მადეირა ღვინო გემრიელი გამაგრებული თეთრი ღვინოა, რომელიც დამზადებულია პორტუგალიის კუნძულ მადეირაზე. მდებარეობს ატლანტის ოკეანეში, დაახლოებით 350 კილომეტრის დაშორებით აფრიკის კასაბლანკას სანაპიროზე და მდებარეობს პორტუგალიის სანაპიროდან 500 კილომეტრის დაშორებით, კუნძული მადეირა კუნძულ მადეირა მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე უნიკალური ღვინოა, რაც მინიმუმ მე -17 საუკუნეა.
რა არის მადეირა ღვინო?
Madeira არის გამაგრებული თეთრი ღვინო, რომელიც ხელმისაწვდომია სხვადასხვა სტილის მშრალი / ტკბილი ვარიაციები.
არსებობს ოთხი პრინციპი ყურძნის ჯიშები, რომლებიც დაკომპლექტებულია საუკეთესო მადეირა ღვინოებისთვის (სერიული, ვერდელჰო, ბუუალ, მალმსი). ბაზის თეთრი ღვინო გამაგრებულია ნეიტრალური ყურძნის ალკოჰოლური სასმელებისგან განსხვავებით ფერმენტაციის სხვადასხვა წერტილებში, რაც დამოკიდებულია ტკბილი სიდრის დონის მიხედვით, მარკა მიდის (ტკბილი მადეირა, ადრე გაყინული ბაზის ღვინო იყო გამაგრებული). მადეირა უნიკალურია, რადგან ეს არ არის მხოლოდ გამაგრებული, მაგრამ ჟანგვითი და "მოხარშული" (ტექნიკურად მოხსენიებული, როგორც "ეუფფაგემი"), რაც საკმაოდ ურღვევ ღვინის ვარიანტს ქმნის. სინამდვილეში, ტერმინი "მადალიზაცია" ეხება ღვინის ჟანგვის და გათბობის პროცესს. Madeira, როგორც წესი, amber ფერადი gem ერთად კარამელის, nutty არომატის.
მადეირა ღვინის ყურძენი და სტილი:
- Sercial - Sercial არის თეთრი ღვინის ყურძენი, რომელიც გამოიყენება Madeira მშრალი სტილი. ემსახურეთ მადეირას ამ სტილს მარილიანი საკვების, ნუშის, კაკლის, ასორტი ზეთისხილის, სუპები, რომლებიც ბალახზეა და მსგავსია.
- ვერდელო - ვერდელოო თეთრი ღვინის ყურძენია, რომელიც გამოიყენება მადეირას ნახევრად მშრალი ვარიაციით. ემსახურეთ ვერდელოს მდიდარ აპეციზერს, როგორიცაა პროსიციტო, ლამაზი სოკოს კერძები ან ხიზილალა.
- Bual - Bual არის თეთრი ყურძენი, რაც ნახევრად ტკბილ მადეირას ხდის. განვიხილოთ Bual როგორც დესერტი ღვინო ნაყოფი დაფუძნებული ან კარამელის desserts.
- მალმსი - მალმია არის თეთრი ყურძენი, რომელიც ჩვეულებრივ რეგისტრირებულია მადეირაში. მალმესი მადეირა არის ყველაზე მდიდარი, ყველაზე მდიდარი მადეირა სტილი და ბევრ ფრონტზე შესანიშნავი დესერტი ღვინოა. განვიხილოთ მალმესი მადეირა, ყველით, ტირამისუ, კრემის ბრულე ან მუქი შოკოლადის დაფუძნებული დესერტი.
- Madeira - "generic" Madeira მარკირების ძირითადად აღნიშნავს, რომ ღვინო არ არის დამზადებული ოთხი გასაღები კეთილშობილური ყურძნის ჯიშების. იგი ასევე, როგორც წესი, მოდის ეტიკეტების "მინიშნება", თუ რამდენად შეგიძლიათ ველით, რომ იყოს ტკბილი (doce), მშრალი (seco) ან სადღაც შორის (meio doce - "საშუალო ტკბილი").
Madeira ღვინის დაბერების კლასიფიკაცია:
- სრულწლოვანი - მხოლოდ სამი წლის განმავლობაში.
- სარეზერვო - ასაკის ხუთი წლის განმავლობაში.
- 10 და 15 წელი - როგორც სახელი გულისხმობს - ასაკის 10 ან 15 წლის განმავლობაში.
- რთველი - დათარიღებული კონკრეტული წელი.
მადეირა ღვინის ისტორია
Madeira აქვს მომხიბლავი ისტორია და ცნობილია როგორც საყვარელი ღვინის "toasting" ვარიანტი ამერიკის დამფუძნებელი მამები. იწყება კუნძული მადეირა, როგორც ცნობილი პორტი, რომელიც სხვადასხვა საზღვაო მარშრუტებისთვისაა განკუთვნილი და ახალი მსოფლიოდან. ინგლისს ჰქონდა კონკრეტული კანონმდებლობა ("ბრიტანული ნავიგაციის აქტი"), რომელმაც საბოლოოდ ხელი შეუშალა ღვინის (და სხვა საქონლის) ექსპორტს ახალ სამყაროში ბრიტანეთის კოლონიებში, თუ ბრიტანეთის ხომალდზე არ მოხვდა და ბრიტანეთის პორტის მოწოდებები.
თუმცა, კუნძული მადეირა გათავისუფლდა ამ pesky კანონიდან და Madeira გახდა "staple" ღვინო გემები ვალდებული ამერიკული კოლონიები.
მადეირა მალევე გახდა ერთ-ერთი დამფუძნებელი მამის საყვარელი ღვინო, რომ ის ისეთი მონუმენტური შემთხვევები, როგორიცაა დამოუკიდებლობის დეკლარაცია, ვაშინგტონის ინაუგურაცია, ვაშინგტონის დსთ-ის შექმნის დღესასწაული და ა.შ. რა არის ნამდვილად მომხიბვლელი შესახებ Madeira, ის არის, რომ ფასი, თქვენ მაინც შეიძინოს Madeira რომ აქვს რთველის თარიღი უკან კოლონიური ეპოქაში! იპოვეთ ერთი იშვიათი ღვინის კომპანია
Madeira ღვინის მწარმოებლებს ცდილობენ
Blandy ს Madeira
ჰენრიკესი და ჰენრიკი
მადეირა ღვინის კომპანია
ვინჰოს ბარბიტო