რა გჭირდებათ
- 2 1/2 tablespoons / 37.5 მლ ადგილზე შავი პილპილი
- 1 სუფრის კოვზი / 15 მლ ხახვი ფხვნილი
- 1 სუფრის კოვზი / 15 მლ პილპილი
- 1 სუფრის კოვზი / 15 მლ ნივრის ფხვნილი
- 1 სუფრის კოვზი / 15 მლ
- seasoned მარილი
- 5 ფუნტი / 2.3 კგ ქათმის ფრთები, გამხმარი და გამხმარი
- 1 ჭიქა / 240 მლ თაფლი
- 1/2 ჭიქა / 120 მლ ცხელი
- მწვადი სოუსი (ან მეტი გემოვნებით; გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი და ყველაზე ცხელი სოუსით)
- 3 tablespoons / 45 მლ ვაშლის წვენი
როგორ ჩადება იგი
1. გაატარეთ მშრალი რუბლს წიწაკის, ხახვის ფხვნილის, ხახის ფხვნილი , ნივრის ფხვნილისა და ბოსტნეულის ნაზავით.
2. მოათავსეთ ქათმის ფრთები მსხვილი მკვლევარ პლასტიკური ჩანთაში. ჩაასხით მშრალი რუბლზე და შეარყევი ფრთებს. Marinate მინიმუმ 30 წუთი (ოთახის ტემპერატურაზე) ან 24 საათის განმავლობაში (მაცივარში).
3. ნახშირის მომზადება 3 გირვანქა ნახშირის გამოყენებით. დარწმუნდით, რომ ყლორტი გრილის ან მწეველის ერთ მხარეს არის.
მას შემდეგ, რაც coals თეთრი აღმოჩნდა, ადგილი 2 ჭიქა გაჟღენთილია და drained ვაშლის ხის ჩიპი on pile of coals. ფრთებისადმი ფრჩხილების დაყენება, რათა ისინი ირიბი სითბოს გამოაყენებოდნენ - სხვა სიტყვებით, არაფრისა და კვამლი 25 წუთის განმავლობაში. ფრთები და კვამლი კიდევ 20-დან 25 წუთის განმავლობაში.
2. შეურიეთ თაფლი, მწვადი სოუსი და ვაშლის წვენი ერთად პატარა ხბოს. საზრდოთი საშუალო სითბოს გასვლამდე, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
3. ფრთიანი ფილიალის პანელში ფრთები და ფრთების ქვეშ თბილი სოუსით დაასხით. Toss to coat თანაბრად. საფარის და მოწევა კიდევ 20 დან 30 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ ჭიქურა დასრულდა ისე, როგორც მოგწონს. თუ თქვენ იყენებთ გრილი, შეგიძლიათ გადააადგილოთ ალუმინის პანელი პირდაპირ ყელზე, ხოლო ფრთების შემცველი. ქათმის ფრთები სრულად მოხარშულია, როდესაც შიდა ტემპერატურა აღწევს 175 გრადუსს F
4. ამოღება სითბო და ემსახურება.