Curry იაპონიის სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძებია, რომელიც სახლში და სამეზობლო კაფეებსა და საოჯახო რესტორნებში მსახურობს. ეს ხშირად საყვარელი კერძია ბავშვებში და რეგულარულად მსახურობდა სახლში.
იაპონიის კულინარიის უამრავი ვარიაციაა შესაძლებელი. მაგალითად, ქათმის curry ან ძროხის curry არის ყველაზე გავრცელებული, რომელიც მზადდება ცილის, კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო.
სხვა სახის curry მოიცავს ზღვის პროდუქტები curry, ბოსტნეულის curry და mince ხორცი curry (დამზადებული ადგილზე ძროხის, ადგილზე ქათამი, ან ადგილზე ღორის).
სხვა პოპულარული ვარიაციები curry მოიცავს სხვადასხვა ტოპინგები, რომლებიც მსახურობდა atop ტრადიციული curry roux დამზადებული კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი. ზოგიერთი ტოპინგებში შედის იაპონიის ღრმა შემწვარი ქათამი ან ღორის ხორცი, რომელიც ცნობილია როგორც ტონკაცუ (კაცუ კურირი), ან კვერცხის შემწვარი და შემწვარი ხორცით.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 სუფრის კოვზი, 1 სუფრის კოვზი
- ზეითუნის ზეთი
- 1 იაპონური ბადრიჯანი, დამსხვრეული და დაჭრილი 1/4 ინჩი სქელ რაუნდში
- 2 პატარა ყვითელი ზარი წიწაკა, შეწუხებული და დაჭრილი ცომის ზომის ცალი
- მარილი და პილპილი სეზონზე
- 1 clove
- ნიორი , minced
- 1 პატარა ხახვი, თხელი დაჭრილი
- 1 საშუალო სტაფილო, peeled და დაჭრილი შევიდა bite ზომის ცალი
- 4 ჭიქა წყალი
- 1 პატარა პაკეტი (125 გრ) იაპონიის Curry roux (* შეცვალეთ საჭმლის სისქე თქვენს უპირატესობასთან ერთად Curry რულეტისა და წყლის შეცვლის გზით)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს 1 სტადიის ზეთისხილის ზეთი დიდი და ღრმა ბანკში მეტი საშუალო სითბო.
- Saute ნიორი და ხახვი სანამ ხახვი სატენდეროა, დაახლოებით რამდენიმე წუთში.
- დაამატეთ სტაფილო და აურიეთ ხახვი ერთი წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ წყალი, აურიეთ კარგად და სითბოს სითბოს დაახლოებით 15 წუთი, ან სტაფილოს ტენდერით.
- იმავდროულად, სითბოს 1 1/2 ჭიქა ზეთისხილის ზეთი საშუალო skillet მეტი საშუალო სითბო.
- Saute ბადრიჯანი და ბელი წიწაკა რამდენიმე წუთში, ან სანამ ტენდერი. წიწაკა მარილი და წიწაკა და გათვალისწინებულია.
- იაპონიის Curry ბოშების ბლოკავს წვნიან და მსუბუქად აურიეთ.
- Simmer დაახლოებით 5 წუთი.
- დაამატეთ შემწვარი ბადრიჯანი და წიწაკა წიწაკაში და სითბოს შეჩერება.
დამატებითი ინფორმაცია:
ამ რეცეპტი curry ბოსტნეულით, Bell peppers და ბადრიჯანი არიან გამორჩეულ. თუმცა, შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ბოსტნეული. ბოსტნეული მდუღარე რუქსში დაემატება.
ბოსტნეულის მაგალითებია:
- ზუკჩინი
- Squash
- ბადრიჯანი
- მწვანე ლობიო
- ბელი წიწაკა (მწვანე, ყვითელი ან წითელი)
- სიმინდი
- ისპანახი
- ბრიუსელის ფურცლები
- მწვანე ბარდა
იაპონიის სასურსათო მაღაზიებში და სხვა აზიის სასურსათო მაღაზიებში გაიყიდება მრავალრიცხოვანი ჩამოსხმული რუხი. ხშირია სხვადასხვა სიღრმისეული სიკაშკაშე ხელმისაწვდომია რბილი, საშუალო, ცხელი და ცხელი. ზოგიერთი პოპულარული ბრენდების იაპონური curry roux მოიცავს S & B, ვერმონტი და ჯავა.
მუხლი რედაქტირებული Judy Ung.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 103 |
| სულ მსუქანი | 4 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 75 მგ |
| ნახშირწყლები | 17 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 3 გ |