ეთერზეთები ბერძნული სამზარეულოში
ბერძნულ ოგრეანოს ეწოდება "რგანი", გამოხატული RE-gah-nee. Oregano იყიდება ახალი და გამხმარი როგორც ყვავილების დაპყრობა და ფოთლები, რომელიც შეფუთულია ერთჯერადი კონტეინერებით ან მშრალი, ადგილზე დაფქული sprinkle-pour ბოთლებში. მაგრამ იცოდეთ, რომ ყველა არგუმენტი იგივეა. საბერძნეთის ოგრეგონ (რიგანი) ლათინურ სახელითაა ორიგანუმის ვულგარასთან ერთად . შეხედეთ oregano პაკეტის ეტიკეტირება, დარწმუნდით, რომ ყიდულობთ ჭეშმარიტ ბერძნულ ოგრეანოს.
ფიზიკური მახასიათებლები
ბერძნულ ოგრეგონ თითქმის ორი ფეხის სიმაღლეზე აღწევს, როდესაც ის ყვვარდება. ყველა კულინარიული ორაგონოს მსგავსად, მისი ყვავილი თეთრია. მისი ფოთლები უხეში, ოვალური და საეჭვოა. ფოთლები ინტენსიური სიგრძის 5-ე სიმაღლეზეა და მუქი მწვანეა, როდესაც ხმელი და ახალი მწვანე ხმელი ხდება.
სამზარეულო საბერძნეთის Oregano
საბერძნეთის სამზარეულოში , ოგრეანო გამოიყენება ტომატის სოუსით, ხორცით, თევზისთვის, ყველით, კვერცხის კერძებით, სალათებით და ყველით და ბოსტნეულით, როგორიცაა პომიდორი, ჟუჩინი და მწვანე ლობიო . Oregano არის უმნიშვნელო ხმელთაშუა რეცეპტების უმნიშვნელოვანესი ინგრედიენტი.
შემცვლელი
თუ არ ჰქონია ბერძენი ოგრეგანო, მაგრამ გემოვნების ახლოს მივყავართ, გამოიყენეთ მარჯორამის სამი ნაწილის ოროგონოს ორ ნაწილად, ან თივის, ბაზილიკის, ან ზაფხულის ველური.
წარმოშობა, ისტორია და მითოლოგია
რამდენიმე სახეობის oregano გაიზარდა მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში მსოფლიოს თესლიდან, რომელიც გამწვანებული, მშრალი და კარგად დაიწია ნიადაგზე. ისტორიულად, როგორც სახელი გულისხმობს, საბერძნეთის ოგრეანო წარმოიშვა საბერძნეთის მთის ფერდობებზე.
ის კვლავაც მნიშვნელოვან ეროზიულ-საკონტროლო ქარხანაა, რადგან მისი ფესვები მთის ფერდობებზე ნიადაგის ეროზიას შეამცირებს. ველური ორაგონოს ზაფხულის ყვავილებით დაფარული საბერძნეთის გორაკებია თვალწარმტაცი ექსკურსია თვალების, ფეხებისა და ცხვირისთვის.
სახელი "ოგრეგანო" ნიშნავს "მთის სიხარულს" და მისი წარმოშობა ძველ ბერძნულ " ოროსში " (მთის) და " განსოს " (სიხარული )ა.
ბერძნული მითოლოგიის მიხედვით, ოროგანოს ტკბილი, პიკანტური სურნელი შეიქმნა ქალღმერთის აფროდიტელი ბედნიერების სიმბოლოდ. ძველ საბერძნეთში წყვილმა ქორწილში ოროგანოს ყაყაჩოები მოიპოვა. Oregano მცენარეთა მოათავსეს სამარხები, რათა მშვიდობა გაემგზავრა ალკოჰოლური სასმელების. იგი ასევე გამოიყენება კათარზული ეფექტის გამო, როგორც ლაქატი.
არაკულარული გამოყენება
Oregano ძალა მოშუშებისა უკვე ცნობილია საუკუნეების განმავლობაში. მას აქვს ძლიერი ბაქტერია და სოკოვანი მკვლელობის თვისებები და ის გამოიყენება ტკივილგამაყუჩებლად და ანთების საწინააღმდეგოდ. Oregano ჩაი არის მკურნალობა დიახ, coughs და სტიმულირება მენსტრუაცია. ოროგონოს ზეთი გამოიყენება კბილის და ზოგიერთ კოსმეტოლოგიაში. ფოთლებისა და აყვავებული ფუძეები ბუნებრივი ანტისეპტიკებია მაღალი თიმოლის შემცველობის გამო.
Oregano- ს ქვესახეობები
როდესაც შენ სავაჭრო ხარობს, ეს ეხმარება იცოდეს რომელია ის. ეს ლათინური სახელები დაეხმარება დასალაგებლად ის.
- ჭიქა ვულგარელი: ველური მარრორა, ბერძნული ოგრეანო
- Origanum onites: იტალიური oregano
- Origanum heracleoticum / heraclites , წინა სახელი ბერძნული oregano
- Lippia graveolens: მექსიკური oregano , ასევე ცნობილი როგორც მექსიკური marjoram ან მექსიკის ველური sage; ეს არ არის ნამდვილი oregano
- ორიგინალური ღვინოები: ესპანური ოგრეანო
- ორკანიამ მაჟანონა: ტკბილი მარროამი