თქვენ მუშაობდით იმისთვის, რომ მიიღოთ თქვენი ფრინველის შემქმნელის მიღება და შეინახეთ საფუარი ცოცხალი და ბედნიერი. თქვენ ასევე აღმოაჩინა, რომ არ გაქვთ დრო, რომ გამოაცხროთ პურის პური ერთხელ ან კვირაში ორჯერ. საჭირო არ არის საჭირო ფქვილის გამოყენება ან ზედმეტად შეჩერება თქვენი შემქმნელისთვის.
იმის ნაცვლად, რომ თქვენი ზედმეტი შემქმნელის ჩამოსასხმელი გადინების შემდეგ, გადააცილეთ მას დაქვეითებასა და გაყინვას ან გაყინვას. საფუარი ვერ იტანს ცივი ტემპერატურა და აღდგება, როდესაც გინდა პურის პურის გასროლა.
რატომ მაღაზიის ნაცვლად შესანახი თქვენი შემქმნელის?
Sourdough დამწყებთათვის გარკვეული მუშაობა , და ამიტომ ბევრი მცხობელი აირჩიოს, რათა თავიდან ავიცილოთ ამ სტილის პური. დამოკიდებულია სეზონზე და ტემპერატურაში თქვენს სამზარეულოში, შეიძლება საჭირო გახდეს თქვენი შემქმნელისთვის საკმარისი დრო, როგორც დღეში ერთხელ. ზაფხულის თვეებშიც კი შეიძლება უფრო მეტი საფუარი ჰყოთ, ვიდრე გჭირდებათ.
რეალობა ისაა, რომ ბევრ ჩვენგანს უბრალოდ არ გვაქვს დრო, რომ კიდევ ერთხელ დავაყენოთ ჩვენი ყოველდღიური დავალება. Sourdough დამწყებთათვის შეიძლება დავიწყებული, და საფუარი მოკვდება თუ არ იკვებება გრაფიკი.
ამ საერთო პრობლემის გადაწყვეტაა, რათა შეინარჩუნოს დამწყები ქულერი ტემპერატურაზე, რომელიც საფუტნის აქტივობას ინარჩუნებს . ეს არის სრულყოფილი პასუხი შემთხვევითი პურის მცხობელი, რომელსაც სურს შეინარჩუნოს ეს სრულყოფილი ვარსკვლავი, მაგრამ ასევე სურს თავიდან აიცილოს შენარჩუნება.
შენი ვარიანტები უნდა იყოთ გაყინვის ან გაყინვა შენი შემქმნელი. ნებისმიერ შემთხვევაში, იგი შეინარჩუნებს ორგანიზმებს და, როგორც კი მათ დათბობას და კვებაზე დაბრუნებას, ისინი ისეთივე ცოცხალი იქნება, როგორიც ისინი იყვნენ.
გაყინული წინააღმდეგ გაყინული ვარსკვლავი შემნახველი
გადაწყვეტილების მიღება თუ არა გაყინვის ან გაყინვა შენი მარაგი შემქმნელის პირადი საქმეა. ფაქტორი, რომელიც თქვენ უნდა განიხილონ, რამდენად ხშირად გვინდა, რომ გამოვიყენოთ ფრინველის პური.
თუ გსურთ ყოველ ორ კვირაში ერთხელ ან თუნდაც თვეში ერთხელ გამოაცხროთ, სამაცივრო არის თქვენი საუკეთესო ვარიანტი.
მეორეს მხრივ, თუ გინდა შეინახოს დამწყებ გრძელვადიანი, გაყინვა არის გზაა გასავლელი. ეს იდეალურია, თუ იცით, რომ თვეში ორჯერ არ დაცხრილებთ, ან როცა მოგზაურობთ, ან თუ გსურთ იშვიათი შემქმნელის შენარჩუნება და განსაკუთრებული შემთხვევების გამოყენება.
ორივე შემთხვევაში, დამწყებთათვის საჭირო არ არის საჭირო. იგი მიდის მშვიდი, ისევე, როგორც დათვი ზამთარში hibernation, და არ დასჭირდება ზედმეტი ფქვილი და წყალი შენარჩუნება იგი ცოცხალი.
