ვენეცია ჩვეულებრივ ირეკავს ხორცს, მაგრამ მას ასევე შეუძლია ხორცის ნებისმიერი მსხვილი თამაში ცხოველიდან, მათ შორის, ელკ, მოზარდი, კარბიუ და ანტილოპი. ეს ხორცი შეიძლება იყოს რთული იმისთვის, რომ არ გაატაროთ საკუთარი ნადირობა, მაგრამ უამრავი ადგილია ველური თამაშის ხორცის შეძენაზე ან სპეციალობის ბაზრებზე.
იმიტომ, რომ ეს არის ძალიან დაბალია ცხიმის და ქოლესტერინის, ის გახდა საყვარელი შეგნებული პირების საყვარელი, მათ შორის შეზღუდული დიეტის დროს.
რატომ არის ვენისონი ჯანმრთელი
ვენინიონი არ არის მხოლოდ დაბალი ცხიმიანი და ქოლესტერინის, მაგრამ მაღალი სასიცოცხლო ნუტრიენტები, როგორიცაა B ვიტამინები, რკინის და ფოსფორის. როგორც ნებისმიერი არასასოფლო მეურნეობის წარმოებული ცხოველის მსგავსად, ვენინიონი დაავადების რეზისტენტულია და არ ცხოვრობს ანტიბიოტიკების და სტეროიდების დიეტაზე. ბევრი ადამიანი გაჩერდება, რადგან მათ სჯერათ, რომ არომატი ძალიან ძლიერია, მაგრამ venison- ს აქვს მშვენიერი ვუდი, თითქმის ხილის არომატი, რომელიც მართლაც ფანტასტიურია.
ნუ შეადარებთ მას ძროხას, რადგან არ არის შედარება არომატით, თუმცა ტექსტურა მსგავსია. ერთი სიტყვა გაფრთხილება, თუმცა, თუ თქვენ მიდრეკილება gout, თქვენ უნდა ჭამა venison in მოდერაცია, რადგან იგი შეიცავს purines რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს Gout სროლების- ups.
როგორ მოვამზადოთ ვენისონი
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ marinate და სეზონის venison, მას არ სჭირდება ბევრი გზა დამატებითი არომატით. მას შემდეგ, რაც venison იმდენად დაბალია ცხიმის, ეს რეკომენდირებულია, რომ თქვენ marinate მას ნავთობის დაფუძნებული marinade მისცეს მას დამატებით ტენიანობის ადრე სამზარეულო.
გრილი
ვენისონი საკმაოდ მჭლეა, ამიტომ თავიდან აცილება მასზე ან ხორციელად ხარ. გრილი შესანიშნავი ადგილისთვის საზრდოობს, რადგან მაღალი, ინტენსიური სითბო, რომელიც საშუალებას იძლევა სწრაფად მომზადდეს სამზარეულო. დაბალი ცხიმის შემცველობის გამო, ვენახს შეუძლია შეაჩეროს თქვენი გრილი ისე, რომ მას მსუბუქად გაატაროთ ნავთობი, სანამ ის ცხელი სამზარეულოს ზედაპირზე მიდის.
ვენსონი არ უნდა მოხდეს იმავე მაღალ ტემპერატურაზე, როგორც ძროხისა და უნდა იყოს მხოლოდ 145 გრადუსი
ამ ტიპის ხორცი არის დიდი ჰამბურგერი, მაგრამ თქვენ უნდა უყუროთ სამზარეულო დრო. მიუხედავად იმისა, რომ ყველაზე ხალხი არ მინახავს საშუალო იშვიათი ბურგერი ათწლეულების განმავლობაში, მნიშვნელოვანია, რომ არ overcook ადგილზე venison ან თქვენ დასრულდება up ერთად crunchy char-burger.
მოწევა
დაბალი და ნელი მოწევა მუშაობს მშვენივრად venison, მაგრამ თქვენ უნდა კომპენსაცია ნაკლებობა fat. ეს, როგორც წესი, გაკეთებულია სეზონი venison შემწვარი და შემდეგ შეფუთვა იგი ბეკონი. ბეკონი ხორცის ტენიანობას შეინარჩუნებს. დარწმუნდით, რომ ბეკონის შიგნითა შორისაა კვამლი ხორცით. ვენისონი ასევე ქმნის დიდ ჯერს .