არსებობს შობა დღესასწაული ბრიტანეთში, რომელიც უბრალოდ არ იცვლება, განსაკუთრებით ტრადიციული საშობაო ტორტი. ბრიტანეთის საშობაო არ არის სრული გარეშე კლასიკური მკურნალობის მაგიდაზე. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ტორტი, ერთი შეხედვით, შეიძლება გამოიყურებოდეს რთული, ძალიან მარტივია. საიდუმლო არის მომზადება და წონა ყველა ინგრედიენტი, და ხაზის კალის სანამ დაიწყება ნებისმიერი შერევას. ფაქტობრივი შეკრების ნაწილი მაშინ არის პირდაპირი.
საშობაო ტორტი იდეალურად უნდა გაკეთდეს საშობაო ორი თვით ადრე; ეს საშუალებას აძლევს დროს, რომ ნამცხვარი იყოს რეგულარულად, რათა კონიაკი, რომელიც, თავის მხრივ, ხელს უწყობს ტორტს. თუმცა, თუ მოგვიანებით ხარ, შეიძლება დაარწმუნოთ, რომ ნამცხვარი კვლავაც გასინჯავს, თუმცა შეიძლება არ შეინახოს, სანამ მოწიფულია.
თუ თქვენ გაქვთ დრო, ასევე შეგიძლიათ გაზარდოთ გამხმარი შერეული ხილი ღამით, სანამ ცოტა ზედმეტი კონიაკი და გაგრძელება რეცეპტი მეორე დღეს; ეს ქმნის კიდევ უფრო ტენიანი ტორტს.
რა გჭირდებათ
- 3 ½ ჭიქა / 525 გრ currants
- 1 ½ ჭიქა / 225 გ
- ოქროს ქიშმიშით / სულეტანები *
- 1 ½ ჭიქა / 225 გ
- ქიშმიში
- 3/4 ჭიქა / 110 გ შერეული დაშაქრული კანი, წვრილად დაჭრილი
- 1 ჭიქა, glace ალუბალი, განახევრდა
- 3 ⅓ ჭიქები / 300 გ ბარის ფქვილი
- Pinch მარილი
- ½ დონე tsp.
- შერეული spice **
- ½ დონე tsp. ადგილზე დარიჩინი
- ½ დონე tsp. ახლად დაფარული ნატრიუმი
- 10 oz./300 გ კარაქი, ოდნავ შეარბილა
- 1 ⅓ ჭიქები / 300 გ რბილი ყავისფერი შაქარი
- ½ ½ ლიმნის ზელი
- 6 დიდი კვერცხი, მსუბუქად სცემეს
- 3 სტადიის. კონიაკი, დამატებით კვებისათვის
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 150C / 300F / Gas 2. ტემპერატურა დაბალია, როგორც ტორტი სჭირდება ხანგრძლივი, ნელი bake. შაქარი, ხილი და კონიაკი შეფუთულია და თუ ტემპერატურა უფრო მაღალია, ნამცხვარი გარედან დაიწვა და შიგნით დაიხურება.
- პერგამენტის ან გრეისპროფის ქაღალდის 2 სისქის მქონე 23cm (9 ") ტორფის კალის ლაინერი გაუკეთეთ ყურძნის ან გაზეთის ქაღალდის ორმაგი ბენდი, რაც იზოლატორს უწოდებს და გარეკანზე ნამცხვრების თავიდან ასაცილებლად აქ.
- დიდი ფართო საცხობი თასი აურიეთ currants, sultanas, ქიშმიშის, კანი და ალუბალი ერთად ფქვილი, მარილი და სანელებლები.
- სხვა დიდი თასი კრემი კარაქი შაქრის სანამ მსუბუქი და ფუმფულა ფისუნიაა. აურიეთ lemon zest. დაამატეთ ნაცემი კვერცხის კარაქის ნაზავი ცოტა დრო, ცემა კარგად ყოველი გარდა ამისა - არ ცდილობენ გამოიქცევიან ეს პროცესი, როგორც ნარევი შეიძლება curdle. თუ ის კვერცხს დაამატეთ, დავამატებთ ფქვილის ფხვნილს და ისევ დაამატეთ, ეს უნდა მოიტანოთ ნარევი ერთად. თუ იგი არ დაბრუნდება ერთად, არ fret, ტორტი მაინც გემრიელი.
