ღორის ტენდრინი არის ძალიან მარტივი და სწრაფი საზ - უბრალოდ გამოიყურება საათობით სამზარეულოში, როდესაც სინამდვილეში შეგიძლიათ ამ კერძი მაგიდაზე მხოლოდ 30 წუთში.
შემცირებული Madeira ღვინო დასძენს მხოლოდ საკმარისი სხეულის და არომატი რომ პან სოუსი ცოტა წითელი ღვინის ძმარი, მარტივი seasonings რომ თქვენ ალბათ უკვე გაქვთ თქვენი pantry.
ისიამოვნეთ ღორის შემწვარი კარტოფილით ან გამომცხვარი კარტოფილი და steamed ბროკოლი, ან დაამატეთ თქვენი ოჯახის საყვარელი მხარეები.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 გირვანქა ღორის ტენდერში (დაახლოებით 1 დიდი ან 2 პატარა)
- 1 1/2 teaspoons ადგილზე cumin
- 1 ჩაის კოვზი მიწა ტკბილი წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 3 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 2 კბილი ნიორი, მოხარშული
- 1/4 ჭიქა
- მადეირა ღვინო
- 1/4 ჭიქა წყალი
- 1 სუფრის წითელი ღვინის ძმარი
- 2 tablespoons კარაქი
- პირობითი: 2 tablespoons დაჭრილი cilantro ან ოხრახუში
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 200 F ან დააყენეთ იგი "თბილი" პარამეტრით.
- მორთვა ღორის ტენდერონი და წაიღეთ ვერცხლისფერი კანი.
- დაჭრილი ღორის tenderloin შევიდა 8 სქელი ნაჭერი. განათავსეთ მათ, დაჭრილი მხარეს, ჭრის ფორუმში და flatten დაახლოებით 1/2-inch სისქე. ღორის გაცილებით ადვილია თუ ნაწილობრივ გაყინული.
- წიწვიანი ღორის ერთად cumin, paprika, მარილი და პილპილი.
- სითბოს ზეთისხილის ზეთი დიდი skillet ან sauté პან .
- Sauté ღორის ცხელი ზეითუნის ზეთი 6 დან 8 წუთი თითოეულ მხარეს, ან სანამ browned და მოხარშული მეშვეობით. *
- გადარიცხეთ პლაკატის მომზადება და სითბოს შენარჩუნება ღუმელში.
- გაანადგურეთ ჭარბი ცხიმიდან skillet; დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და sauté 3 ან 4 წუთი, ან სანამ არ შეარბილა და მსუბუქად browned. სანიშნეს ნიორი და მზარეული, აღვივებს, კიდევ 1 წუთი.
- დაამატეთ Madeira ღვინო, წყალი და ძმარი პან; აურიეთ ნაზავი. მოიყვანეთ ნარევი, რომ შეამცირონ სითბო და შეურიეთ სანამ თხევადი შემცირდება დაახლოებით 1/3 დან 1/2 ჭიქა. ხშირად ააფეთქეთ, ყავისფერი ფირფიტების ქვედადან თხრილის ჩათვლით.
- ამოღება სითბო და დაამატე კარაქი; აურიეთ სანამ მდნარი.
- ჩაასხით სოუსით ღორის სატენდერო ზოლით და გახეხილი თხილით ან თხილით, თუ სასურველია.
* Foodsafety.org- ის მიხედვით, ღორის ხორცი უნდა იყოს მინიმუმ 145 F. გამოიყენეთ საიმედო მყისიერი წაკითხული თერმომეტრი, რათა დადგინდეს სწორი ტემპერატურა და თავიდან ავიცილოთ ან გადალახოს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 510 |
| სულ მსუქანი | 26 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 157 მგ |
| ნატრიუმი | 116 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 51 გ |