თუ თქვენ ხართ purist, თქვენ იცით, რომ ჭეშმარიტი bisque არის ზღვის პროდუქტები წვნიანი, მაგრამ ხშირად გამოიყენება აღწერს ნებისმიერი ნაღების წვნიანი. სუპი არის ფრანგული, მაგრამ წარმოშობის სიტყვა "bisque" არ არის ნათელი. ეს შეიძლება იყოს ბიშკეიდან, როგორც ბიშკეის სანაპიროზე, რომელიც მდებარეობს დასავლეთის სანაპიროზე, დასავლეთ საფრანგეთისა და ჩრდილოეთ ესპანეთის საზღვართან.
ეს ზღვის პროდუქტები bisque მზადდება crab და shrimp, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოს სხვა ზღვის პროდუქტები ან დაამატოთ მესამე, როგორიცაა lobster , scallops , ან ფირმა, flaked თევზი.
წვნიანი არის სუპერ მარტივი მომზადება და საზ, და ის მზად არის 15 წუთში. ემსახურება ახლად გამომცხვარი ორცხობილა ან ქერქიანი პური . თუ ეს სადილი ან ძირითადი კურსი სუპი, დაამატეთ სალათი.
რა გჭირდებათ
- 3 tablespoons კარაქი
- 2 tablespoons დაჭრილი მწვანე ხახვი
- 2 tablespoons დაჭრილი ნიახური
- 3 tablespoons
- ყველაფერის ფქვილი
- 2 1/2 ჭიქა რძე
- 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 1 ჭიქა
- მძიმე whipping კრემი
- 8 უნცია
- crab ხორცი
- 4 დან 8 უნცია მცირე მოხარშული
- shrimp ან სხვა ზღვის პროდუქტები
- 2 სუფრის სასმელი ღვინო *
როგორ ჩადება იგი
- გაახარეთ კარაქი ჰოლანდიური ღუმელში ან მსხვილფეხურ ხალიჩაზე საშუალო სიცხეზე; დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და ნიახური. Saute, აღვივებს, სანამ ტენდერი.
- შეურიეთ ფქვილისა და ბოსტნეულის ფქვილი. გაგრძელება სამზარეულო, აღვივებს, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
- თბილი რძე სხვა saucepan მეტი საშუალო სითბო.
- ნელა აურიეთ თბილი გახეხილი რძე და გააგრძელეთ სამზარეულო და აღვივებს სანამ შაქარი არ არის.
- დაამატეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი, ტომატის პასტა და მძიმე კრემი.
- თუ სასურველია, შეამციროთ წვნიანი ბლენდერში ან კვების პროდუქტში ** ამ ეტაპზე და შემდეგ დააბრუნეთ იგი სოუსით.
- აურიეთ crab, shrimp და შერი. მოუტანს simmer.
- მიირთვით ცხელი.
შენიშვნები
* Sherry არის ღვინო, რომელიც გამაგრებულია კონიაკით. მშრალი შერი კარგი არჩევანი ამ რეცეპტისთვის. შემდეგ შერი გახსნის, უნდა იყოს ინახება მაცივარში.
** ცხელი პიტნის პიესისას, არ შეავსოთ ბლენდერი ნახევარზე მეტი. თუ ძალიან სავსეა, ორთქლიდან ზეწოლა შეიძლება გამოიწვიოს აფეთქება, რის შედეგადაც ბლენდერის ზედა გამორთვა. თავიდან იქნას აცილებული, რომ ნებისმიერი ცხელი სითხეების პიურე მცირე ზომის ბანქოებში და ბლანტერის საფარი დაიხუროს ხელსახოციანი სამზარეულო პირსახოცით.
რჩევები და ვარიაციები
- შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე მოხარშული ბეიკი scallops ან lobster ნაცვლად shrimp.
- ჩაანაცვლოთ მწვანე ხახვი წვრილად დაჭრილი შახტებით.
- თუ სასურველია, წვნიანი წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, ხახვი, ან ოხრახუში. ან დაამატეთ spoonful of არაჟანი და swirl მას.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 421 |
| სულ მსუქანი | 20 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 166 მგ |
| ნატრიუმი | 1,023 მგ |
| ნახშირწყლები | 29 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 30 გ |