შეასრულა სრულყოფილი კვერცხის კვერცხი, რომელიც უზრუნველყოფს კვერცხის კომპაქტს და ატარებს მის ფორმას. ეს ხორციელდება უახლესი კვერცხის გამოყენებით. ხანდაზმული კვერცხი იღებს , მით უფრო მეტად იჩენს ხოლმე ან გავრცელდება.
თუ თქვენი კვერცხი არ არის ფერმა ახალი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ძმარი ან ლიმონის წვენი წყლით. მჟავა წყალში ხელს შეუწყობს კვერცხის გამართვას.
წყალი უნდა იყოს გამარტივებული , არ მდუღარე.
ძალიან ძლიერია მოხარშული კვერცხი. მაგრამ თუ წყალი არ არის ცხელი საკმარისი, კვერცხი შეიძლება დაიშლება, სანამ მზარეულები. იდეალური წყლის ტემპერატურისთვის კვერცხების კერძი 180 ° -დან 190 ° F -მდეა.
სირთულე: საშუალო
საჭიროა დრო: 5 წუთი
აი როგორ:
- შეავსეთ დიდი ბანკი წყლით და დაამატეთ ჩაის კოვზი ძმარი ან ლიმონის წვენი და რამდენიმე კოშერის მარილი .
- მოიყვანე წყალი სიმინერით.
- კრეკი ახალი კვერცხის შევიდა პატარა თასი ან ramekin .
- როდესაც წყალი იწვის (არ მდუღარეა), ნაზად კვერცხის კვერცხის კერძიდან და მოაშორეთ ბანქოს მხარეს და წყალში.
- საზ 4-5 წუთი ან თეთრი თეთრი ფირმა, მაგრამ მაინც სატენდერო და yolks კვლავ ნახევრად თხევადი.
- ფრთხილად ამოიღეთ კვერცხი წყლით ჭუჭყიანი კოვრით ან რავიოლითის ჩათვლით.
- შეშავენ ჭარბი წყლის და ემსახურება დაუყოვნებლივ.