ტკბილი და მჟავე shrimp არის ოჯახის საყვარელი ჩვენს სახლში, პლუს ადვილია იმიტომ, რომ თქვენ არ პური და fry shrimp პირველი და მერწმუნეთ, გემოვნების იმდენად კარგი, თქვენ არ გამოგრჩეთ breading ერთი ცოტა ( პლუს ეს ბუნებრივია დაბალია!).
ტაილანდური ტკბილი და მჟავე კერძები თითქმის იგივეა, რაც მათ ჩინურ კოლეგებს, გარდა თევზის სოუსით და უფრო მეტი სუნის გამოყენების, მათ შორის, უფრო ღრმა განზომილებაში. რესტორნების უმეტესობა მათ ტკბილ და მჟავე კერძებს აძლევს, რომ ეს ღრმა წითელი ფერია, მაგრამ მე ისეთივე ლამაზია, როგორც კაიენი წიწაკა, როგორც სპირტისა და შეღებვისთვის (ეს დამთავრდა უფრო ფორთოხალი, ვიდრე წითელი, რომელიც კარგად არის ჩემთან). იმედი მაქვს, რომ ისიამოვნე ამ რეცეპტს, როგორც ჩემი ოჯახი აკეთებს!
რა გჭირდებათ
- 12 დან 18 საშუალო shrimp (2-3 ჭიქა, ჭურვები ამოღებულ)
- 3 კბილი ნიორი
- 4 სტადიის. ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 ბელი წიწაკა (წითელი, დაჭრილი)
- 1-დან 1 1/2 ჭიქა თოვლის ბარდა (ან ბავშვის ყბა)
- 1 stalk ნიახური (thinly დაჭრილი)
- 1 სტადიის. სოიოს სოუსი
- 2 სტადიის. სამზარეულო ზეთი
- 1 1/2 სტადიის. სიმინდის სახამებელი
- 1/4 ჭიქა წყალი
- პირობითი: სეზამის თესლი
- ტკბილი და მჟავე სოუსით:
- 2 cans / 28 oz./348 მლ. დაკონსერვებული ანანასი (წვენი შეფუთული წვენით)
- 1/2 ჭიქა ძმარი (თეთრი, ან წითელი ღვინის ძმარი)
- 3/4 ჭიქა შაქარი (თეთრი)
- 2 სტადიის.
- თევზის სოუსი
- 1/8 to 1/2 tsp. კაივნე წიწაკა (გემოვნებით)
- 1 სტადიის. ლიმონის წვენი (ან ლაიმის წვენი)
- 1 სტადიის. კეტჩუპი
როგორ ჩადება იგი
- ჩაასხით ერთი ანანასის მოცულობით (წვენით) საშუალო ზომის ბანკში.
- სანიაღვრე წვენიდან მეორეში შედის ქოთანში, ნაყოფისგან ყველა წვენიდან წვისაგან (შეგიძლიათ შეინახოთ ჭამის ან სხვა ჭურჭლისთვის).
- დაამატეთ ძმარი, შაქარი, თევზის სოუსი , კაიენი, ლიმონის ან ლაიმის წვენი და კეჩუპი.
- მოუტანს boil, შემდეგ შეამციროს სითბოს საშუალო ან სანამ არ მიიღებთ ლამაზი ძლიერი simmer. იშვიათი 12-15 წუთი, გაჟღენთილია, ან სანამ სოუსი მცირდება ერთი მესამედით. ამოღება სითბო და გათვალისწინებულია.
- მოათავსეთ დიდი frying პან ან wok მეტი საშუალო მაღალი სითბო. ზეთი ზეთი და დაამატეთ ნიორი და ხახვი. Stir-fry 30 წამი, შემდეგ დაამატე ბოსტნეული. Stir-fry 2-3 წუთი, დასძინა 1-2 Tbsp. საქართველოს ტკბილი და მჟავე სოუსით, როგორც თქვენ fry, საკმარისი იმისათვის, რომ შევინარჩუნოთ ინგრედიენტები sizzling.
- სანიშნეს shrimp პლუს სოიოს სოუსით და გააგრძელოს გაღიმებული- frying სანამ shrimp მხრივ ვარდისფერი გარეთ (1 წუთი).
- დაამატეთ დარჩენილი სოუსი. აურიეთ და 1 წუთი ნაზი სიმშრატით წაიღეთ, შემდეგ კი ამცირებს სითბოს საშუალო სიმაღლეზე.
- ჭიქაში, გაჟღენთილი cornstarch წყალში ჩანგალი სანამ დაიშალა. დაამატეთ ეს ატმის-ფრაის, ნელა აღვივებს. როდესაც თქვენი გაღიმებული ფრიდმა შთანთქა საკმარისი (სასურველია 1 წუთი), ამოიღეთ სითბო.
- გააკეთეთ გემო-ტესტი, ეძებს ტკბილი და მჟავე ბალანსს, ასევე ცხარე და მარილიანი გემოვნების მინიშნებას. თუ ძალიან მჟავე, დაამატეთ მეტი შაქარი; თუ ძალიან ტკბილი ან ძალიან მარილიანი, დაამატეთ ლიმნის / ლაიმის წვენი. მეტი კაიენი შეიძლება დაემატოს მეტი Spice. თუ გსურთ უფრო ღრმა ფერი, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი წითელი ფერის შეღებვა (სურვილისამებრ). ყველაზე ერთად toasted სეზამის თესლი, თუ სასურველი, მაშინ ემსახურება ერთად ტაილანდური რაისმა და ისიამოვნეთ!
სეზამის თესლი და როგორ სადღეგრძელო მათ: არსებობს სხვადასხვა სახის სეზამის თესლი, მაგრამ ჩვენ, როგორც წესი, ვნახავთ თეთრი ტიპის რეგულარულ სუპერმარკეტებში. შავი სეზამის თესლი შეგიძლიათ იხილოთ აზიურ / ჩინურ სასურსათო მაღაზიებში და უკეთესია თქვენთვის, ვიდრე თეთრი ჯიში. მარტივი გზა სადღეგრძელო სეზამის თესლი ნებისმიერი ფერი არის განათავსოთ Tbsp. ან ორი სეზამის თესლი მშრალი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. მუდმივად გააგრძელეთ თესლი, რომელსაც სადღეგრძელო აქვს (ღია ოქროსფერი ყავისფერი).
სხვა ბოსტნეული შეგიძლიათ დაამატოთ: მწვანე წიწაკა, სოკო, ჩინური კომბოსტო ან რეგულარული კომბოსტო, ბავშვის სიმინდი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 453 |
| სულ მსუქანი | 8 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 14 მგ |
| ნატრიუმი | 1,055 მგ |
| ნახშირწყლები | 92 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 9 გ |