სცადეთ ეს ძირითადი მაროკოს ქათმის კარტოფილის კარტოფილი და სტაფილო რეცეპტი, როდესაც გემრიელი ოჯახის კვება ან შთამბეჭდავი პრეზენტაცია საჭიროა თიხის ან თხევადკრისტალური კომპანიისთვის.
ტრადიციული tagine cooking მოიცავს ნელი სამზარეულო მეტი დაბალი სითბოს მაროკოს tagine . ქათმის კერძები, როგორც წესი, ორი საათის განმავლობაში საზრდოობს, მაგრამ ნამდვილად ღირს ლოდინი.
მოკლე სამზარეულო დრო, ცდილობენ ამ ქათმის tagine ერთად კარტოფილი და ზეთისხილი რეცეპტი .
რა გჭირდებათ
- 1/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი შევიდა სქელი ბეჭდები
- 4 დიდი სტაფილო, დაჭრილი და დაჭრილი 1/4-inch სქელი planks შევიდა
- 1/2 ან 1 მთელი ქათამი, დაჭრილი შევიდა ცალი და კანის ამოღებულ
- მცირე მწარე ქინძი, მიბმული
- 4 დიდი კარტოფილი, დაჭრილი 1/2-inch ნაჭრებით ან wedges
- 1 პატარა ან საშუალო ხახვი, დაჭრილი
- 3 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- 2 teaspoons მარილი
- 2 teaspoons ginger
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი turmeric
- 1/2 ჩაის კოვზი ძაფები, დაიმსხვრა (სურვილისამებრ)
- 1/2 ჭიქა წყალი
- მუქი წითელი ან მწვანე ზეთისხილი, გაირეცხე
- 1/2 დაცული ლიმონი, მოჭრილი შევიდა მეოთხედი და თესლი მოიხსნა
როგორ ჩადება იგი
- ჩაასხით საკმარისი ზეითუნის ზეთი შევიდა tagine to ქურთუკი ბოლოში. Layer ხახვის რგოლები მასშტაბით ბოლოში tagine და მოწყობა სტაფილო თავზე ხახვი.
- დაამატეთ ქათამი ტახტის ცენტრში და მოათავსეთ ქინძი ზედა. მოაწყეთ კარტოფილი ქათმის გარშემო და შემდეგ გაავრცელოთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი, მარილი, კოჭა, წიწაკა, ტურმერი და ზაფრანა ყველაფერი.
- დარჩენილი ზეთისხილის ზეთი, ქათმის და კარტოფილით. დაამატეთ წყალი ტონინს და განათავსეთ საშუალო თბილი. გამოიყენე დიფუზორი, თუ გნებავთ, მაგრამ სანამ სითბოს ინახება საკმაოდ დაბალი, ტრადიციული tagine უნდა იყოს უსაფრთხო on burner.
- საფარის tagine, და მოუტანს კერძი simmer. (მოთმინება, კარგია 10 წუთი tagine ამისთვის გადაიზარდა ამ ეტაპზე.)
- შესწორება სითბოს საშუალო დაბალი ან დაბალი, შემოწმების ზოგჯერ დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ თქვენ მაინც ისმის tagine simmering. იხილეთ ქვემოთ მოცემული შენიშვნა.
- ნება მიეცით ტეგინი 1 საათის განმავლობაში საზრდო, შემდეგ კი ქათმის ცალი გადააქციე. დაამატეთ ზეთისხილი და ლიმონი, დაფარეთ და გააგრძელეთ სამზარეულო 30 წუთიდან 1 საათამდე, ან სანამ ქათმის ტესტები გაკეთდება და ბოსტნეული ტენდერია.
- აქციეთ ქათამი ისე, რომ ეს არის ხორცის მხარეს და, საჭიროების შემთხვევაში, სითხეების შემცირება, სანამ ისინი მდიდარი სოუსია. ქინძი შეიძლება განადგურდეს ამ ეტაპზე ან ის შეიძლება დარჩეს ტონში თუ გსურთ.
- ქათამი ცხელ ფერში დარჩება საკმაოდ მოკლე დროში. ემსახურეთ კერძი პირდაპირ tagline- სგან, თითოეული ადამიანის პურის გამოყენებით, რომლითაც ჭურჭელი და ბოსტნეული კერძიდან გამოდის.
შენიშვნა: გამოიყენეთ ყველაზე დაბალი ტემპერატურა, რათა შევინარჩუნოთ ტონიინის სიმშრალე. თუ სუნთქავს რაღაც სუნთქვა, სითბო ძალიან მაღალია და წყალი აორთქლდება. ამ შემთხვევაში, ცოტა მეტი წყალი დაამატეთ სითბო.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 423 |
| სულ მსუქანი | 24 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 70 მგ |
| ნატრიუმი | 890 მგ |
| ნახშირწყლები | 27 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 26 გ |