კრემისებური ქათმისა და ყველით შევსებული ტრადიციული ტაძრები დასჭირდება ხნით, მაგრამ ტაილანტების გაკეთება ადვილია, როდესაც მას გათიშავთ. Batch of tamales შეიძლება ემსახურება გულშემატკივარი ან შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი ისარგებლოს რამდენიმე დღის განმავლობაში ან გაყინვას კვირების განმავლობაში.
რა გჭირდებათ
- ქათმის შევსება:
- 2 ფუნტი ქათამი, boneless, skinless
- 1 შეიძლება (3 უნცია) diced
- მწვანე chiles
- 4 უნცია კრემის ყველი (სტანდარტული პაკეტის ნახევარი)
- 1/2 ჭიქა არაჟანი ან კრემატი
- 16 უნცია queso ფრესკა ან ჯეკ ყველი (გახეხილი ან დაქუცმაცებული)
- 1 ჩაის კოვზი
- 1 ჩაის კოვზი
- ჩილე ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- შეფუთვა:
- 40 სიმინდის husks, შეარბილა წყალში
- თამილის ცომი:
- 6 ჭიქა masa harina
- 5 ჭიქა წყალი, თბილი ან დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
- 2 ჭიქა lard
- 3 კოვზი ხახვი ფხვნილი
- 2 სუფრის კოვზი
- 3 სუფრის კოვზი პილპილი
- 2 teaspoons მარილი
როგორ ჩადება იგი
- Boil ან bake ქათამი სანამ იგი დამზადდება მეშვეობით. მოდით ქათმის გრილი და შემდეგ გამოიყენოთ ჩანთები ან თქვენი თითების დახევის იგი გარდა shred იგი.
- სანიშნეს გახეხილი ქათმის და diced chiles დიდი თასი და დაამატოთ კრემი ყველი, queso ფრესკა, cumin, ჩილე ფხვნილი და 1/2 ჩაის კოვზი მარილი.
- გამოიყენეთ დიდი კოვზი კრემის ყველით ნაზავს, რათა შერევა დაიწყოთ, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი სუფთა ხელებით.
- მას შემდეგ, რაც შევსება მზადდება, მას განზე. (შენიშვნა: შეგიძლიათ შეავსოთ დღით ადრე და შეინახოს იგი.)
- სიმინდის ქვების მოსამზადებლად, წაიღეთ სიმინდის ქები ნებისმიერი ნამსხვრევებისგან. გამოყოფა უფრო დიდი გამოსადეგი ცალი პატარა ბიტებისა და ცალიდან. გადაარჩინეთ პატარა ნაჭრები მოგვიანებით.
- მოათავსეთ ქვა დიდი თასში. სავარძლები თბილი წყლით. შეაჩერეთ მძიმე ნივთი (როგორც მძიმე თასი ან ტალახი) კისრის თავზე, რათა შეინარჩუნონ წყალში. Soak 30 წუთის განმავლობაში ან რბილი.
- წაიშალოს ქები წყლიდან და მშრალი მშრალი. მოათავსეთ დაფარული კერძი ან დიდი პლასტიკური ჩანთა, რათა თავიდან აიცილოთ საშრობი. გამოიყენეთ მხოლოდ მსხვილი და საშუალო ზომის ქვები ტაიმებისთვის. პატარა შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოგვიანებით კავშირები ან წერთ.
- შეხედეთ თვალს, შეამჩნევთ ფორმას. მათ აქვთ ვიწრო დასასრული, ფართო დასასრული და ორი ხანგრძლივი მხარე.
- ახლა მოამზადეთ masa harina tamale ცომი . შერევით თასში გაერთიანდება მასა და თბილი წყალი ან ბულიონი, სანამ კომბინირდება. მოდით ნარევი იჯდეს 20 წუთის განმავლობაში ან მისცეს masa soften.
- შეურიეთ ტენიანი masa harina დაბალი სიჩქარით სანამ ცომი ფორმები. მას შემდეგ, რაც მასას ჰარიინა მზადდება, თანდათანობით დაამატეთ მარილი, კეინი და ხახვი ფხვნილი, რომლებიც აცხელებენ მათ ცომს, როგორც აურიეთ.
- ცალკე თასი, ცრემლსადენი ან მინიმუმ 3 წუთის განმავლობაში ან ფუმფულა ფრჩხილამდე.
- სანიშნეს lard to ცომი ცოტა დროს, ხოლო შერევას სანამ კარგად კომბინირებული.
- ნარევი უნდა იყოს პიკანტური კარაქის თანმიმდევრულობის შესახებ. თუ არა, დაამატეთ მეტი masa harina, წყალი, ან ბულიონი როგორც საჭიროა.
- ტაძრების შესაქმნელად, ქმნის სავარძელს ბრტყელ ზედაპირზე. კოვზი 1 დან 2 tablespoons ცომი onto husk, რაც დამოკიდებულია ზომის husk.
- გამოიყენეთ მეტალის კოვზის უკანა ნაჭერი ქერქის გადატანაში. ცომის გავრცელებისას, დატოვეთ ადგილი დაახლოებით 4 სანტიმეტრი სიმაღლის დასასრულიდან და მეორე ბოლოდან 2 სანტიმეტრით. წაიღეთ ცომი ერთ მხარეს და მეორე მხარეს 2 სანტიმეტრით დაშორებით. შეეცადეთ შეინარჩუნოთ ცომი დაახლოებით 1/4 ინჩი სისქისგან.
- გავრცელებული რამდენიმე spoonfuls შევსების ცენტრში ცომი, ტოვებს მინიმუმ ერთი გოჯი ცომი გარშემო მხარეები. იქირავეთ გრძელი მხარე 2-inch სივრცეში არ masa. ჩამოყალიბებული, რომ მეტი, ოდნავ გადახურვა მეორე მხარეს ისე კიდეებს ცომი შეხვდება. გადაიტანეთ ზედმეტი ქათმის უკან უკან. შემდეგ ჩამოყაროს ფართო დასასრულს ზედა და შემდეგ აღარ ვიწრო ბოლოს ფართო ბოლომდე.
- ქმნის ნაჭრების ჩარჩოები პატარა ან გამოუყენებელი ქისტების 1/4 დიუმიანი სიგრძის ჭრის ან ცრემლით. გამოიყენეთ ეს იმისათვის, რომ შუა ტამილზე ჩაეფლო, რომ ფლაკები ჩააგდეს.
- მოათავსეთ თვალები თავდაყირა steamer. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ დიდი steamers მხოლოდ ამ მიზნით. თქვენ შეიძლება ჰქონდეთ სხვა ნივთები თქვენს სამზარეულოში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე ეფექტი. გასაღები არის პატარა რაოდენობის მდუღარე წყალში ქვედა ბანკში და colander ან mesh გარკვეული სახის შენარჩუნება tamales დაშორებით წყალი.
- ორთქლის დაახლოებით 90 წუთი და მათ გაცილებით ადრე ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 271 |
| სულ მსუქანი | 19 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 43 მგ |
| ნატრიუმი | 408 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 11 გ |