ძველი ტრადიცია, რომელიც იყენებს მარტივი, ბუნებრივი საღებავი
ტრადიციული ბერძნული აღდგომის განუყოფელი ნაწილია წითელი კვერცხების შესაქმნელად ბუნებრივი საღებავი. მიუხედავად იმისა, რომ კვერცხები შეიძლება შეღებილი იყოს სხვა ფერები საბერძნეთში და კომერციული საღებავები ხელმისაწვდომია, ეს მოძველებული მეთოდი ქმნის ღრმა, მდიდრულ წითელ ფერს და წარმოუდგენლად მარტივია.
ეს შეიძლება იყოს გამჭვირვალე, მაგრამ წითელი კვერცხების საბერძნეთის საიდუმლო ყვითელი ხახვითა ტყავია. ის თაობებისთვის გამოიყენება, ასე რომ დარწმუნებული ხართ, რომ ეს კარგად მუშაობს.
წითელი კვერცხის ბერძნული ტრადიცია
ბერძნულში, წითელ კვერცხებს ეწოდება კოკინინა აგა ( κόκκινα αυγά, გამოხატული KOH-kee-nah ahv-GHAH ). ისინი სააღდგომო სეზონის საბერძნეთში ყველაზე ნათელი სიმბოლოა. ისინი ქრისტეს სისხლს წარმოადგენენ (წითელი ფერი) და აღორძინება (კვერცხი).
კვერცხების საღებავის პროცესი მრავალი ოჯახის "აღდგომის დღესასწაულის ტრადიციის ნაწილია. ისინი შემწვარი ტრადიციული სააღდგომო პურია, სახელწოდებით ცუცრიკი , რომელიც გამოიყენება დეკორაციულად, და ჩვეულებრივი თამაშის ნაწილია, რომელიც ცნობილია როგორც ტანგურიმით .
შემადგენლობა და აღჭურვილობა
ეს რეცეპტი გახდება ერთი ათეული წითელი კვერცხი და მიიღებს თითქმის სამი საათის განმავლობაში, მათ შორის ორი საათის განმავლობაში კვერცხი გაგრილებას. თქვენი კვერცხის საღებავების პროექტში მიდიხარ, მაცივარში ტყავი პლასტმასის ჩანთაში მაცივარში, სანამ მზად არ იყავი მათი გამოყენება.
თუ საჭიროა ახალი ხახვიდან მოხსენილი ტყავი, შეინახეთ კანის უჯრედები შუშის ჯარში ან პლასტმასის ჩანთაში და განათავსეთ იგი მაცივარში.
ჯარი უკეთესი სუნი დაცვაა, ასე რომ დანარჩენი თქვენი საკვები არ იტანს არომატს.
წებოვანი ხახვი დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში ინახავს, ასე რომ, თქვენ გინდათ საჭმლის მომზადება. ხელნაკეთი ხახვი ბეჭდები არის დიდი ვარიანტი, რომელიც სწრაფად იზრუნებს მათი უმრავლესობა.
- 12 uncooked კვერცხი, ოთახის ტემპერატურაზე
- Skins 15 ყვითელი (ესპანური) ხახვი
- 2 tablespoons თეთრი ძმარი
- 4 1/2 ჭიქა წყალი
თქვენს კვერცხუჯრედის პროექტში მხოლოდ რამდენიმე საერთო სამზარეულო უნდა დაგჭირდეთ. მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტები ყველა ბუნებრივია, არ არის საჭირო ფიქრი გამოყენების ელემენტი ჩვეულებრივ საზ. თუმცა, არ უნდა გამოიყენოთ ნებისმიერი ფოროვანი (ხის, კერამიკული, პლასტმასის და სხვა) მასალები, რადგან საღებავი მათ დაასხით.
თუ თქვენი უჟანგავი უჯრედები და ჭურჭელი შეღებილია საღებავით, დაიბანეთ რეგულარული სარეცხი და მცირე რაოდენობით ქლორის. კარგად ჩამოიბანეთ.
- უჟანგავი სანთლები სახურავით (დიამეტრის დაახლოებით 8 1/4 დიუმი)
- Strainer
- Bowl
- Slotted კოვზი
- ქაღალდის პირსახოცები
- გამაგრილებელი თაროები
- ზეთისხილის ზეთი (ან სხვა საკვები ზეთი) გასაპრიალებლად
ინსტრუქციები
- ყურადღებით ამოიღეთ ნებისმიერი მასალა, რომელიც კეთდება ზედაპირზე კვერცხის ზედაპირზე.
