01 წლის 07
შეაგროვეთ ინგრედიენტები
ბრაიან იარვინმა / ფოტოგრაფის არჩევანი RF / გეტის სურათები შემონახული lemons უბრალოდ დამარილებული და ნებადართული იჯდეს საკუთარი წვენები დაახლოებით ერთი თვის. ეს შეიძლება გასწავლოთ უცნაური, მაგრამ შედეგი არის ტენდერი, mellow ლიმონის კანი ერთად მარილიანი kick სრულყოფილი დასძინა lemony სიკეთე რომ სუპები და stews და სალათები. ისინი 30 წუთიანი ღირსეულნი არიან, რომ მოჭრილიყვნენ მათზე, მარილს და აკუსტებენ მათ ჯარს და ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი საშუალებაა, რათა თავიდან იქნას აცილებული სეზონური ხილის შენარჩუნება წლის ბოლოს.
უპირველეს ყოვლისა, რათა შეიქმნას lemons თქვენ აშკარად გვჭირდება lemons. დაწყება სუფთა, მყარი, გაუმართლებელი lemons რომ გრძნობს მძიმე მათი ზომა. თუ თქვენ გაქვთ Meyer lemons- ზე წვდომა, ისინი ძალიან კარგად იყენებენ აქ, მაგრამ Eureka ან Lisbon lemons უფრო ტრადიციულია.
შემონახული ლიმონის შესაქმნელად საჭიროა:
- შუშის ხომალდი მჭიდრო სახურავი სახურავით - მე მიყვარს 1-კვარცხლბეკი მინა jar ერთად sealable სახურავი
- Lemons - თუ იყენებთ 1 quart jar, თქვენ გვინდა 7 ან 8 lemons (5 შეინარჩუნოს და 2 ან 3 წვენი)
- 1/4 ჩაის კოვზი მშრალი ზღვის მარილი თითო ლიმონით
02 07
ამოღება სტადიები საწყისი Lemons
ამოიღეთ ლიმონი ფუძე. ფოტო © მოლი უოტსონი შეწყვიტე და გაუქმება lemons of ღეროვანი ბოლოები. (ეს აშკარად მნიშვნელოვანია, თუ არსებობს რეალური ფუძეთა კვლავ ერთვის!)
07 წლის 03
კვარტალი ლიმონის სიგრძეზე
კვარტლის ლემონები სიგრძეზე. ფოტო © მოლი უოტსონი მოჭრილი ყოველ ლიმონის შევიდა მეოთხედი სიგრძის, მაგრამ არა ყველა გზა! შეაჩერე cutting დაახლოებით 1/2 inch მოკლე, ტოვებს საკმარისი rind ხელუხლებელი გამართავს ხილის ერთად. თუ ძალიან შორს წავალ და ლიმონი იყოფა კვარტლებში, არ ინერვიულოთ, ჯერ კიდევ სრულიად გამოსადეგია, უბრალოდ არ გამოიყურება, როგორც მშვენიერი ჯარი.
04 წლის 07
წვენი Lemons
ლიმონის დაქუცმაცება. ფოტო © მოლი უოტსონი ბევრ რეცეპტს შეიცავს დამარილებული წყალი, რომ შეინარჩუნოთ lemons, მაგრამ მას შემდეგ, რაც ლიმონის ხორცი და ყველა მისი წვენები არ არის ის, რაც შეეგუება ბოლოს ("შემონახული lemons" უფრო aptly მოუწოდა "შემონახული ლიმონის ქერქი", რადგან ხორცი იღებს დააგდეს დაშორებით სანამ ლიმნის ქერქის გამოყენება), მე მოსავალს ვუსურვებ მათ და ვაყენებ მათ იმუშაონ, როგორც თხევადი ლიმონის დაცვით. ეს ასევე იცავს ლიმონის არომატს.
მეტი დიდი თასი დაჭერა წვენი, გამოიყენოთ თქვენი thumb ყურადღებით შესუსტებას გარეთ წვენი ყოველი ლიმონის კვარტალში. წავიდეთ წინ და ნამდვილად smash ლიმონის მისაღებად ყველა წვენი out - გახსოვდეთ, "ხილის" ნაწილი ლიმონის იღებს tossed სანამ გამოიყენოთ კანი მაინც.
