ორმაგი საქვაბე არის სამზარეულო ინსტრუმენტი, რომელიც გამოიყენება სუნთქვაზე ნაზი სითბოსთვის, დელიკატური ამოცანებისათვის, როგორიცაა ჰოლანდიის სოუსი , დნობის შოკოლადი, ან ემზადება პლასტმასის, როგორიცაა კრემის ანგლაზი .
რატომ ორმაგი ქვაბის გამოყენება?
ორმაგი საქვაბის შემცველი თეორია ის არის, რომ ხანდახან რაღაც სითბოს სურს, მაგრამ ძალიან ნაზად. როდესაც თქვენ გააკეთებთ hollandaise სოუსი, გსურთ თბილი კვერცხი yolks ოდესმე ასე ოდნავ.
ეს აუმჯობესებს მათ საშუალებას შექმნას ემულსია . თუ მათ სუნთქავს ძალიან ბევრი, ისინი რეალურად კარგავს მათ ემულსირებელ თვისებებს და თუ ისინი ძალიან ცხელია, პროტეინები ხელს უშლის ხელს და დაამზადებთ სკამბილ კვერცხებს.
ანალოგიურად, როდესაც თქვენ დნობის შოკოლადის, გათბობის პირდაპირ შეიძლება გავლენა მოახდინოს მისი ტექსტურა, რომელიც კიდევ ერთხელ უნდა გავაკეთოთ იმით, რომ შოკოლადი არის ემულსია კაკაოს მყარი, ცხიმი და შაქარი.
როგორ იყენებთ ორმაგი საქვაბე?
ორმაგი საქვაბე, ნაცვლად ინგრედიენტები შევიდა პან on stovetop პირდაპირ სითბოს წყარო, ჩვენ მოუტანს წყალი simmer in ქოთანში და შემდეგ შეესაბამება მინის ან ლითონის თასი მეტი ბანკში. ორთქლზე მომწამლავი წყლის ორთქლი თვალების შინაარსით აისახება.
როცა ამას აკეთებთ, დარწმუნდით, რომ თასის ბოლოში არ შედის კონტაქტური წყლით. უნდა არსებობდეს უფსკრული წყალი და ქვედა თასი. არ გაუსწოროთ ქოთანში, რადგანაც, თუ ყველა წყალი იტანს მოშორებით, თქვენ უბრალოდ უნდა გაატაროთ მშრალი პენი, რომელიც შეიძლება დააზიანოს.
როგორ უნდა მივიღო / ორმაგი ქვაბის დაყენება?
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ორმაგი საქვაბის ჩანართი, რომელიც, ძირითადად, რკინის პლანზე, ყოველგვარი ხვრელების გარეშეა. მას აქვს სახელური, და თასი არის tapered ისე, რომ იგი შეესაბამება მეტი სხვადასხვა ზომის PANKS, და მას spouts რათა ჩამოსასხმელი ადვილია.
ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ორმაგი ქვაბის კომპლექტი, სადაც მიიღებთ ქოთანსა და ბინის ჩამოსხმის ჩასმა, რომელიც შეესაბამება მას, ერთად, რომელიც შეესაბამება ორივე ქოთანსა და ჩანართს.
თქვენ შეგიძლიათ კიდევ გამოიყენოთ პატარა ბანკი, რომელიც შეესაბამება უფრო დიდ მნიშვნელობას, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს უხერხული, რადგან თქვენ უნდა გამართოთ ზედა ქვაბში, ისე, რომ არ დაიხუროს, მხოლოდ ერთი ხელისთვის დარჩება ყველაფერი. ეს იმუშავებს pinch, თუმცა, მაღაზიაში შეძენილი პარამეტრები კარგად არის, მაგრამ თუ თქვენ უკვე გაქვთ ქოთანში და უჟანგავი ფოლადის ან მინის bowl, ეს ნამდვილად გჭირდებათ.