როგორ არჩეული საუკეთესო კორტნი ქათამი და შეინახეთ იგი სწორად
Rock Cornish თამაში ქათამი არის პატარა, ახალგაზრდა ქათმების სპეციალური ჯიშის. მათ აქვთ ნაკლები ხორცი, ვიდრე სხვა ქათამი და ასე ზოგადად ერთი Cornish ქათამი უდრის ერთი ემსახურება. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს გარკვეული დებატები, ვისთვისაც საკრედიტო გამოწვეულია ამ შერეული ფრინველის ჯიშის შესაქმნელად, მიზანი იგივე იყო: ფრინველის შემუშავება ძირითადად თეთრი ხორცისგან შედგებოდა და ემსახურებოდა გურმან პალატას.
അഴി
შერჩევა Cornish ქათამი
ბევრმა ბაზრმა სუფთა კორნელი ქათამი მზად არის საზ. არჩევა ქათამი, რომელიც გამოიყურება გლუვი და meaty, ერთად უწყვეტი, გლუვი, unblemished კანის. ფრინველის ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს - ის თეთრიდან ყვითელია, დამოკიდებულია ფრინველის დიეტაზე. მარკეტები, რომლებიც არ ახორციელებენ ახალ სპორტულ ქათმებს, გაყინულნი არიან საყინულეებში, როგორც წესი, გაიყიდება წყვილი, ხორცის განყოფილებაში, თურქეთთან და ველურ თამაშებთან ერთად.
შენახვა Cornish ქათამი
თუ იყიდე ახალი კორნიშლის ქათამი, უნდა დაგეგმოთ სამზარეულოს ან გაყინვა 24 საათის განმავლობაში. თუ სამზარეულო ქათამი, ადგილი მაცივარში და შემდეგ ამოიღონ დაახლოებით ერთი საათით ადრე სამზარეულო მოვიდა ოთახის ტემპერატურაზე. გათავისუფლების ახალი თამაში ქათამი, ამოიღეთ გიგლეები (ჩანთა, რომელიც შეიცავს ღვიძლს, გზირდს და გულის), და დაიბანეთ და ქერქის მშრალი შეფუთვა airtight პაკეტში ყველა საჰაერო საშუალებით მოხსნის. თუ ეს კეთდება სწორად, კორნიშლის ქათამი შეიძლება შენახული იქნეს საყინულეში ნულის F- დან ექვსიდან ცხრა თვის განმავლობაში.
გაყინული თამაშის ქათამი უნდა დაუშვას საკმარისი დრო, რომ მაცივარში მაცივარში დასამზადებლად - ეს შეიძლება დასჭირდეს დღეში. ასევე შეგიძლიათ განათავსოთ ქათამი ცივი წყლის აბანოში; თუმცა ეს უფრო მოკლეა, ვიდრე სამაცივრო, ვიდრე ეს მოითხოვს უფრო მეტ ყურადღებას. პირველი, თქვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ კორნიშლის ქათამი დალუქულია გაჟონვის მტკიცებულებათა პაკეტში - თხევადი შეუძლია გააკეთოს ხორცის წყლიანი, თუ შეიწოვება და არსებობს ბაქტერიების რისკი ჰაერში შესვლისას.
მეორე, თქვენ უნდა შეცვალოთ წყალი ყოველ 30 წუთში ცივი ტემპერატურის შესანარჩუნებლად. ხორცსა და ფრინველში ცხელი წყლით ან კონტრშეტევებით არის გამონაბოლქვი, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი დაავადებები - ბაქტერიები, რომლებიც შეიძლება ადრე იყვნენ გაყინვის დაწყებამდე.
ზოგიერთი მაღაზიები გაყინული იქნება, ადრე გაყინული ფრინველები. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ეს თხრილი ქათამი მალევე შეძლოთ, რადგან არ იციან, რამდენი ხნის განმავლობაში ფრინველები გაყინულია. USDA- ს თანახმად, უსაფრთხოა თხრილი ფრინველის ხელახალი გაყინვა, რადგან ის მუდმივად ინახება 40 F- ით, რადგან არ იცის, რომ ადრე გაყინული თხილი ქათმის მაღაზიის სრული პირობები არ იცის, ეს არ არის საუკეთესო, რომ არ გათავისუფლდეს ადრე thawed ქათამი. მოხარშული კორნიშლის ქათამი შეიძლება გაცივდეს სამი დღის განმავლობაში ან გაყინული ერთი თვის განმავლობაში.
ვინაიდან კორნელი ქათამი პატარა ქათამია, შეიძლება მომზადდეს მოკლე დროით.