Ბექრი მეზი: დურნკარდის მეზ

ბერძნულ ენაზე: μπεκρή μεζέ, გამოხატული beh-KREE meh-ZEH

რეცეპტების რეცეპტები ფართოდ განსხვავდება, თითქმის ყველა სახის ხორცით, სხვადასხვა ბოსტნეულის ნაჭრებით და სანელებლებით , მაგრამ ყველას აქვს საერთო ერთი რამ: ისინი ღვინით მოხარშნენ. ეს კერძი ღორის ღვინოს ითხოვს და არის კლასიკური მეიზა, რომელიც ემსახურება ძლიერ წითელ ღვინოს.

(ამ რეცეპტის ნახვა ვიდეოში.)

რა გჭირდებათ

• 2 გირვანქა მარილი ღორის მხრის (1 1/2 inch მოცულობით დაჭრილი)
• 1 საშუალო ხახვი (diced)
• 1/3 ჭიქა წითელი ღვინო
• 1/4 ჭიქა წყალი
• 1/2 ბელი წიწაკა (წითელი, თესლი, თხელი რგოლებში დაჭრილი)
• 1/2 ბელი წიწაკა (მწვანე, თესლი, თხელი რგოლებში დაჭრილი)
• 1/2 ბანანის წიწაკა (ან წიწაკალის წიწაკა, თესლი, დაჭრილი თხელი რგოლებით)
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
• 1/2 ჩაის კოვზი კოვზი
• 1 ჩაის კოვზი oregano (გამხმარი ბერძნული)
• 1/3 to 1/2 inch ზეითუნის ზეთი (ამისთვის frying)

როგორ ჩადება იგი

მძიმე ქვედა ფინჯანი პან ან სალათის ნატეხი, შეურიეთ ხახში 1/3 - 1/2 დიუმიანი ზეთის ზეთი საშუალო სითბოს. დამატება ხორცი, ქვედა სითბო და ყავისფერი 20 წუთი, აღვივებს ხშირად ასე რომ ხორცი არ გამყარებაში პან. დავამატეთ ღვინო და გააგრძელეთ 20 წუთი. დაამატეთ წყალი და მზარეული 10 წუთის განმავლობაში. აურიეთ წიწაკა და მარილი და 10 წუთი. სანიშნეს წიწაკა, cumin და oregano, აურიეთ 2 წუთი და ამოიღონ სითბო.

ემსახურება სალათის ფირფიტებს 8-10 ცალი ნაწილში თითო ფირფიტაზე.

კვების წესები (თითო ემსახურება)
კალორია	1074
სულ მსუქანი	87 გ
გაჯერებული Fat	20 გ
არადამაკმაყოფილებელი Fat	55 გ
ქოლესტერინი	215 მგ
ნატრიუმი	521 მგ
ნახშირწყლები	7 გ
დიეტური ბოჭკოვანი	2 გ
პროტეინი	60 გ

(ჩვენი რეცეპტების შესახებ კვების ინფორმაცია გამოითვლება ინგრედიენტების მონაცემთა ბაზის გამოყენებით და უნდა იქნას შეფასებული შეფასების ინდივიდუალური შედეგები.