როგორ მაცივრები სუნთქვის შემქმნელისთვის
თუ თქვენ აირჩევთ გაყინვას ან გაყინვას თქვენს მარაგი შემქმნელის, თქვენ უნდა დაგეგმოთ თქვენი საცხობი. ეს საუკეთესოა, რათა დამწყებთათვის 2-3 დღე დაითვალოს და კვლავ აქტიური გახდეს. ამ დროს, დარწმუნებული უნდა იყოს შესანახი Starter მისცეს მას კარგი აირჩიე დაწყება და უზრუნველყოს თქვენი პირველი loaf არის წარმატება.
- მოათავსეთ ერთი ჭიქა თქვენი აქტიური სუნდქრის შემქმნელისგან ჯეარს მჭიდრო დალუქვის სახურავით.
- თუ ეს ძალიან თხევადი შემქმნელია, შესაძლოა უკეთესი ბედი დაგჭირდეთ, ცოტა უფრო ძლიერია. ამისათვის დაამატეთ 2 ნაწილის ფქვილი და 1 ნაწილი წყალი (შეგიძლიათ დაამატოთ თანაბარი ნაწილები ფქვილი და წყალი დათბობის შემდეგ, რათა ის კიდევ უფრო თხევადი მდგომარეობაში მოიყვანოს).
- დაამონტაჟე jar და განათავსეთ იგი ცივი ფართობი მაცივარი.
- დაამატეთ თქვენი შემქმნელი თვეში ერთხელ.
- როდესაც დროა bake, ამოიღონ შემქმნელის და საშუალებას მას თბილი up.
როგორ გაყინვას სუნდოს შემქმნელისთვის
საყინულე არის თქვენი გრძელვადიანი შემქმნელის შენახვის ხსნარი და არ საჭიროებს კვებავს. იგივე რჩევა ვრცელდება წინასწარ დაგეგმვის თქვენი პირველი sourdough პურის bake. თუმცა, უფრო გაციებული ტემპერატურის გამო, დაგვჭირდება მთელი კვირა თბილი და სრულიად აქტიური გახდეს. ყოველი შემქმნელი ცოტა განსხვავებულია, ასე რომ გამოიყენეთ თქვენი საუკეთესო გამოცდილების საფუძველზე თქვენი საუკეთესო გამოცდილება.
- გაყინეთ ერთი ჭიქა შემქმნელის საყინულე-საფრენი ან პლასტიკური ჩანთა.
- როდესაც საჭიროა, ამოიღეთ დამწყები საყინულედან და დაუშვებელია თასის თასში.
როგორ უნდა მოიყვანოთ თავდამსხმელი გარეთ Hibernation
შენი შემქმნელი დასჭირდება საკვები როგორც thaws. საფუარი არის მშიერი ორგანიზმი და საჭიროა კვების შიმშილისგან გამოძახილი. ამ მიზეზით, მნიშვნელოვანია, რომ დაბრუნდეთ საჭმლის გრაფიკი, სანამ გამოიყენებ მას პირველ პურის პურს.
დროის დაცვა საჭიროა შემონახული შემქმნელის დათბობაზე დამოკიდებულია თქვენი კონკრეტული შემქმნელისა და სამზარეულოს კლიმატზე. შეიძლება პურისთვის 2-3 დღის განმავლობაში მზად იყოს, ან შეიძლება კვირაში ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს. მთავარი ისაა, რომ თქვენ ისევ აქტიურ მზარდი მდგომარეობას მიაღწევთ, რაც გაყინვის წინ იყო.
- პირველ დღეს, ამოიღეთ შემქმნელის მაცივარი და გაუქმდეს მისი ნახევარი მაინც. მიეტანა ეს ნორმალური. საჭიროების შემთხვევაში, ისევ მოგვიანებით მიირთმევენ (თუ დილით წაიღე, ისევ ღამით შესანახი).
- განაგრძეთ დამწყები დამწყებთათვის დღეში ერთხელ ან ორჯერ, როგორც ჩვეულებრივ, სანამ ის გააქტიურდება, როგორც ადრე გაყინვა.
- როდესაც შეამჩნევთ, რომ ზრდის აქტიურობა სტაბილურია, დამწყები მზად არის პურის საცხობი.