Კვერცხი შემცვლელი სამზარეულო და საცხობი

რეცეპტში კვერცხის შესაცვლელად დამოკიდებულია რეცეპტი. ხართ თუ არა ალერგიული კვერცხები, შეამციროთ თქვენი ქოლესტერინი ან ვეცადინო , რომ რეცეპტებში კვერცხების ჩანაცვლება მოითხოვს გარკვეულ აზრს. ყველაზე დიდი გაკვეთილი სწავლობს, რომელიც კვერცხის შემცვლელი საუკეთესოდ მუშაობს თქვენს კონკრეტულ რეცეპტში.

ზოგადად, ნაკლები კვერცხი რეცეპტი მოუწოდებს, უფრო ადვილია, რომ შეიცვალოს. თუ ქუქი- რეცეპტი ერთი კვერცხისკენ მოუწოდებს, კვერცხის შემცვლელი გამოყენებით უკეთესად მუშაობს, ვიდრე რეცეპტი მოითხოვს 3 ან ოთხ კვერცხს.

გემო ძალიან მნიშვნელოვანია. ბანანის გამოყენება, როგორც კვერცხის შემცვლელი, შეგიძლიათ დაამატოთ გემრიელი სიტკბოს ბლინები და ნამცხვრები, მაგრამ თუ თქვენ აკეთებთ კასეროლის ან ქონდარი კერძი, გსურთ გამოიყენოთ რაიმე სხვა.

ნამცხვარი, კვერცხი ემსახურება როგორც ლევან აგენტი, რათა ტორტი მსუბუქი და ფუმფულა. ნამცხვრებსა და muffins- ში კვერცხი დაამატეთ ტენიანობას და იმოქმედებს როგორც შემაერთებელი, ყველა სხვა ინგრედიენტი. თუ თქვენ ეძებთ კვერცხის ჩანაცვლებას კუჭში ან მაიონეზიში, სადაც კვერცხები მზა პროდუქტის ცენტრალურ ნაწილშია, საჭიროა ტოფუ -ს მსგავსი კვერცხუჯრედის შესაქმნელად, ხოლო რეცეპტის სხვა კორექტირებისთვის და სხეული.

კომერციული კვერცხი შემცვლელი

მხოლოდ ნებისმიერი რეცეპტი, რომელიც მოუწოდებს კვერცხის გაკეთებას, შეიძლება დამზადებული vegan გამოყენებით სათანადო კომერციული კვერცხის შემცვლელი . კვერცხის შემცვლელების რამდენიმე ბრენდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას საცხობიდან ან როდესაც რეცეპტი ითხოვს კვერცხის შემცვლელს. ორი სანდო ბრენდი არის Ener-G ბრენდი და ბობ ს წითელი Mill, მაგრამ არსებობს სხვები.

მრავალფეროვანი და ადვილად გამოსაყენებელი კომერციული კვერცხის შემცვლელები ხელმისაწვდომია ჯანმრთელობის სასურსათო მაღაზიებში და მსხვილ მაღაზიებში. მაღაზია-იყიდა კვერცხის შემცვლელი შედარებით არომატულია და კარგად მუშაობს ცომეში, როგორიცაა cookies, muffins და ნამცხვრები. ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სავალდებულო ინგრედიენტები vegan casserole ან loaf.

ნიმუში რეცეპტი: Vegan Cake Mix Cookie რეცეპტი

თუ თქვენ ეძებთ რაიმე შეცვლის თქვენი დილით scrambled კვერცხი, ცდილობენ მცენარეთა დაფუძნებული VeganEgg დაიცვას შენი გული ამისთვის scrambled კვერცხის შემცვლელი, რომელიც შეიძლება სულელი კი ყველაზე დიდი მოყვარულებს ცხიმიანი-კოვზი საუზმეს.

ბანანები და ვაჟები

გაანადგურეთ ან შეურიეთ ნახევარი ბანანის ან 1/4 ჭიქის აპლიუსოს გამოყენება, როგორც კვერცხის შემცვლელი ყუთში, როგორიცაა muffins , ბლინები და საფუარი თავისუფალი პური, როგორიცაა გოგრა პური და ბანანის პური . ბანანები და applesauce დაამატოთ შესანიშნავი რაოდენობით სქელი ტენიანობის მსგავსად კვერცხები, მაგრამ ისინი არ დაეხმარება თქვენს კერძები მოიმატებს ან აღმოჩნდება მსუბუქი და ფუმფულა ფისუნიაა, ასე რომ დარწმუნებული რეცეპტი თქვენ იყენებთ მოიცავს ცოტა საცხობი ფხვნილი ან საცხობი სოდა, რათა დაეხმაროს მას საჭიროების შემთხვევაში.

ნიმუში რეცეპტი: კვერცხი-უფასო ფრანგული სადღეგრძელო რეცეპტი ბანანებით

ტოფუს შემცვლელი კვერცხისთვის

ტოფუ არის საუკეთესო საშუალება კვერცხის ჩანაცვლება კერძებში, როგორიცაა quiche, frittata ან კვერცხის სალათი . აბრეშუმის ტოფუის ან ჩირქის რეგულარული ტოფუის ტექსტურა საოცრად მსგავსია მოხარშული ან მოხარშული კვერცხები, როდესაც გამოიყენება მსგავსი რეცეპტით და ცოტაოდენი მდოგვის, ტურმერიული ან მკვებავი საფუარის შემცველი კერძიც კი იძლევა ყვითელ ტონს, ამიტომ თვალები მოატყუე ასევე თქვენი გემოვნების კვირტი. იმის გამო, რომ სხვა რეცეპტი კორექტირებას ალბათ საჭიროა კვერცხი თავისუფალი frittata, უმჯობესია დაიცვას რეცეპტი, ვიდრე უბრალოდ შეცვლის კვერცხი ერთად tofu.

ნიმუში რეცეპტი: კვერცხი თავისუფალი Tofu "კვერცხი" სალათის რეცეპტი

Silken tofu ასევე არის შესაბამისი კვერცხის შემცვლელი ცომეული. გამოიყენოთ რეცეპტები, ნაზავია 1/4 ჭიქა silken tofu ერთად თხევადი ინგრედიენტები სანამ tofu გლუვი და ნაღების. მიუხედავად იმისა, რომ არ შეცვლის გემოს რეცეპტი, გამოყენებით tofu როგორც კვერცხის შემცვლელი ხდის გამომცხვარი საქონლის ცოტა მძიმე და სქელი მხარე, ასე რომ კარგად მუშაობს brownies და ბლინები, მაგრამ არ მუშაობს კარგად რაღაც ანგელოზი საკვები ტორტი, რომელიც უნდა იყოს მსუბუქი და ფუმფულა.

სხვა კვერცხი შემცვლელები

In pinch- ან კარგი რეცეპტი- ძმარი შერეული წყალი ან თუნდაც ბარის, run-of-the-mill სოდა შეუძლია იმუშაოს როგორც წესიერი კვერცხი შემცვლელი. იყიდება ქონდარი entrees როგორიცაა ვეგეტარიანული casserole ან loaf, სცადეთ გამოყენებით 2 დან 3 tablespoons პურის crumbs ან შვრია.

ნიმუში რეცეპტი: სოდა ტორტი რეცეპტი