Sourdough Starter არის საფუარი batter, ან Sponge, რომ თქვენ მოზიდვა ველური საფუარი. შემდგომში შემწვარი პურის რეცეპტი დაემატა პურის შემდგომი რეცეპტი. ბუნებრივი იწყებენ იწყებენ მხოლოდ ფქვილს და წყალს ველური საფუარის მოზიდვაზე. იმისათვის, რომ სწრაფად sourdough Starter, კომერციული საფუარი ზოგჯერ დაემატა შემქმნელის ისე, რომ მცხობელი არ უნდა დაეყრდნოს სწორი პირობები, და ცოტა წარმატებას, მოზიდვა კარგი საცხობი საფუარი. ეს თაფლი sourdough შემქმნელის იყენებს კომერციული საფუარი მისაღებად დაიწყო. ეს ძალიან ადვილია. გამოიყენეთ დამტენი კვირაში ერთხელ მაინც, რათა პურის საცხობი და შეავსოთ იგი (შესანახი) ფქვილსა და წყალში თითოეული გამოყენების შემდეგ.
ინსტრუქციები მაქვს აქ მარტივი და მარტივი. მაშინაც კი, თუ არასდროს არ გაუკეთებია sourdough starter ადრე, თქვენ უნდა შეეძლოს წარმატების ამ ძირითადი შემქმნელის რეცეპტი. ეს არის ერთ ერთი პირველი რამდენიმე წლის მე გამოცდილი out წლის წინ, როდესაც მე მხოლოდ სწავლის, რათა sourdough breads ჩემი ოჯახი. შედეგები ამ რეცეპტი იყო გემრიელი და სავსე დიდი sourdough არომატით. მე შეძლო შეინარჩუნო დამწყები ცოცხალი რამოდენიმე თვით ადრე კარტოფილის შემქმნელის შესამოწმებლად (ადამიანს მხოლოდ პური ჭამდა).
რა გჭირდებათ
- 2-1 / 2 ჭიქა თბილი წყალი
- 1 პაკეტი აქტიური მშრალი საფუარი
- 2 სტადიის. თაფლი
- 2-1 / 2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
როგორ ჩადება იგი
- დაწყება სუფთა, მინის ან კერამიკული თასი . არ გამოიყენოთ რკინის თასი ან ჭურჭელი. ჩაასხით წყალი, საფუარი და თაფლი. აურიეთ შინაარსი ხის კოვზი, სანამ საფუარი არ დაიშლება.
- დაამატეთ ფქვილის ნახევარი ჭიქა. გამოიყენეთ ხის კოვზი ფქვილში, სანამ ყველა ნანგრევები გაქრება.
- ჩაასხით starter ერთ gallon პლასტმასის კონტეინერში. ჩაიცვი თეთრეულის ქსოვილით და ჩაატარეთ ადგილი რეზინის ჯგუფთან. გათვალისწინებულია თბილი ადგილი 5 დღის განმავლობაში, შერევით შინაარსი ყოველ დღე. მაღაზიაში მაცივარი.
- შეავსოთ დამწყები, შეურიეთ წყლით და ფქვილზე თანაბარი რაოდენობით.
Sourdough შემქმნელის რჩევები:
Keep საფუარი ინახება airtight კონტეინერში და მაცივარში. სითბოს, ტენიანობის და საჰაერო კლავს საფუარი და ხელს უშლის პურის ცომი იზრდება.
შეინახეთ ფქვილი სათანადო შენახვისგან.
როდესაც თაფლი დაემატება პურის ცომს, ის იცავს გამომცხვარი პურის ტენიანობას.
თავიდან აცილების მიზნით თაფლი sticking თქვენი საზომი კოვზი, ქურთუკი კოვზი პატარა ოდენობით cooking ზეთი.
გამოიყენეთ ჩამოსხმული წყლის ნაცვლად ონკანის წყალი, რათა თქვენი პური. წყლის softeners და chlorinated საზოგადოებრივი წყლის ზოგჯერ მოკვლა საფუარი საჭიროა იმისათვის, რომ თქვენი პური ცომი აწევა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 92 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 238 მგ |
| ნახშირწყლები | 17 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 2 გ |