თუ გსურთ ნამდვილად გემრიელი შემწვარი ქათმის გარეშე ძალიან ბევრი აურზაური, მაშინ ეს ნივრის Roast ქათმის რეცეპტი არის თქვენთვის.
ქათმის სალათის ლიმონი და დაფნის ფოთლებია და შემდეგ შემწვარი გემრიელი სოუსით თეთრი ღვინო, როზმარინი და 20 ნივრის კბილი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება ჟღერდეს ბევრი, კერძი არ არის ზედმეტად garlicky. ნიორი შემწვარია კანით და აძლევს ნაზ არომატს თეთრი ღვინის სოუსით.
შეურიეთ ერთ-ერთი ასეთი უგემრიელესი ავსტრალიელი და ახალი ზელანდიის მხარის კერძები, მათ შორის სალათები და შემწვარი ბოსტნეული.
რა გჭირდებათ
- 3.7 ფუნტი (1.7 კგ) მთელი ქათამი (თავისუფალი დიაპაზონი, გარეცხილი და შაქარი მშრალი შიგნით და გარეთ)
- 1 ლიმონი (განახევრდა)
- 3 დაფნის ფოთოლი
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 1 1/2 tablespoons სუფთა
- როზმარი (
- წვრილად დაჭრილი )
- 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 13.5 უნცია (400 მლ)
- ქათმის მარაგი
- 3.38 უნცია (100 მლ თეთრი ღვინო)
- 20 კბილი ნიორი (unpeeled)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 375F (190C).
- გარეცხეთ ქათამი და მშრალი. მოათავსეთ ლიმონის ნაწილაკები და ქერქი ფოთლები ქათმის ღრუში. ჰალსტუხი ფეხები ერთად სამზარეულო სტრინგის.
- პატარა თასში, აურიეთ ზეთისხილის ზეთი, როზმარინი და მარილი. რძის ნარევი მთელი ქათმის გამო.
- მოათავსეთ ქათმის დიდი საცხობი კერძი. გათვალისწინებულია.
- მოიყვანეთ ქათმის მარაგი, თეთრი ღვინო და ნიორი კვერცხები, რათა შეამციროთ საშუალო წვნიანი. ჩაასხით თხევადი და ნიორი კბილით საცხობი კერძით. საფარი საცხობი კერძი კილიტა, crimping კიდეები მჭიდროდ გარშემო კერძი ისე, რომ არ ორთქლის შეუძლია გაქცევა. შემწვარი 1 საათი 20 წუთი.
- ამ ხნის შემდეგ, ამოიღეთ ქათამი ღუმელიდან და წაშალეთ კილიტა. ადგილი ქათმის უკან ღუმელი და შემწვარი კიდევ 20 წუთი ან სანამ ქათმის ოქროს ყავისფერი.
- წაშალეთ ქათამი ღუმელიდან და ფხვიერი დაფარავს მას. დაისვენოთ დაახლოებით 15 წუთი.
- კოვზი სოუსიდან საცხობი კერძიდან შევიდა სოუსით და შეინახეთ თბილი. თქვენ შეგიძლიათ დაძაბოთ ზოგიერთი ნივრის კბილი შევიდა სოუსით ან უბრალოდ შეინახეთ cloves მთელი.
- მიირთვით ქათმის ნიორი სოუსით. მოათავსეთ რამდენიმე ნიორი კბილი თითოეული ფირფიტაზე ისე, რომ სტუმრებს შეუძლიათ შეინარჩუნონ ქათმის ნიორი, თუ მათ სურთ.
რედაქტირებულია ბარბარა როლეკი
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1116 |
| სულ მსუქანი | 61 გ |
| გაჯერებული Fat | 17 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 25 გ |
| ქოლესტერინი | 356 მგ |
| ნატრიუმი | 530 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 116 გ |