კრანსკაკი, ან "ბეჭედი ტორტი" არის ნორვეგიის ხელმოწერის ტორტი, ქორწილის, დაბადების დღე, დამთავრების და დასასვენებელი საბანკეტო დარბაზების სიამაყე. ტრადიციულად დამზადებული ნუშის, საკონდიტრო შაქრისა და კვერცხის თეთრებისგან, ეს არის შესანიშნავი უნაკლო, წებოვანა თავისუფალი ალტერნატივა სტანდარტული სადღესასწაულო ნამცხვრებისთვის.
რა გჭირდებათ
- იყიდება ტორტი:
- 5 ჭიქა წყალი
- 1 ლმ. ნედლი მთელი ნუშის
- 1 ლ.
- კონდიტერი შაქარი
- 3 კვერცხის თეთრკანიანი
- 2 ც. ნუშის ექსტრაქტი
- 2 სტადიის. კარტოფილის სახამებელი ფქვილი
- გაყინვისთვის:
- 3 დან 4 ჭიქა კონდიტერი შაქარი
- 2 კვერცხი თეთრკანიანი
- 1 tsp. ნუშის ექსტრაქტი
- 1 tsp. ლიმონის წვენი
როგორ ჩადება იგი
- მოამზადეთ წყალი, რომ გაიზეთ დიდი ხბოს, შემდეგ კი ნუშის 1/2 დამატება. ბლანში, სანამ თხილი გაიზრდება ზედაპირზე და ტყავი დაახლოებით 3 წუთი loosen. ამოღება სითბო, გადინება და rinse ნუშის ცივ წყალში, შემდეგ ამოიღეთ ტყავი. გაავრცელოთ ისინი ქაღალდის პირსახოციზე დაყრილ ქაღალდზე ( შენიშვნა: შეგიძლიათ დაჩქარდეს ამ პროცესის მეშვეობით ღუმელში დაბალ სითბოზე (დაახლოებით 170 F) 15 წუთის განმავლობაში, მაგრამ დარწმუნდით, რომ მათ არ დაუშვან). თხილი უნდა იყოს სრულიად მშრალი სანამ სახეხი.
- გახეხეთ ნუშის ნუშის ყავა ყავის ან spice grinder შექმნას ჯარიმა ფქვილი ( შენიშვნა: არ გამოიყენოთ კვების პროცესორი, რომელიც გადაამუშავებს კაკალი). შემდეგი, grind blanched ნუშის.
- დიდი შერევით თასი, შეურიეთ ორი ნუშის "ფქვილი" ერთად საკონდიტრო შაქრის ერთად. ამის შემდეგ, ამ კომბინირებული ნარევი მეორედ წაისვით.
- მას შემდეგ, რაც ნუშის ფქვილი არის ადგილზე, ჩაასხით მას დიდი ხბოს, აურიეთ 3 კვერცხის თეთრკანიანი და ნუშის ექსტრაქტი, და გადააცილეთ წვრილ სითბოს. გამოიყენეთ ხის კოვზი, რომელიც სითბოს გადააჭარბებს, ვიდრე პანკის მხარეს და ქმნის გლუვი, გამოუყენებელ მასას (ეს ნაბიჯი ზუსტად ისეთია, როგორიც ხელნაკეთი პიესის ცომია; პლასტელინი).
- მოათავსეთ ნუშის პასტა in bowl და refrigerate ღამით.
- Preheat თქვენი ღუმელი 400 F. ფქვილი საკონდიტრო გამგეობის ან სუფთა Counter ერთად კარტოფილის სახამებელი ფქვილი; კარაქისა და მტვრის ექვსი ფორმის ყურძნის ფორმები (თუ იყენებთ) კარტოფილის სახამებელი ფქვილით.
- 1/2-inch სიგრძეში - დაახლოებით 20 "ხანგრძლივი" 14 "გრძელი გრძელია, შეავსეთ გველების ფორმები, ჩამოყალიბდეს რგოლები ( შენიშვნა: ეს ცომი ძალიან აპატიებს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად ჩაახშო რამდენიმე გველი თუ წაშალოთ სიგრძე ისე, რომ თანაბრად იყოფა კრანსკაკის ფორმების დამთავრებული რგოლები) გარდა ამისა , ფორმები, ფორმის თითოეული 18 სიგრძის შევიდა ბეჭედი და ადგილი პერგამენტზე- ან Silpat- გაფორმებულია საცხობი ფურცელი.
- Bake ცენტრში ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ბეჭდები, აქციოს ღია ოქროს. Watch ყურადღებით, რადგან ისინი დაწვა სწრაფად თუ unattended.
- ამოღება ღუმელი და დაუშვას ბეჭდები გაგრილებას დაჰპირდა.
- გაათრიეთ კვერცხები მსუბუქად კონტრშეტევაზე, გათიშეთ რაუნდს შორის საჭიროების შემთხვევაში. შემდეგ, ყურადღებით ამოიღეთ ყველაზე დიდი ბეჭედი, ინვერტული, და განათავსეთ იგი ემსახურება ან ნამცხვარი ფირფიტა.
- შეურიეთ შემკვრელი შაქარი, 2 კვერცხის თეთრეული, ნუშის ექსტრაქტი და ლიმონის წვენი, რათა მოხდეს სქელი ყინვაგამძლე. მოათავსეთ საკონდიტრო ჩანთა (პატარა წვერი) ან პლასტმასის საყინულეში ჩამოსასხმელი. მილის ზედაპირის ირგვლივ ყინვაგამძლე ნიადაგის ზედაპირის გარშემო (ყინვაგამძლე, ხოლო დეკორატიული, ასევე ემსახურება როგორც წებოს, რომელიც ატარებს ტორტს ერთად).
- გაიმეორეთ ეს ნაბიჯი თითოეული დარჩენილი რგოლისთვის, რომელიც ყველაზე დიდია ყველაზე პატარაა. მზა ტორტი გამოიყურება Fisher-Price ბეჭედი სათამაშო (მაგრამ დააგემოვნოს ბევრად უკეთესი!).
- დაამშვენეთ დასრულებული ნამცხვარი დროშებით და ტკბილეულებით, როგორც ნორვეგიელებმა, ან რიბონების, საკვები და / ან კრისტალიზებული ყვავილებით სპეციალური დაბადების დღისთვის, როგორიცაა დაბადების დღე ან ქორწილი.
- კრანსკეკი, როგორც კარგი ღვინო, აუმჯობესებს "დაბერებას", რომელიც ემსახურება დღეში ორჯერ. მაღაზიაში მჭიდროდ დალუქული კონტეინერი ვაშლის ან პურის ნაჭერით, რათა მაქსიმალურად გაზარდოს ეს ნამცხვარი უნიკალური რბილი, მაგრამ არაჩვეულებრივი ტექსტურა. ეს შეიძლება ასევე გაკეთდეს წინ და გაყინული.
ალტერნატიული პრეზენტაციები
ბეჭედი კოშკი ასევე აშენდება შემობრუნებულ ბრძანებით, უფრო პატარა ბეჭდებითაა მოთავსებული, რათა შეიქმნას საკვები კალათები.
სკანდინავიურმა პირმშობლებმა ხშირად კოშკის ჩამოყალიბება მოახდინონ cornucopia- ის ჩამოყალიბებაზე, რომლებიც სპეციალობით cookies და ტკბილეულებით ავსებენ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 125 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 2 მგ |
| ნატრიუმი | 8 მგ |
| ნახშირწყლები | 19 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 2 გ |