- უჟანგავი სოუსით, მოათავსეთ ხახვი ტყავი და თეთრი ძმარი 4 1/2 ჭიქა წყალი და მოვხარშოთ. ქვედა სითბო, საფარი და სიმულატორი 30 წუთი.
- საღებავი საღებავი შევიდა მინის bowl და ასე რომ გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე. ამ ეტაპზე, საღებავი იქნება ნარინჯისფერი, ასე რომ არ ის ჩააგდოს თქვენ off.
- უჟანგავი სოუსით, დაამატეთ გაცივებული, დაძაბული საღებავი და კვერცხი. კვერცხი უნდა იყოს ერთი ფენა და მთლიანად დაფარულია საღებავი.
- მოუტანს boil მეტი საშუალო სითბო. მას შემდეგ, რაც დუღილის, შეამციროს სითბოს დაბალი, საფარი, და simmer.
- საღებავის დროს საჭირო დროა გამოწვეული იქნება კვერცხის ორიგინალური ფერით. შეამოწმეთ ფერი 12-დან 15 წუთის განმავლობაში. 20 წუთის განმავლობაში არ ირეაგიროთ (იხ. ნაბიჯი 7 თუ ისინი არ არიან საკმარისი წითელი). როდესაც კვერცხი სწორი ფერია, გააგრძელეთ ნაბიჯი 8.
- თუ კვერცხი არ არის წითელი საკმარისი 20 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა შეწყვიტოს სამზარეულო პროცესი, მაგრამ შეიძლება გააგრძელოს საღებავი მათ. ამის გაკეთება, დატოვეთ მათ ბანკში და ამოიღონ ის სითბო. როდესაც ბანკში გაცივდა საკმარისი, განათავსეთ იგი მაცივარში და მოდით ის იჯდეს, სანამ სასურველი ფერი მიაღწევს.
- ამოიღეთ კვერცხი ჭინჭრის კოვზი და მაგარი თაროებით.
- როდესაც კვერცხები არის მაგარი და შეიძლება გადაწყდეს, ქურთუკი მათ მსუბუქად ზეითუნის ზეთი და პოლონური თითოეული კვერცხი ერთად ქაღალდის პირსახოცი. Refrigerate სანამ დროა გამოვიყენოთ.
ცაგრიზმა: წითელი კვერცხი აღდგომის თამაშის
წითელი კვერცხები არის სახალისო თამაშების საკვანძო ნაჭერი, სახელწოდებით ცაგრისიმა .
იგი კვერცხების ძალას და მოთამაშეების სტრატეგიას ამოწმებს. სიტყვა ცაგრიზმი ნიშნავს "ერთმანეთს" ან "შეჯახებას". ბერძნულ ენაზე, ეს არის τσούγκρισμα და გამოხატულია TSOO-grees-mah .
თამაში მოითხოვს ორ მოთამაშეს და ორ წითელ კვერცხს. მიზანი არის გატეხილი მოწინააღმდეგის კვერცხი გარეშე cracking საკუთარი.
იმისათვის, რომ ითამაშოთ, თითოეულ მოთამაშეს აქვს წითელი კვერცხი, ხოლო ერთი კვერცხის ბოლოს ან მისი კვერცხის ჩაშვება მსუბუქად სხვა მოთამაშის კვერცხის ბოლოს. როდესაც ერთი კვერცხი ბოლოს დაბზარულია, სუფთა კვერცხის მქონე პირი იყენებს კვერცხის იმავე ბოლოს, რათა შეეცადოს მოწინააღმდეგის კვერცხის მეორე ბოლომდე გაბრაზება.
გამარჯვებული გამოცხადდა მოთამაშე, რომელიც წარმატებით აჯანყება მათი მოწინააღმდეგის კვერცხის ორივე ბოლოს. განცხადებაში ნათქვამია, რომ გამარჯვებული წარმატებული იქნება წლის განმავლობაში.
არ არსებობს წესები, რომლის მიხედვითაც კვერცხის დასრულება პირველია, როგორ უნდა ჩაეტარებინა, ან კვერცხის კერძი მეორეზე. ასევე, არასოდეს ყოფილა მეთოდი, რომელიც დაამტკიცეს, რომ ყოველთვის მუშაობს.