ეს ტაილანდური shrimp რეცეპტი მახასიათებლები ორივე ლიმონის და ცაცხვი გემოს საბოლოო shrimp კერძი. და უმეტეს shrimp რეცეპტებისგან განსხვავებით, არ შეიცავს ბევრ კრემას ან კარაქს. ნაცვლად ქოქოსის რძე გამოიყენება, რაც ნიშნავს, რომ ეს კერძი მსუბუქია, მაგრამ მაინც მდიდარია. Lemongrass დასძენს lemony გემო, ხოლო ცაცხვი ფოთოლი და ცაცხვი zest შეუწყობს დამატებით ცოტა zing. იღებს სასიამოვნო კერძი ემსახურება კომპანიას ან ვისაც უყვარს ზღვის პროდუქტები. მიირთვით ბარის ან ზაფრანის ბრინჯით და ისიამოვნეთ!
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი / 460 გრამი ნედლეული shrimp, ჭურვები ამოღებულია (კუდები შეიძლება დარჩა თუ სასურველი)
- 2 შარვალი ან 1/4 ჭიქა მეწამული ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 4 კბილი ნიორი, მოხარშული ან წვრილად დაჭრილი
- 1 ახალი წითელი ჩილი, წვრილად დაჭრილი, ან 1/2 დან 1 ტ. გამხმარი დამსხვრეული chili
- 2 kaffir lime ფოთლები, მარცხენა მთელი, ან შემცვლელი 1 დამატებითი tsp. ცაცხვი zest
- 2 tablespoons გაყინული
- მომზადებული lemongrass ან ახალი
- lemongrass , ძალიან წვრილად minced (ხელმისაწვდომია აზიური სასურსათო მაღაზიები)
- 1 ლიმონის წვენი
- 2 tablespoons თაფლი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- shrimp paste (ხელმისაწვდომია jar დროს აზიური სასურსათო მაღაზიები)
- 3 tablespoons თევზის სოუსით
- 1/4 ჩაის კოვზი turmeric
- 3 დან 4 tablespoons სქელი ქოქოსის რძე
- ზეთის 1 ცაცხვი (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი)
- ხასხასა სუფთა ქინძი / კილანტრო
როგორ ჩადება იგი
- ჭიქა ან პატარა თასი, whisk ერთად ლიმონის წვენი , თაფლი, shrimp პასტა, თევზის სოუსით და turmeric. თუ გაყინული მომზადებული lemongrass და გამხმარი გაანადგურა chili, დაამატეთ იმ ნარევი ასევე. აურიეთ სანამ თაფლი იხსნება. გათვალისწინებულია.
- თბილი wok ან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. სანიშნეს 2-3 სტადიის. ნავთობისა და სვინგის ირგვლივ, შემდეგ დაამატეთ შვრია ან ხახვი, ნიორი, ახალი წითელი ჩილი (თუ იყენებთ) და კაფირის ცაცხვის ფოთლებს. თუ სუფთა lemongrass იყენებთ, დაამატეთ ახლაც. ატმის შემწვარი 2-3 წუთი, ან სანამ სანელებლები არომატულია და შვრია / ხახვი შეარბილა.
- დაამატეთ მომზადებული ლიმონის ნარევი (ნაბიჯი 1) და shrimp. 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ shrimp ვარდისფერი და plump (თავიდან ასაცილებლად ზედმეტად cooking, ან ისინი დაკარგავს succulence).
- შემცირება სითბოს საშუალო დაბალი. სანიშნეს 3 დან 4 სტადიის. ქოქოსის რძე, შერევა ნაზად შეიცავდეს. საბოლოოდ, sprinkle მეტი ცაცხვი zest და აურიეთ ერთხელ.
- ამოღება სითბო და გემო-გამოცდა ბალანსი ტკბილი, მჟავე და მარილიანი გემოვნებით. დაამატეთ მეტი თევზის სოუსი თუ მეტი მარილი საჭიროა, ან ცოტა შაქარი ან თაფლი, თუ ძალიან მჟავე. თუ ძალიან ტკბილი ან მარილი თქვენი გემოვნების, დაამატეთ კიდევ ერთი squeeze ლიმონის ან ლაიმის წვენი. თუ ძალიან ცხარე ან pungent თქვენი გემოვნების, დაამატეთ კიდევ ერთი სტადიის. ან ორი ქოქოსის რძე.
- დაამატეთ სუფთა ქინძი საბოლოო topping და ემსახურება დაუყოვნებლივ ჩვეულებრივი ბრინჯი ან ზაფრანა ბრინჯი. (ეს კერძი ასევე კარგია noodles / მაკარონი). ისიამოვნეთ!