სამყაროში ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი სანელებლების ყურძენი გამოიყენება ფერისა და არომატის შესაქმნელად, გემრიელი თურქეთის პუდინგის მსგავსი დესერტის სახელწოდებით "საჰრალლი ზერდე" (საჰ-ფრანხ-ლჰი ზარი-დღე).
მოკლედ "ზერდე" უწოდა, ამ სასირცხვლო, მკაფიო pudding მზადდება ბრინჯი, ფიჭვი კაკალი და currants და იყენებს წყლის ნაცვლად რძე, როგორც ბაზა. ეს ქმნის წმინდა pudding ერთად ლამაზი ყვითელი ფერი.ბევრი რეცეპტი "zerde", როგორც ეს, ასევე შეიცავს საკვები ვარდების წყალი დაამატოთ კიდევ ერთი დელიკატური არომატით და არომატი კერძი.
"სფრანლი ზერდე" არის დესერტი, რომელიც მდებარეობს ანატოლიაში მდებარე ქალაქ კონიას მიმდებარე ტერიტორიებზე და რეგიონალური თურქული სამზარეულოს კარგი მაგალითია. ამბობდნენ, რომ ოსმალეთის ფავორიტი იყო და რეგულარულად მომზადდა სტამბოლში თოფკაფის სასახლის სამზარეულოში.
დღეს, "ზერდე" შეგიძლიათ იხილოთ მთელს თურქულ რესტორნებსა და დესერტზე მრავალ ქვეყანაში. ეს ასევე საყვარელი დესერტი მსახურობდა წმინდა თვის Ramadan.
"ზერდი" მარტივია მომზადება. როგორც ბევრი თურქული puddings, ძალიან nutritious და დაბალია fat.
ყველაფერი რაც გჭირდებათ, არის ბრინჯი, მარცვლეული, შაქარი, ხმელი ყურძენი და ფიჭვი კაკალი და ზაფრანის კენკრით. თუ არ გაქვთ ნამდვილი ზაფრანა, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოს ერთი ნახევარი ერთი ჩაის კოვზი tumeric ფხვნილი.
Tumeric ასევე აძლევს თქვენს pudding ლამაზი ყვითელი ფერი და მინიშნება არომატი. სინამდვილეში, როგორც თქვენ ნახავთ რეცეპტი ქვემოთ, მე მიყვარს დაამატოთ პატარა tumeric ერთად ზაფრანა მხოლოდ გაზარდოს ფერი. არ გამოიყენოთ ყვითელი საკვები საღებავი ან ფერი გამოიყურება ბევრად ხელოვნური.
მიირთვით თქვენი 'ზერდე' ცივი დეკორატიული დესერტის ყვავილებით, რაც უფრო მეტ კრუანსა და ფიჭვნარშია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ტოპინგები, როგორიცაა ქოქოსის ან ნიადაგის თხილი.
სცადეთ ეს ტრადიციული თურქული დესერტის რეცეპტი და მისცეს ახალი, ფერადი ბედისწერის მოძველებული ბრინჯი pudding.
რა გჭირდებათ
- 4 ¼ ჭიქა წყალი
- ½ ჭიქა uncooked ბრინჯი
- ¾ ჭიქა შაქარი
- ზაფრონის pinch
- ¼ tsp. tumeric
- 3 სტადიის. ვარდის წყალი
- 2 სტადიის. cornstarch (მომრგვალო)
- 2 სტადიის. ხმელი currants (პლუს უფრო garnish, თუ სასურველი)
- ¼ ჭიქა ფიჭვის კაკალი (პლუს უფრო garnish, თუ სასურველი)
როგორ ჩადება იგი
- დასაწყისიდან ბრინჯის სტეინერში ჩამოსასხმელი სითბოს ქვეშ წყალი რამდენიმე წუთით გაატარებამდე, სანამ წყალი არ გაირკვევა. ერთხელ ის გარეცხილი და დაიწია, დააყენა ბრინჯი დიდი saucepan. დაამატეთ წყალი პანზე ბრინჯის დასაფარავად ½ დუიმით. მოიყვანეთ წყალი, რომ დაფაროთ, დაფაროთ პანელი, სითბოს გადაყარეთ და 20 წუთის განმავლობაში ბრინჯის საჭმელზე.
- განათავსეთ 4 ½ ჭიქა წყალი ცალკე saucepan. დაამატეთ ზაფრანა და 15 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც არბილებს, გამოიყენეთ ხის კოვზის ხიდი ყურძნის ჩახშობის და ყვითელი ფერის გათავისუფლებას.
- დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი, შაქარი და tumeric რომ ზაფრანა და წყალი და მოუტანს მას boil. დაამატეთ ვარდი წყალი და მარცვლოვანი და მზარეული, დაახლოებით 20 წუთი მუდმივად აღვივებს კუჭ-ნაწლავის გაცივამდე და ნათელი ყვითელი ფერი ხდება.
- გამორთეთ სითბოს და დატოვონ pudding to cool პან შესახებ 10 წუთი.
- შეავსეთ თქვენი დესერტის ჭიქები ან დიდი ემსახურება თასი პურით. ოთახის ტემპერატურაზე გაცილებით მაგარია. Refrigerate რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- მიირთვით თქვენი 'ზერდე' ცივი. შეიმუშავეთ მეტი ფიჭვის თხილი და გამხმარი currants რომ გაჟღენთილია რამდენიმე წუთის ცხელი წყლით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ტოპინგები, როგორიცაა ადგილზე ქოქოსის, გაანადგურებული პიტასის კაკალი და ახალი ბროწეული თესლი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 610 |
| სულ მსუქანი | 12 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 6 მგ |
| ნახშირწყლები | 123 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 6 გ |