თუ აზიაში მოგზაურობთ, ეჭვგარეშეა, რომ ხორცით და / ან ბოსტნეულებით სავსე snack-sized pastries- ს ხვდება, რაც ზოგჯერ ცნობილია როგორც "curry puff". ეს ტაილანდური ვერსია არის გასართობად და მოიცავს რჩევებს, თუ როგორ უნდა შექმნათ flaky საკონდიტრო სწრაფად და მარტივად. მიუხედავად იმისა, რომ ტაილანდში ამ ქათმის pastries იქნება ღრმა შემწვარი, აქ მე გადარჩენა კალორია და ცხიმი საცხობი მათ - მე ისინი გემრიელი. მშვენიერია ყოველდღე - ჩემი მეუღლე უყვარს მათ საუზმე ან ფილიალი - მაგრამ ისინი ასევე დიდი ლანჩზე (ადვილად მიიღოს მუშაობა), ან დაამატოთ მხარეს სალათი და სარგებლობენ მათ ვახშამი.
რა გჭირდებათ
- 2 ძვლების ქათმის მკერდი (ან 3 ჭიქა შემწვარი შემწვარი თურქეთი ან ქათამი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად)
- 1 ჭიქა diced yam (ან შემცვლელი გოგრა ან ტკბილი კარტოფილი)
- 1/4 ჭიქა ხახვი, diced
- 3 კბილი ნიორი (მოჭრილი ან წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა გაყინული ბარდა (ან გამოიყენეთ სუფთა თუ გაქვთ)
- 1/4 ჭიქა ქათმის საფონდო
- 1 სუფრის კოვზი curry ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა (ან ნაკლებად რბილი წვენები)
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 2 tablespoons თევზის სოუსით
- 1/4 ჭიქა ქოქოსის რძე
- პირობითი: 1 კვერცხი
- 2 tablespoons ზეთი (გაღვიძებისა- frying)
- იყიდება ფლაკი პასტერი:
- 2 ჭიქა ყველაფერის თეთრი ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჭიქა ცივი კარაქი (1/2 ჭიქა ნაკლები 2 tablespoons)
- 1/3 to 1/2 ჭიქა ცივი წყალი
როგორ ჩადება იგი
შეასრულა საკონდიტრო
- თუ არ გაქვთ კვების პროცესორი: გამოიყენეთ დანა და ჩანგალი, რომ კარაქი და მარილი დავჭრათ, სანამ არ გაქვთ პატარა კარაქი. შემდეგი, "რუბლს" ცალი კარაქი შორის თქვენი თითების შევიდა ფქვილი, სანამ ნარევი ჰგავს კურსი შვრიის.
- დამატება 1/3 ჭიქა წყალი და აურიეთ კოვზი, რათა შეიქმნას ცომი. დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი, სანამ საჭიროა ცომი მარტივად გახდეს ბურთის ხელში, როდესაც შეფუთულია. თუ ძალიან მშრალი (დაცემით გარდა), დაამატეთ ცოტა წყალი; თუ ძალიან სველი, დაამატეთ ცოტა მეტი
- თუ თქვენ გაქვთ კვების პროცესორი: (ეს არის საუკეთესო საშუალება, რათა ჩაატაროთ ცომი, ვინაიდან ცხიმიანობის დაკარგვაა): მოათავსეთ ყველა საკონდიტრო ინგრედიენტი თქვენს პროცესში და ბლიცში, სანამ ნარევი გამოიყურება, როგორც შვრია .
- გამოიყენეთ ხელები, გააკეთე ნაჭერი ბურთის ნარევი, ნაზად შეფუთვა მასთან ერთად და გაატარეთ იგი, როგორც პატარა, რაც შეიძლება (არ დაიმახსოვრე). თუ ის ძალიან სველია, დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი; თუ ძალიან მშრალი (დაცემით გარდა), დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი.
- მოათავსეთ პლასტიკური ჩანთა ან გადატანა და შეავსეთ მაცივარში, ხოლო შეავსეთ შევსება.
შევსების მიზნით:
- გაახანგრძლიეთ ხახვი და ნიორი 2 სუფრის ზეთით 1 წუთი.
- დაამატეთ ქათამი, ხახვი, ქათმის ბულიონის ნახევარი, ასევე კვერცხის ფხვნილი და კაიენი. აურიეთ 2-3 წუთი.
- დაამატეთ დარჩენილი ბულიონი პლუს ბარდა, შაქარი, თევზის სოუსი, და ქოქოსის რძე, აღვივებს კარგად ჩართვა. მზარეული კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში, აღვივებს პერიოდულად, ვიდრე yam რბილია.
- ამოღება სითბო და გააკეთეთ გემო-გამოცდა მარილისთვის, დაამატეთ მეტი თევზის სოუსი თუ არა მარილიანი საკმარისი. (თუ ძალიან მარილიანი, დაამატეთ ცაცხვის ცაცხვი ან ლიმონის წვენი). გათვალისწინებულია.
ერთად განათავსოთ:
- ამოღება ნახევარი საკონდიტრო მაცივარი. Rolling pin- ის გამოყენებით, ფქვილის მტვრიან კონტექსტში გააფართოვოს, სანამ საკონდიტრო ნაწარმი საკმაოდ თხელია (ან სისქე).
- გამოიყენეთ გაუქმებული დესერტის თასი, ramekin ან ფართო mouthed მინის მოჭრა წრეების გარეთ ცომი (მე ramekin რომ არის 4 inches / 10 სმ ფართო).
- მოათავსეთ ცოტა შევსება შუაზე, შემდეგ ჩამოყაროს ცომი მეტი, რათა შეიქმნას ნახევარი მთვარის ფორმის pastries. ნაზად დააჭირეთ კიდეებს ერთად.
- ამოიღეთ ჩანგალი ცივი წყლით და დააჭირეთ ბოლომდე seam შექმნას დეკორატიული პირას (ეს ასევე დაეხმარება დალუქვა საკონდიტრო).
- Bake at 350 F on ungreased საცხობი ფურცელი 30 წუთის განმავლობაში.
სურვილისამებრ ნაბიჯი: ადრე საცხობი, მე ფუნჯი pastries ერთად პატარა ნაცემი კვერცხი. ეს მათ აძლევს მათ მშვენიერ ოქროს ფერისა და პროფესიულ-
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 256 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 55 მგ |
| ნატრიუმი | 407 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 14 გ |