07 წლის 05
დაასხით ლიმონის მარილი
მარილი ლემონები. ფოტო © მოლი უოტსონი იმავე დიდი თასი, რომელშიც ლიმონის წვენი შევარცხეს, თითოეული "წვენის" ლიმნის შიგნით 1/4 ც. კარგი მარილი მარილი, როგორც მარილის მაქსიმალურად მუშაობა ლიმონის ხორციში, როგორც მიდიხარ.
შენიშვნა: ლიმნის წვენი და მარილის კომბინაცია მკვდარია თუნდაც ოდნავი ნაოჭების შესახებ. თუ თქვენ ჰგავს, როგორც ჰანგლიმს, რაღაც ხელთათმანები - მაშინაც კი, თუ ეს ნიშნავს მხოლოდ პლასტიკური baggies თქვენს ხელში!
06 07
ნამცხვრები შიგნით ჯარში
დამარილებული ლემონები ჯარში. ფოტო © მოლი უოტსონი განათავსეთ წვრილმანი, დამარილებული lemons in jar ან სხვა მინის კონტეინერი ერთად მჭიდრო იარაღი სახურავი. იდეალურია, რომ ისინი ერთად იქნებიან საკმაოდ კარგად ფუნქციონირებენ, მაგრამ ნაკლებად ფუნქციონირებენ კარგად, საჭიროა უფრო მეტი წვენი დასჭირდეთ მათთვის.
07 07
ჩაიცვი ლიმონის წვენით; შემდეგ დაელოდეთ
შემონახული ლიმონის ჯიში. ფოტო © მოლი უოტსონი ჩაასხით მარილიანი წვენი, რომლითაც დიდი ზომის თხილი იკრიბებ. დაამატეთ მეტი ლიმონის წვენი, საჭიროების შემთხვევაში. ბეჭედი და დაამატეთ jar სამზარეულო counter ან სხვა გრილი, მუქი ადგილზე 30 დღის განმავლობაში, შერყევისკენ და გარდამტეხი, როდესაც ეს მოხდება თქვენ. მე ვცდილობ და ყოველდღიურად ვხუარობ, მაგრამ ხანდახან დავივიწყებ და გარეთ წავალ და ლემონებს, როგორც ჩანს, მხოლოდ ჯარიმა აღმოჩნდებიან. დაახლოებით ერთი თვის შემდეგ, peels ექნებოდა კურნავდა და შეარბილა და mellowed და lemons მზად იქნება გამოიყენოს.
ოფიციალურად, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მათ მაცივარი 6 თვის განმავლობაში. ცნობისმოყვარეობით, მე კიდევ ერთხელ დავამთავრე ჩემი მაცივარი 2 წლის განმავლობაში და არ შეინიშნებოდა გემოვნების ცვლილება და არ იყო გაფუჭებული ან სხვა გაფუჭება. ლემონებს მხოლოდ ნელა შეინარჩუნებენ, მაგრამ აუცილებლად სუნთქავს ლიმონის წვენს, რომელიც მოიცავს მათ და თანაბარი გახდება რბილი და რბილი და დროული.
გაინტერესებთ, რა უნდა გააკეთოს ამ ლამაზმანებთან? როდესაც თქვენ მზად ხართ შეინარჩუნოთ ლიმონის გამოყენება, გახსენით jar და ამოიღეთ თუმცა ბევრი მეოთხედი გსურთ გამოიყენოთ. გამოიყენეთ თქვენი thumb to slip off "ხილის" ნაწილი ლიმონის - ეს იქნება საკმაოდ ბევრი უბრალოდ იყოს მემბრანა და ცალკე ციტრუსის სექციები ამ ეტაპზე - და გაუქმება. Rinse დამარილებული კანი სწრაფად cool წყალი, თუ გნებავთ. ნაჭერი ან chop კანი და დაამატეთ იგი stews, წვნიანები, ან სალათები ამისთვის პაკეტური მზიანი ლიმონის არომატით.
რამდენიმე ჩემი საყვარელი გზა გამოიყენოთ შემონახული lemons მოიცავს:
- მწვანეთა დაცული ლიმონისგან
- მაროკოს მცენარეული Stew
- შემონახული ლიმონი და ოხრახუში სალათი