კრისპიული, batter- შემწვარი zucchini- Kolokythakia tiganita, გამოხატული koh-loh-kee-THAHK-yah tee-ghah-nee-TAH- არის ბერძნული საყვარელი ხშირად მსახურობდა taverns. ეს, როგორც წესი, meze platter, ალბათ ერთად batter- შემწვარი ბადრიჯანი და თან ახლავს გაგრილების კიტრი იოგურტი სოუსი (tzatziki). ეს რეცეპტი ემსახურება ოთხ მხარეს როგორც კერძი ან ექვსი რვა, როგორც appetizer - meze ბერძნულ.
არსებობს რამოდენიმე რჩევები, რომლებიც უნდა დაიცვას, რომ მიიღოთ crispy zucchini ნაცვლად soggy zucchini. პირველი, დარწმუნდით, რომ zucchini არის გაწმენდილი და მშრალი კარგად, და დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ ნაჭერი მას თანაბრად ასე რომ ყველა ცალი საზ იგივე განაკვეთით. გასაღები დიდი crispy zucchini არის ნაჭერი ის thinly და fry ეს მაღალი სითბო, ასე რომ დროა საზ გარეშე absorbing ბევრი ზეთი. თუ ნავთობი არ არის საკმარისი ცხელი, zucchini იქნება soak ეს და გამოვა greasy. მნიშვნელოვანია, რომ ნავთობი აღწევს და ინარჩუნებს - ტემპერატურის სწორ ტემპერატურას (რაც ჩვეულებრივ 350 F და 375 F) შორისაა.
რა გჭირდებათ
- 1 დიდი zucchini
- 1/2 კოვზი მარილი
- იყიდება Batter:
- 8 უნცია ჩამოსხმული სოდა წყალი (კლუბი სოდა)
- 3/4 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- იყიდება frying:
- 1/2 inch ზეითუნის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
მომზადება Zucchini
- გარეცხილი zucchini საფუძვლიანად ცივ წყალში და pat მას მშრალი. მორთვა მთავრდება.
- ნაჭერი zucchini სიგრძივ შევიდა ზოლები შესახებ 1 / 8- დან 1/16-inch სქელი.
- დაჭრილი zucchini ნაჭერი ნახევარი თუ ისინი ხანგრძლივი. ნაჭრის საზომი დაახლოებით 3 inches მუშაობა საუკეთესო.
- მოათავსეთ ნაჭერი თასი ერთად მარილი. მათ მინიმუმ 20 წუთი დასხდნენ და 1 საათამდე.
- ჩააგდე დაგროვილი სითხე. (მარილი გაემგზავრება წყლის გარეთ squash.)
გააკეთეთ Batter
- ჩაასხით სოდა წყალი თასში. ნელა აურიეთ ფქვილსა და მარილში, აურიეთ ჩირქოვანი ან ჩანგალი.
Fry Zucchini
- მოაქვს ნავთობის მაღალი სითბო.
- ქურთუკი zucchini ერთად batter. გამოიყენეთ ჩანგალი ნავთობის ცალი.
- Fry დაახლოებით 5 წუთი სანამ ოქროს და crispy ორივე მხარეს, flipping მათ დაახლოებით შუა ნაწილამდე იყვნენ მეშვეობით. Batter იქნება puff up და zucchini ცენტრი უნდა იყოს რბილი, როდესაც ისინი გაკეთდა.
- გამწოვი zucchini on შთამნთქმელი ქაღალდის toweling მხოლოდ ხანგრძლივი საკმარისი ამოიღონ ჭარბი ზეთი. მიირთვით ცხელი.
რჩევები და ვარიაციები
- გამოიყენეთ ყველი slicer, mandoline, ან ხანგრძლივი bladed დანა მიიღოს ერთნაირად თხელი ნაჭერი.
- ფოროვან ჯოჩხინის ნაჭრების ერთ ფენაში ასევე ხელს უწყობს სიგიჟის თავიდან ასაცილებლად. გამოიყენეთ ერთზე მეტი frying პან საჭიროების შემთხვევაში.
- თქვენ არ შემოიფარგლება მხოლოდ მარილის ხორცით. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თითქმის ნებისმიერი თქვენი საყვარელი მწვანილი, როგორიცაა oregano ან thyme. შესაძლოა, გინდა მინდორი ნიორი დავამატო.
- მნიშვნელოვანია ემსახურება ამ კერძი ცხელი. ჯაკჩინი გახდება mushy, თუ ის დაშვებულია გაგრილებას off ოთახის ტემპერატურაზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 244 |
| სულ მსუქანი | 27 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 20 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 8,341 მგ |
| ნახშირწყლები | 1 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |