიციულად იყენებდნენ ადგილობრივ ადგილს, მათ ადაპტირებდნენ თავიანთი რეცეპტები, რომლებიც მოიცავს ლუიზიანას ინგრედიენტებს, როგორიცაა shellfish, snapper , pompano, alligator , meats, game და squash, როგორიცაა cushaw და mirliton (chayote), შაქარი ლერწამი და pecans. დაამატე, რომ სამზარეულოს რჩევები და სუნელი მშობლიური ინდიელების, კარიბის და აფრიკული მზარეულისა და კრეოლური სამზარეულოს ახალი სტილი.
Cajuns არიან შთამომავლები Acadians გაძევებული Acadia (ყოფილი Nova Scotia) 1755 წელს, რომლებიც გადაასახლეს სამხრეთ Louisiana. მიუხედავად იმისა, რომ ენა (ფრანგული) და რელიგია (კათოლიკური) იყო მათთვის ცნობილი, ჭაობები, bayous, prairies და მშობლიური ინგრედიენტები არ იყო. Cajuns მიმართა მათი ფრანგული სამზარეულო ტექნიკის ეგზოტიკური meats, თევზი და პროდუქციის ახალი სამშობლოს შექმნა Cajun სამზარეულო, ითვლება homespun ვერსია კრეოლური სამზარეულო. პოპულარული მიდგომა არის ის, რომ კაჟუნური საკვები ცხარე ცხელია. სიმართლისგან ვერაფერი ვერ იქნება. დააწკაპუნეთ აქ უფრო მეტი განსხვავება კრეოლური და კაზუნის სამზარეულოს შორის .
რა გჭირდებათ
- 2 1/2 ჭიქა ხანგრძლივი მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 მთელი ხახვი, peeled
- 1 ფილიალი ოხრახუში
- 1 ფილიალი thyme
- 1 მთელი სტაფილო, peeled
როგორ ჩადება იგი
- გაათეთოთ 2 1/2 ჭიქა ხანგრძლივი მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი ცივ წყალში 15 წუთის განმავლობაში და სანიაღვრე.
- დიდი saucepan, მოტანა 6 ჭიქა წყალი boil. 1 teaspoon მარილი, 1 მთელი peeled ხახვი, 1 ფილიალი ოხრახუში, 1 ფილიალი thyme და 1 მთელი peeled სტაფილო. სანიშნეს rinsed ბრინჯი და simmer მეტი საშუალო სითბოს 20 წუთი.
- ამოღება ხახვი, ოხრახუში, thyme და სტაფილო. სანიაღვრე ბრინჯში სანიაღვრე სითხის ამოღება. Rinse ცივი წყალი. სანიაღვრე და გადაიქეცი.
- წიწვიეთ სითბოს 5 წუთი, სანამ ბრინჯის მარცვალი მთლიანად მშრალია.
- ემსახურება როგორც მხარეს კერძი ან Chicken Columbo.
რეცეპტი წყარო : ფრანგული კარიბის სამზარეულო სტეფანი ოვიდი (ჰიპოკრესი წიგნები). ნებართვით გადაკეთდა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 313 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 18 მგ |
| ნახშირწყლები | 69 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 6 გ |