რაც შეეხება კვერცხის ბენედიქტს, ის არის კომფორტული საკვები.
როგორც ასეთი, ეს იმდენივეა, რამდენადაც ეს არომატებია. არ გინდა ინგლისელი muffin იყოს ძალიან crispy, იმიტომ, რომ თქვენ უნდა შეეძლოს მოჭრა შევიდა დანა გარეშე cracking ან დაინგრა. ჭამა კვერცხები ბენედიქტ უნდა იყოს, როგორც რბილი, ფუმფულა, ღრუბელი.
რეცეპტი ქვემოთ გადის მთელი პროცესის საშუალებით, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ იხილოთ უფრო მეტი ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა შეაგროვოს კვერცხი და როგორ გამოვიყენოთ Hollandaise . თქვენ შეგიძლიათ საკუთარი ინგლისური Muffins კი.
გაითვალისწინეთ, რომ მწვავე კვერცხებს, თქვენ აპირებთ გვინდა თითოეული კვერცხი ინდივიდუალურად პატარა ramekin ან bowl, ასე რომ თქვენ უნდა რვა ramekins ან bowls.
რა გჭირდებათ
- 8 ახალი კვერცხი
- 4 ინგლისური muffins, პლუს კარაქი for buttering
- 8 ნაჭერი კანადის ბეკონი
- Garnish: Paprika და დაჭრილი ახალი chives
- Kosher მარილი და 1 tsp.
- ძმარი , სასოწარკვეთილი წყალი
- იყიდება ჰოლანდია:
- 1 ჭიქა
- განმარტა კარაქი
- 4 კვერცხი yolks
- 2 სტადიის. ლიმონის წვენი
- 1 სტადიის. ცივი წყალი
როგორ ჩადება იგი
- Whisk 4 კვერცხი yolks ერთად სუფრის კოვზი ცივი წყალი და ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი მინის ან უჟანგავი ფოლადის თასი. დააყენეთ bowl მეტი saucepan of simmering წყალი შექმნას ორმაგი ქვაბის და whisk კიდევ რამდენიმე წუთი.
- ამოღება თასი საწყისი სითბო და ნელა drizzle წელს მდნარი კარაქი ხოლო გრძელდება whisk. როგორც სოუსი thickens შეგიძლიათ drizzle სწრაფად.
- და ბოლოს, whisk დანარჩენ ლიმონის წვენი, პლუს მარილი და Tabasco სოუსით. გამართავს სოუსი სადღაც თბილი, ხოლო თქვენ poach კვერცხები.
- იმავდროულად, მოაწყოს 8 ნაჭერი კანადის ბეკონი ფურცელი პან და თბილი მათ 400 ° F ღუმელი 5 დან 10 წუთი.
ყვავის კვერცხები: - მოიყვანე დიდი ბანქო წყალი, რათა ციმერზე - არ მოხდეს. ან თუ იგი boils, ქვედა სითბოს სანამ ის უბრალოდ simmering. 180 ° F დან 190 ° F არის საუკეთესო. დაამატეთ ჩაის კოვზი ძმარი და ზოგიერთი Kosher მარილი წყალი.
- კვერცხის თითოეული კვერცხი საკუთარი თასი ან ramekin და როდესაც წყალი მზად არის, ნაზად tip თითოეული კვერცხი ქვემოთ მხარეს ქოთანში და წყალში.
- ახლა საზ 4 დან 5 წუთი, შემდეგ ყურადღებით ამოიღეთ თითოეული კვერცხი ერთად slotted კოვზი და გადაცემის ფურცელი პან გაფორმებულია ქაღალდის პირსახოცები რომ აღიქვას ნებისმიერი ჭარბი წყლის. გამოიყენეთ კიდევ ერთი ქაღალდის პირსახოცი, რომ ნაზად შეიპყროს კვერცხის ქერქის ნაშთები. ნუ დაგავიწყდებათ კანადის ბეკონი ღუმელში.
შეიკრიბეთ კვერცხები ბენედიქტ: - ახლა სადღეგრძელო და კარაქი ინგლისური muffins. ყველაზე ყოველი ნახევარი კანზე ბეკონის ნაჭერით, შემდეგ კი კვერცხუჯრედ კვერცხს და შემდეგ ჰოლანდიას. საბოლოოდ, garnish ერთად დაჭრილი chives და ჯარიმა dusting of Paprika. იგი ხელს უწყობს paprika sprinkle მაღალი ზემოთ ფირფიტა ისე, რომ იგი dusts დაპყრობა უფრო თანაბრად.
კვერცხის 4 პაკეტი ბენედიქტ.
ვარიაციები:
კანზე ბეკონის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბეკონი. თუ თქვენ, შეეცადეთ შეინარჩუნოთ ბეკონი პატარა რბილი, ვიდრე სხვაგვარად ურჩევნია. გახსოვდეთ: რბილი, ფუმფულადი ღრუბელი. ზედმეტად crispy ბეკონი იქნება დაშორებით ამ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მოხარშული ძროხის hash ლორი / ბეკონი.
ან ჩაანაცვლო შაქრის ორაგული ნაჭერი. და რა თქმა უნდა გამოიყენოთ მოხარშული spinach ნაცვლად ხორცი და თქვენ გაქვთ კვერცხი ფლორენციული. ან ჩაანაცვლებს მორანა სოუსს ჰოლანდიისთვის და კვერცხების მორწყვა გაქვთ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 808 |
| სულ მსუქანი | 65 გ |
| გაჯერებული Fat | 35 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 20 გ |
| ქოლესტერინი | 751 მგ |
| ნატრიუმი | 591 მგ |
| ნახშირწყლები | 28 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 29 გ |