ლეონერი, ვიდრე ძროხის ეს ხორცის გრილები დიდი
ბისონი, ან Buffalo, როგორც ჩანს, უფრო საყოველთაოდ ცნობილი, უკვე მტკიცედ დაბრუნებას უკანასკნელი რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში. თითქმის გაქცევა გადაშენების, ამერიკული Bison გადაარჩინა მეშვეობით თითქმის საუკუნეში მძიმე მუშაობის კონსერვატორების. ახლა სპეციალობით ranches გთავაზობთ bison ხორცის ბევრ ბაზრებზე და მრავალი მაღაზიები და ხშირ შემთხვევაში უფასო სპექტრი და თავისუფალი სტეროიდების, ჰორმონების და ანტიბიოტიკები.
ჯანსაღი : ბეისური ხორცი დაბალია ცხიმიანი, ქოლესტერინისა და კალორიით, ვიდრე ძროხის, ღორის, და კიდევ კანის უგემრიელესი ქათამი.
მას შემდეგ, რაც ბეისს დაავადების უფრო მდგრადი ხასიათი აქვს, ვიდრე პირუტყვი არ არის ანტიბიოტიკების საკვების საჭიროება. ბეისონი, როგორც წესი, უფრო ბუნებრივ გარემოშია, ვიდრე ჩვენი დღევანდელი სისტემა მეგა კორპორატიული რჩილით, ამიტომ ბეისონის ხორცი ყიდულობს გარეშე ჰორმონების გამოყენებას, რომლებიც ძროხებს უფრო სწრაფი და ცხიმოვანი აქვთ. Bison ასევე მაღალია რკინის და ვიტამინი B12 ვიდრე ძროხის. მიუხედავად ყველაფრისა, ბეისონი ძალიან ჰგავს ძროხას და ტექსტურას. ადამიანების უმრავლესობას გეტყვით, რომ მას აქვს ოდნავ ტკბილი, მდიდარი არომატი და დიდწილად არაალერგიულია.
მომზადება : ბეისონი ბევრად უფრო მჭამელია ვიდრე ძროხის (დაახლოებით მესამე ცხიმი), ამიტომ შეიძლება სწრაფად გამოშრობა, როდესაც მომზადება და მზად უნდა იყოს მომზადებული. მუდმივად ყურძენი ან ბუფალო ხორცი მაცივარში. მიკროტალღოვანი მზარეული, ხოლო ყურძენი და ამ სამზარეულო, ხოლო შეზღუდული, დააჩქარებს საშრობი ხორცის. ბისონისთვის ტენიანობის დატბორვის მიზნით ნავთობზე დაფუძნებული მარინადში დატბორეთ, რომელიც ძმრის ან სხვა მჟავების სინათლეს (ციტრუსის წვენების მსგავსად) შუქდება.
დამატებითი ზეთი დახმარებით თავიდან ასაცილებლად საშრობი ხოლო სამზარეულო.
სამზარეულო : საუკეთესო გზა საზ Bison არის გრილი. თქვენ მიიღებთ დამატებით დამატებით არომატს ხორცში, რომელიც საშუალებას მოგცემთ აკონტროლოთ როგორ მზარეულები. გახსოვდეთ, რომ არ დაამზადოთ ბეისონი საშუალო, რათა დაიცვას იგი ტენიანი. ბეისონის საიდუმლოა, რომ ის უფრო ძვირად დაგხვდე.
ინტენსიური, სუნთქვის სითბო გაანადგურებს მას. საშუალო სითბოს შესანიშნავია და ყველაზე ძროხის რეცეპტები ადაპტირებული უნდა იყოს ბეისონის მიერ ტემპერატურის შემცირებით და რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დიდი შემცირება შეიძლება იყოს ღვეზელი, მაგრამ თქვენ უნდა გამოიყენოთ ნავთობის დაფუძნებული Baste, რათა შეინარჩუნოს ხორცი.
ერთხელ თქვენ სცადა Bison და მიღებული გამოიყენება განსხვავება cooking ეს ხორცი თქვენ ისიამოვნებთ როგორც მისი გემრიელი არომატის და ჯანმრთელობის სარგებელი.