ხელნაკეთი პური იწყება სორბიტარულ შემქმნელსთან ერთად და ცნობილია, რომ ჯანსაღი შემქმნელის სიამოვნებაა და ზრუნავს, თითქოს ეს ოჯახია. თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ თქვენი საკუთარი დასაწყისიდან, უფრო ადვილად არ არის შესაძლებელი, ვიდრე ეს ადვილი რეცეპტით არის შესაძლებელი.
რა არის Sourdough შემქმნელის?
შემქმნელი პურით ხელნაკეთია. რეგულარული საფუარი პურით, წახვალთ მაღაზიაში და შეიძინეთ აქტიური მშრალი საფუარი. Sourdough breads , მეორეს მხრივ, მიიღონ მათი არომატის საწყისი ველური საფუარი, რომელიც ბუნებრივად ნაპოვნი თქვენი სამზარეულო. ეს გახდის თქვენს პურსებს და აძლევს მათ უნიკალურ არომატს.
კარგი საფუარის დაკავება ხანდახან შეიძლება სახიფათო იყოს. ამ რეცეპტით, თქვენ გამოიყენებთ კომერციულ საფუარს, რათა მიიღოთ დამწყები. მას შემდეგ, რაც თქვენი შემქმნელის ჰქონდა შანსი bubble up და იზრდება მეტი საფუარი, თქვენ შეძლებთ გამოიყენოთ იგი sourdough პურის რეცეპტები.
Sourdough Starter არ არის ერთჯერადი ნივთიერება. ეს არის ის, რაც თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ცოცხალი თვის ან თვის განმავლობაში. გახსოვდეს, საფუარი არის ცოცხალი ორგანიზმი და ეს დამწყები ნამდვილად აქვს საკუთარი სიცოცხლე.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა თბილი წყალი
- 1 (7 უნცია) პაკეტი
- აქტიური მშრალი საფუარი
- 2 ჭიქა
- ყველაფერის ფქვილი
როგორ ჩადება იგი
- კერამიკული თასი, დაამატეთ თბილი წყალი და საფუარი. შეურიეთ ხის კოვზით, სანამ საფუარი იხსნება.
- აურიეთ ფქვილი და აურიეთ სანამ არ გლუვი.
- დაასხით შემქმნელის პლასტმასის კონტეინერში, რომელიც მინიმუმ ოთხჯერ უფრო დიდია, ვიდრე თხევადი მოცულობის შემქმნელი (როგორიცაა 5-გალონი ნაყინის კონტეინერი). ეს საშუალებას იძლევა, რომ დამწყებ ოთახში გაფართოვდეს ოთახი.
- საფარის ქსოვილის ხელსახოცი და ჩაატარეთ ადგილი რეზინის ჯგუფთან.
- დააყენეთ დამწყები თბილ ადგილზე 5 დღის განმავლობაში, აღვივებს დღეში ერთხელ.
- Refrigerate და გამოიყენეთ როგორც საჭიროა, კვირაში ერთხელ მაინც. შეავსეთ თანაბარი რაოდენობით წყალი და ფქვილი.
შეინახეთ Sourdough Starter ცოცხალი
Sourdough დამწყებთათვის იღებს თვისებები მათი გარემო. საჰაერო თქვენს სამზარეულოში სრულიად განსხვავდება, ვიდრე თქვენი მეზობლები, ასე რომ თქვენი sourdough პური ექნება უნიკალური გემო. თითოეული მიკროგენი გარემოში დიდ როლს ასრულებს ველური საფუარებში, რომლებიც განვითარდება და საბოლოო პურის ნაზავია კულტურაში.
როგორც თქვენ იწყებთ უფრო მეტი ამ სპეციალური პურის ინგრედიენტის შესახებ, სწრაფად შეისწავლით, რომ დამწყები არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტი, რომელიც დამზადებულია დიდი სუნის პურის მიღებისას. ბევრი საცხელურები ეძებენ და დაიწყებენ მონაწილეებს მსოფლიოს სხვა ქვეყნებთან და ზოგიერთმა დაწყებლებმა ცოცხალი რჩება არაჩვეულებრივი დროისთვის.
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ რა თქმა უნდა ექსპერიმენტი სხვადასხვა დამწყებთათვის, გასაღები რომელიმე მათგანი შენარჩუნება მათ ცოცხალი. ისევე, როგორც თქვენი houseplants ან თქვენი ოჯახის pet, თქვენ უნდა მიეტანა და საზრდოობს თქვენი კულტურები. აუცილებელი მიძღვნა არის ის, რაც ხელს უშლის ბევრ ადამიანს საცხობი პურისგან რეგულარულად.
