Თამლელის შემავსებლები უნდა შეეცადოთ

როდესაც გეგმავს თემის გაკეთებას, თქვენ უნდა გადაწყვიტოს რომელი შევსება ან შევსება თქვენ მოამზადებს. ბევრმა მექსიკელმა ბებიამ გაითვალისწინოს, რომ ტამალის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი არ არის შევსება, მაგრამ სიმინდის ცომი ან მაზა - ინგრედიენტები, ტექსტურა და მომზადება. არსებობს, ყოველივე ამის შემდეგ, tamales რომ არ გვაქვს fillings ყველა რომ მთლიანად შედგება ცომი, მაგრამ არ შეიძლება იყოს tamale გარეშე გარკვეული masa.

თუმცა ჩვენმა უმრავლესობამ აღიარა, რომ მაას ძალიან დიდი მნიშვნელობა აქვს, მიიჩნევს, რომ შევსება ასევე დიდ გავლენას ახდენს ადამიანის ტამილურ გამოცდილებაზე. მაშინაც კი, როდესაც ის მცირე რაოდენობით გამოიყენება, როგორც ცხიმისთვის თითქმის ნაზი, ტამელის სახელი ხშირად გულისხმობს სიმინდის შიგნით: ტამილ დე სალა ვერდე (მწვანე სოუსი), ტამილ დე რაჟას ი კეესი (ჩილე ზოლები და ყველი) de pollo con mole (ქათმის და mole სოუსი) და ა.შ.

Tamale ფითხები ისეთივე მრავალრიცხოვანია, როგორც ვარსკვლავები ცაში და შეიძლება იყოს ისეთი უნიკალური, როგორც ინდივიდები მათთვის. რა შემდეგნაირად არის რამდენიმე ძირითადი სცადა და ჭეშმარიტი ქონდარი მექსიკური fillings მისაღებად თქვენი შემოქმედებითი tamales "წვენები" მიედინება.

რადგან ამ ფუტკრების უმრავლესობაში შედის ძროხის, ქათმის, ხორცის, ან ლობიო ან შემწვარი და სათესლეების მომზადების დამატებითი ნაბიჯი, თქვენ უნდა დაუშვას დრო თამბაქოს მიღების პროცესში.

იცოდი? სწორ სინგულარ სახეს სიტყვა tamales ესპანეთში არ არის tamale, არამედ tamal. ჩვენთვის, დები, სამი tamales და ა.შ.

ავთენტური ძროხის თამლელის შევსება

სამზარეულოს დროს მომზადება ინგრედიენტები ამ შევსების მოიცავს 7 საათი ძროხის in crockpot ან 4 დან 5 საათი ღუმელში, 30 წუთის კარტოფილი.

აურიეთ ერთად:

• 3 ჭიქა გახეხილი საქონლის ხორცი
• 8 მსხვილი შემწვარი სუფთა მწვანე chiles , კანის, თესლი და ვენების ამოღებულ და ხორცი coarsely დაჭრილი

• 1 თეთრი ხახვი, peeled და დაჭრილი
• 6 კბილი ნიორი, peeled და გაანადგურა.
• 1 სუფთა ჟელეპენო წიწაკა, თესლი და დაჭრილი
• 3 კარტოფილი, peeled, მოხარშული და დაჭრილი შევიდა კუბურები
• 1 ჭიქა მექსიკური სამზარეულოს სოუსი , ხელნაკეთი ან ჯარი

მწვანე ჩილე Tamale შევსება

ამ დროს შევსების ინგრედიენტების მომზადება დროა მომზადებული წიწაკა, რომელიც 5-დან 8 წთ-მდე ჩამოსხმის ან ნახშირბადის ქვეშ ან მიკროტალღოვანში.

შეუთავსეთ:

• 1 ჭიქა შემწვარი, peeled, seeded და დაჭრილი ახალი მწვანე chiles
• 3 ჭიქა გახეხილი Oaxaca სიმებიანი ყველი ან გახეხილი ჯეკ ყველი
• 1/2 ჭიქა მწვანე სამზარეულო სოუსი, ხელნაკეთი ან ჯარი

გარდა ამისა, mix 1/2 ჭიქა მთელი სიმინდის კერნელი შევიდა ცომი.

მექსიკა დელ სუ თამლე შევსება

ამ დროს შევსების ინგრედიენტების მომზადება დროა, ქათმის ძუძუმწოვრების დროა, რომელიც 20 წუთია, თუ ისინი ღუმელზე ან 2-დან 3 საათამდე ნელა გაზურში მაღალ ან 4-დან 5 საათამდე ნელა გაზქურაზე დაბალი.

შეურიეთ ერთად:

• 2 ჭიქა მოხარშული, გახეხილი ქათამი, seasoned ერთად hoja სანტა
• 1 ჭიქა ახალი, მთელი სიმინდის კერნელი
• 1 ჭიქა წვრილად დაჭრილი პომიდორი
• 1/2 ჭიქა წითელი სამზარეულო სოუსით ან მაგიდის სოუსით

Yucatan Tamale შევსება

ამ შევსების ინგრედიენტების მომზადების დრო დროა, რომ საზამთრო ქათმის მომზადება დრო, რომელიც დაახლოებით 30 წუთია.

აურიეთ ერთად:

• 2 ჭიქა კვადრატი, მოხარშული ქათამი ციტრუსის არომატით
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი cilantro
• 1/2 ჭიქა დაქუცმაცებული კოტიას ყველი
• 2 ახალი სერონური ჩილი, წვრილად დაჭრილი
• 1/4 ჭიქა მწარე ფორთოხლის წვენი (ან ჩაანაცვლებს ნახევარი ტარას ლაიმის წვენი და ნახევრად ტკბილი ფორთოხლის წვენი)

შავი Bean და ყველი Tamale შევსება

ამ შევსების ინგრედიენტების მომზადების დრო დროა, რომ ლობიო საზენიტო, რომელიც დაახლოებით 2 საათშია, მაგრამ თქვენ უნდა შეამოწმოთ ისინი 1 საათის შემდეგ.

შეუთავსეთ:

• 2 ჭიქა მოხარშული, seasoned შავი ლობიო
• 1/4 თასი თხევადი ლობიოდან (ლობიო ბულიონი)
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი cilantro
• 1 ჭიქა გახეხილი პანელა ყველი
• 1/2 ჭიქა peeled და დაჭრილი ხახვი

Mariscos (ზღვის პროდუქტები) Tamale შევსება

შევსების ინგრედიენტების მომზადების დრო დამოკიდებულია ზღვის პროდუქტებით. Shrimp შეიძლება მოხარშული დაახლოებით 5 წუთში.

შეურიეთ ერთად:

• 2 ჭიქა მოხარშული shrimp ან lobster ხორცი

• 1 ჭიქა გახეხილი Oaxaca სიმებიანი ყველი ან ჯეკ ყველი
• 1/2 ჭიქა coarsely დაჭრილი cilantro ფოთლები
• 1/2 ჭიქა მაროკოს სოუსი: 1/4 ჭიქა მძიმე კრემი შერეული 1/4 ჭიქა მაიონეზი, 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილისა და 1 სუფრის კოვზი ცაცხვის წვენით.