- ფრთხილად იყოფა ფქვილსა და ხილს კვერცხისა და კარაქის ნაჭრებად, ერთჯერადი ფქვილისა და ხილის შემდეგ. საბოლოოდ დაამატეთ კონიაკი.
- კოვზი ნამცხვარი შევიდა მომზადებული ტორტი კალის მიღების დარწმუნებული არ არის საჰაერო ჯიბეები. ერთხელ შევსებული გლუვი ზედაპირზე უკან spoon და მიიღოს უმნიშვნელო დიპლომატიური ცენტრში (ეს გაიზრდება უკან ერთხელ დროს სამზარეულო და შექმნას გლუვ ზედაპირზე icing ტორტი).
- საბოლოოდ, ნაჭერი ქაღალდის ნამცხვრების გამოყენებით გაჟღენთილია ნებისმიერი ცრემლსადენი ნამცხვარი პიტნის ყურძენზე, თუ დატოვებენ მათ დაღვრიან და მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ იმოქმედებს ტორტს, ის სუნი არ არის კარგი.
- დაიბანეთ კალის ორმაგი ფენა გაზზე ქვედა ნაწილში ღუმელი, თუ თქვენ გაქვთ გაზის ღუმელი უზრუნველყოს ქაღალდი კარგად დაშორებით ნებისმიერი ფლეიმის და bake 4 ½ საათის განმავლობაში. თუ ნამცხვარი ყავისფერია ძალიან სწრაფად, დაფარავს კალის ორმაგი ფენა გრეიპროსოფტის ან პერგამენტის ქაღალდზე 2½ საათის შემდეგ. დროს cooking დრო თავიდან ასაცილებლად ღუმელი კარი ძალიან ხშირად, როგორც ეს შეიძლება გამოიწვიოს ტორტი დაიშალოს.
- 4 ½ საათის შემდეგ შეამოწმეთ ნამცხვარი. ნამცხვარი ლამაზად გაიზრდება და ღრმა ყავისფერია. ჩასვით skewer ან ჯარიმა დანა შევიდა ცენტრში ტორტი. თუ არსებობს წებოვანი ცომი skewer როდესაც თქვენ გაიყვანოს იგი საჭიროა cooking აღარ, თუ ეს არის სუფთა, ტორტი გაკეთდა და ამოღება ღუმელი.
- დატოვე ტორტი გაგრილებას კალის on მავთულის თაროს საათში, შემდეგ ამოიღონ კალის და დატოვონ გაგრილებას მთლიანად. ერთხელ გაცივებული prick ზედაპირზე ტორტი ჯარიმა ლითონის skewer და ნელა დაასხით მეტი 2 - 3 tbsp კონიაკი. ეს კვება უნდა გაიმეოროთ ყოველ ორ კვირაში შობას სანამ შობა.
- ნამცხვარი უნდა იყოს ინახება ყურძნის ან პერგამენტის ქაღალდში ჰაერის თხრილში.
როგორ ემსახურება საშობაო ტორტი
ემსახურება ტორტი არის, ასევე, ემსახურება ტორტი აუცილებლად. არ მოხდება თუ არა საშობაო ტორტი. ტორტი არის პერსპექტივაში ნაწილის შიდა ნაწილი, ისევე, როგორც თავად დღე. და, როგორც ტორტი მაღაზიები ისე კარგად შეიძლება eaten კარგად შევიდა ახალ წელს. C ake არის ლამაზი ერთად ჭიქა პორტი. ჩრდილოეთ ინგლისში საშობაო ნამცხვარი ზოგადად ყოველთვის ემზადება ყველის ნაჭერით, სასურველია Wensleydale ან crumbly cheddar.
შენიშვნები Xmas Cake- ზე:
- რაისინებსა და სულტანებს შორის განსხვავება მნიშვნელოვანია საშობაო ნამცხვარი, რადგან თითოეული მათგანს განსხვავებული აქვს ნამცხვარი.
- ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ დრო თქვენი საშობაო ნამცხვარი, როგორც არა მხოლოდ დრო სჭირდება, რომ მოწიფული, თქვენ ასევე უნდა ყინულის ტორტი წინასწარ ძალიან.
- როგორ ყინულის საშობაო ტორტი
- ** თუ შერეული Spice არ არის შესაძლებელი შეგიძლიათ გამოიყენოთ Pumpkin Pie Spice Mix .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 342 |
| სულ მსუქანი | 22 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 126 მგ |
| ნატრიუმი | 182 მგ |
| ნახშირწყლები | 34 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 4 გ |