01 08
რა არის Kefta Mkaouara?
კეფტა მკაორა - მაროკოს ხორბლის ტონი. ფოტო © J. Gilman Kefta Mkaouara - ასევე ჩაწერილი kefta mkawra - არის გემრიელი და პოპულარული მაროკოს tagine of meatballs და ცხარე ტომატის სოუსით. კვერცხები, როგორც წესი, მოხარშული კერძიდან ჩანს, მაგრამ ეს შეიძლება გამოტოვებული იყოს.
კეფტა მკაორა - ან ხორცი - შეიძლება გაკეთდეს ადგილზე ცხვრის ან ძროხისგან, ან ორი კომბინაცია. სოუსი უნდა მომზადდეს ნულიდან სუფთა, მწიფე პომიდორით.
შემდეგი ფოტოები აჩვენებს ტრადიციული მომზადების Kefta Mkaouara გამოყენებით ტრადიციული kefta tagine რეცეპტი . თუ არ გექნება tagline, ღრმა skillet ერთად მჭიდრო იარაღი სახურავი იმუშავებს ჯარიმა.
02 08
დაიწყეთ პომიდვრისგან დაჭრის ან დაჭერა
თესლი და მოხარშული პომიდორი. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი საჭიროა 2 ფუნტი - დაახლოებით 1 კგ - მწიფე პომიდორი, რათა სოუსი. თუ არ გაქვთ სამზარეულო მასშტაბის, ეს არის დაახლოებით 9 პატარა პომიდორი, 7 საშუალო ან 6 დიდი.
დაიწყეთ პომიდვრის დაჭრა ნახევარი და მოხსენით თესლი, შემდეგ კი მადლობა მათ პირდაპირ თქვენს tagine ან skillet. წაშალეთ კანი. თუ თქვენ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ კანი, თესლი და chop პომიდორი.
08 08
სეზონი ტომატის სოუსით
სანიშნეს სანელებლები, მწვანილი და ნავთობის პომიდორი. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი შემდეგ კიფტის რეცეპტის რეცეპტის შემდეგ , დაამატეთ ხახვი, ნიორი, სანელებლები, მწვანილი და ზეითუნის ზეთი გახეხილი პომიდვრით.
04 08
საზ ტომატის სოუსით
დატოვე Sauce to Cook ხოლო მომზადება Kefta. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი მოათავსეთ tagine ან skillet მეტი საშუალო დაბალი და საშუალო სითბოს, მოიცავს, და მოუტანს ტომატის სოუსით simmer. თუ სამზარეულოს მომზადება, გამოიყენეთ დიაფუზიური გადამცემი და სანთურას შორის. მოთმინება - ეს შეიძლება იყოს 15 წუთი სოუსით, რათა მიაღწიოს სიმინერს tagline- ში.
ერთხელ simmering, შეამციროს სითბოს ყველაზე დაბალი ტემპერატურა აუცილებელია შენარჩუნება simmer. დატოვე სოუსით მზარეული, ხოლო ხორცით მომზადება.
05 08
ჩადება Kefta Meatballs
სეზონი ხორცი და ფორმა მცირე Meatballs. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი შემდეგი, თქვენ გააკეთებთ კიფტას ხორცით. გამოიყენეთ ხელები ყუთში ერთად, და შემდეგ ჩამოაყალიბონ კეფტა ძალიან პატარა meatballs, დაახლოებით 3/4 inch დიამეტრის.
08 08
საზ ტომატის სოუსით
საზ Kefta Meatballs წელს Sauce. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი სანიშნეს meatballs to ტომატის სოუსი ერთად პატარა წყალი - 1/4 ჭიქა (60 მლ), როგორც წესი, საკმარისი, მაგრამ შეგიძლიათ თხელი სოუსი კიდევ უფრო თუ გსურთ - და საფარი. საზ დაახლოებით 40 წუთი, ან სანამ სოუსით არის სქელი. გემოვნებით და რეგულირება სურვილისამებრ.
08 08
კვერცხის კვერცხი ზედა
სანიშნეს კვერცხი to Tagine. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი დაარღვიე კვერცხები meatballs- ზე და დაფარავს. კვერცხის ჩაყრა დამატებითი 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხი თეთრკანიანია მყარი და yolks ნაწილობრივ არის მითითებული.
08 08
მაროკოს Meatball Tagine - მზად ემსახურება
მაროკოს კეფტა ტოიგინი კვერცხებით. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი Kefta Mkaouara ტრადიციულად ემსახურება იგივე კერძი, რომელშიც ის მომზადდა, თითოეული ადამიანი გამოყენებით crusty პური to scoop up Meatballs მისი მხრიდან კერძი.