ჩამოსვლის თქვენი შემქმნელის ძალიან ადვილია და არსებობს სამი ძირითადი რამ, რაც უნდა გვახსოვდეს:
- საფუარი კულტურა საჭიროებს საკვებს. როდესაც პლასტერსს იყენებთ პურის პურის საცხობი, ის უნდა შეავსოთ. თქვენი კულტურის შესანახი, უბრალოდ დაამატეთ 1 ჭიქა ფქვილი და 1 ჭიქა წყალი კონტეინერში და დაუშვებს, რომ ოთახის ტემპერატურაზე დასვენება 1 საათის განმავლობაში მაცივარში დაბრუნებამდე.
- გაგრილება მოითხოვს ნაკლებ ყურადღებას. ბევრი მცხობელი აირჩიოს მათი შემქმნელის გაყინვა და ეს კულტურის ზრდის შემცირებას უწყობს ხელს. ეს ასევე ნიშნავს იმას, რომ მხოლოდ კვირაში ერთხელ უნდა მიეტანა.
- ოთახის ტემპერატურაზე ყოველდღიური კვების საჭიროებაა საჭირო. თუ არ გაქვთ ოთახი თქვენს კულტურის მაცივარში, შეგიძლიათ შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე. თუმცა, თქვენ უნდა შესანახი იგი დღეში ერთხელ და შეინახოს იგი დაშორებით ექსტრემალური სითბო და ტენიანობა.
თუ თქვენ დაგავიწყდებათ თქვენი კულტურის რეგულარულად, მას შეუძლია იღუპება. ხშირად, ეს შეიძლება რამდენიმე კვირაში, მაგრამ საფუარი არის მყიფე ორგანიზმი და გარკვეულ პირობებში, თქვენ შეიძლება გაცილებით ნაკლებად leeway.
თუ თქვენ გაქვთ sourdough შემქმნელის რომ თქვენ ნამდვილად სარგებლობენ, მიიღოს ჩვევა კვების და მუშაობა ამ მარტივი chore თქვენს ყოველდღიურ ან ყოველკვირეული რუტინული. ეს არ არის რთული ამოცანა, მაგრამ ადვილია დაივიწყოს.
მნიშვნელოვანია ისიც, რომ რეგულარულად გამოიყენოთ თქვენი შემქმნელი პურით. უბრალოდ გაქირავების ის ჯდომა და კვების იგი არ არის კარგი კულტურისა თუ თქვენ: კულტურის იქნება ჯანმრთელი თუ გამოიყენება და თქვენ სარგებლობენ ახალი sourdough პური. თუ დრო და ძალისხმევას იღებთ ცოცხლად ყოფნისთვის, გამოიყენეთ ეს!
არ გაქვთ დრო, ან საცხობი საკმარისი პური შეინარჩუნეთ? შეგიძლიათ შეაჩერონ დამწყებთა და გაყინვას ან გაყინვას, სანამ არ სჭირდება.
უფრო ძირითადი Sourdough იწყებენ
რეცეპტი არის მხოლოდ ერთი გზა დაიწყოს ძირითადი sourdough შემქმნელის. იგი ეყრდნობა მაღაზიის შეძენილ საფუარს, მაგრამ თუ გსურთ სხვა მოთამაშეებთან თამაში, აქ არის რამდენიმე რჩეული.
- No საფუარის Sourdough Starter - ყველაფერი უნდა დაიწყოს წყალი და ფქვილი, საფუარი ბუნებრივად განვითარება, როგორც ის ეკისრება თქვენს სახლში თუმცა ეს შეიძლება იყოს ცოტა უფრო რთული მისაღებად აპირებს.
- კარტოფილის მარცვლეულის შემქმნელის - რბილი შვრიის პურისთვის, გამოტოვეთ მარცვლები და იწყება რამდენიმე კარტოფილით.
- ჭვავის Sourdough Starter - ჭვავის ფქვილი პოპულარული ბაზა გერმანული sourdough პური და მას აქვს ძლიერი არომატის თქვენ ვერ მიიღებთ სხვა მარცვლეული.
საინტერესო Sourdough იწყებენ
მიუხედავად იმისა, რომ sourdough დამწყებთათვის ძალიან ძირითადი, არაფერი ამბობს, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ინგრედიენტები ამუშავებენ საფუარი. მას შემდეგ, რაც თქვენ მიიღებთ Hour of sourdough, მისცეს ერთი ამ fun Starter რეცეპტები ცდილობენ როგორც შედეგად პური არის სრულიად ახალი გამოცდილება.
- Apple და ალაო Sourdough შემქმნელის - ეს კომბინაცია ძალიან საინტერესო და ნამდვილად ღირს ცდილობს out.
- Honey Sourdough Starter - სანიშნეს თაფლი თქვენი შემქმნელის შექმნა ტენიანი გამომცხვარი breads.
- Sourdough Starter ერთად იოგურტი - რეცეპტი მაროკოდან, ეს არის კიდევ ერთი გზა დაიწყოს თქვენი Starter.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 70 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 101 მგ |
| ნახშირწყლები | 10 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 6 გ |