რამდენიმე მარტივი რჩევები ყველა გჭირდებათ
აქ არ არის გართულებული ტექნიკა; რამოდენიმე მარტივი რჩევის მისაღებად რჩევას ხდის meatloaf სამაგისტრო.
06 01
Fat არის შენი მეგობარი
რიტა მაას / გეტის სურათები არ აქვს მნიშვნელობა, რომელი ხორცით თქვენ გადაწყვიტეთ გამოიყენოთ, სწორად შეამციროთ მჭამელი ხორცის ხორცი, არის საკმარისი ფაქტორი, რომელიც განსაზღვრავს თქვენს ხორცილონის ტექსტურას და ტენიანობას. 80% ხორცს 20% -იანი ცხიმის თანაფარდობა ზოგადად მიღებული ფორმულაა. ზოგიერთი მზარეულები 30% -იან ცხიმს იყენებენ, მაგრამ წვნიანი და ცხიმიანი წვრილმანია. ეს არის მიზეზი, რომ ყველაზე მზარეულები ირჩევს ადგილზე ჩაკს, რადგან მას აქვს ეს იდეალური ცხიმი ხორცის პროპორციით.
06 06
ბოსტალები არიან შენი სხვა მეგობარი
კულტურა / ლეონ ჰარისი / გეტის სურათები დაამატეთ წვრილსაწინააღმდეგო არომატული ბოსტნეულით თქვენი ნარევი, დაამატებთ დამატებით ტენიანობას meatloaf. არა მარტო ეს თქვენი საბოლოო პროდუქტის juicier, მაგრამ ასევე დასძენს უამრავი დამატებითი არომატი.
06 06
რამდენი შევსება არის მკვლელი?
Foodcollection RF / გეტის სურათები როგორც თქვენ შეიძლება წაიკითხოთ ჩვენი "ყველა შესახებ Meatloaf" სტატიაში, breadcrumbs თავდაპირველად დაემატა ხორცის გარეთ აუცილებლობა მონაკვეთის იგი. ზოგიერთი რეცეპტი 1930 წლიდან რეალურად მოუწოდა 50% თანაფარდობა breadcrumbs! დღევანდელი ხორბალი შეიცავს ბევრად უფრო დაბალი პროცენტებს, ჩვეულებრივ 15 და 25% შორის.
06 06
გამოიყენეთ ციფრული თერმომეტრი დონესის დასადგენად
რაიან მაკველი / გეტის სურათები სამზარეულო ჯერ meatloaf უბრალოდ არ მუშაობს. როგორ ეგ ეს cookbook იცი ზუსტად როგორ სქელი თქვენ ფორმის თქვენი loaf, ან თუ თქვენი ღუმელი სათანადოდ შერჩეული? თერმომეტრი იღებს ყველა იმ ცვლადს. საზრიანი ხორცით 15-25 გრადუსამდე ტემპერატურის შიდა ტემპერატურაზე, და ყოველ ჯერზე ტკბილი გემით დაჯილდოვდება.
06 06
ნელი და დაბალი გზაა გასავლელი
დენიელ ლოისელი / გეტის სურათები ზოგიერთი რეცეპტას აქვს cooking თქვენი meatloaf დროს ტემპერატურა, როგორც მაღალი, როგორც 425 გრადუსი F. მე ვეთანხმები აღნიშნულ კვების ორგანოს Alton Brown , რომ იდეალური ღუმელი ტემპერატურა ტენიანი meatloaf არის 325 გრადუსი F. ძალიან ცხელი ღუმელები შეამცირებს cooking დრო, მაგრამ ტენდენცია მშრალი ხორცით.
06 06
არ შეურიეთ!
ფოტო by Cathy Scola / გეტის სურათები ეს არის ძალიან გავრცელებული შეცდომა, რომელიც ნამდვილად შეუძლია meatloaf ერთად მკაცრი, მშრალი ტექსტურა. თვითმმართველობის კონტროლი გასაღები; ერთხელ ინგრედიენტები შერეული, STOP! გახსოვდეთ, რომ ხორცი ხომალდი უფრო შერეული იქნება, როგორც საცხობიდან გამომდინარე.