ქათმის რეცეპტების უმრავლესობა კორნიშლის ქათმებისთვის, პატარა კორექტირებით
როკ კორნის თამაში ქათამი ჰგავს მინიატურულ ქოქოსებს და გემოვნების შესახებ მხოლოდ გასაკვირი არ არის, რადგან მათი გრანდიოზული სახელი ეწინააღმდეგება, ისინი რეალურად უბრალოდ ქათამი არიან. აშშ-ის სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის მონაცემებით, კორნონის თამაში ქათამი 1-დან 2 გირვ. სტერლინგს იწონის, სტანდარტული დაახლოებით 1 1/4 გირვანქა, და გაანადგურებს ხუთ კვირამდე. ისინი შეიძლება იყოს კაცი ან ქალი ფრინველი.
პატარა ხორცის-ძვლის თანაფარდობა ხდის ერთი თამაში hen სრულყოფილი ემსახურება ზომა ადამიანების უმრავლესობას. მრავალრიცხოვანი კურსები ან ბევრი მხარის კერძები, შეიძლება მხოლოდ ნახევარი ქათამი ერთ ადამიანზე. რბილი ძვლები საშუალებას იძლევა ადვილად გაანადგუროთ ერთი შუა ან წინ ან მის შემდეგ.
თამაშის ისტორია Hens
საკრედიტო წარმატება კორკოკონის თამაშის ქათამი ძირითადად მიდის ჟაკ და Alphonsine Makowsky, Connecticut ფერმერები, რომლებიც გამოყვანილი სტანდარტული კორნელი ქათმის თეთრი Plymouth Rock ქათამი და Malayan საბრძოლო მამალი 1950. შედეგად ფრინველის matures სწრაფად, ვითარდება განსაკუთრებით დიდი ძუძუს და ცხიმოვანი კანის, რომ ბუნებრივად bastes ხორცი, შენახვა ტენიანი როგორც მზარეულები.
მომზადება მეთოდები კორნიშლის თამაშის Hens
შემწვარი არის საუკეთესო მომზადების მეთოდი კორნიშლის ქათამი , თუმცა braising, sauteeing, ნელი სამზარეულო და grilling ასევე მუშაობს. გიგანტები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისევე, როგორც სტანდარტული ფრინველის გლიტები gravies და ასეთი.
თუ თქვენ იყენებთ ჩაყრის , დაგეგმეთ 1 ჭიქა თითო ქათამი. არ იშოვე მათ სანამ ღუმელში წავახებ, რათა თავიდან იქნას აცილებული საკვების მოწამვლის ნებისმიერი პოტენციალი.
კორნული თამაშის ქათამი ისეთივე მრავალფეროვანია, როგორც რეგულარული მთელი ქათამი, მაგრამ თქვენს მენიუში ელეგანტური შეხებაა. თქვენ შეგიძლიათ ადაპტირება თქვენი საყვარელი მთელი ქათმის რეცეპტი გამოყენების თამაში ქათამი პატარა აურზაური.
მათი მცირე ზომის გამო, თამაშის ქათამი უფრო სწრაფია, ვიდრე სტანდარტული ქათამი. ეს რეალურად ხდის ადვილად მიიღოს crispy კანისა და სწორად მოხარშული ხორცი ერთდროულად- მეტი feat ერთად უფრო დიდი roaster.
სამზარეულო Times for Cornish თამაშის Hens
ზოგადად, შემწვარი თამაში ქათამი 450-იან წუთიდან 20-დან 25 წთ-მდე, ან თერმომეტრიანი მკერდის ხორცში შეიტანეთ 155 ფ. მას შემდეგ, რაც გაიყვანე ქათმის ღუმელიდან, კარავს მას კილიტაზე და დაისვენეთ მინიმუმ 10 წუთი, რათა ტემპერატურა მოვა კიდევ 5 დან 10 გრადუსი. თუ თქვენ აპირებთ თქვენს ფრინველის გლაზას, შეამცირეთ ტემპერატურა, გაზრდის სამზარეულოს დროს და გამოიყენეთ ჭიქურა ბოლო 15 წუთის განმავლობაში, რათა თავიდან აიცილოთ წვა. თქვენ შეიძლება გამოიყენოთ 350 F ღუმელი, მაგრამ საზ ქათამი ერთი საათი და 15 წუთის ამ მეთოდით. დამატებითი crispy ქერქი, მაგრამ მაინც გამოიყენება ჭიქურა, დაიწყოს ქათამი წელს 450 F ღუმელი დაახლოებით 25 წუთი, შემდეგ ქვედა ტემპერატურა 350 F კიდევ 25 წუთი ან იმდენად, კიდევ ერთხელ დაამატოთ ჭიქურა დაახლოებით 15 წუთის დაუტოვებიათ.