ბალახების და spice-producing მცენარეთა რიცხვი, რომლებიც საბერძნეთში ბუნებრივად იზრდება, შთამბეჭდავია. ბერძნულ მზარეულთა თაობები ბევრ რამეზეა ორიენტირებული, რომლებიც ტრადიციულ ბერძნულ სამზარეულოსთვის აუცილებელი გახდა. თუმცა, ბოლო წლების განმავლობაში მზარდი ბალახებისა და სანელებლების ზრდა განიხილება, რომელთაგან ზოგიერთი დაუყოვნებლივ პოპულარული გახდა, ზოგი კი ნაკლებად. მწვანილი და სანელებლები შეიძლება აღმოჩნდეს ახალი და ხმელი, flaked და მთელი, როგორც ფოთლები და ფუძეთა, როგორც თესლი, წელს pods, და სხვა ვარიაციები.
ნამდვილ ბერძნულ სამზარეულოსთვის, შეძლებისდაგვარად ახალი მწვანილის გამოყენება. თუ გამხმარი აუცილებელია, კონვერსიის მაჩვენებელი, ზოგადად, 1 ჩაის კოვზი 1 სუფრის მდუღარე ხასხასა.
- შენიშვნა: თუ მცენარეული ხსნარი ხელმისაწვდომია ხსნარში, ეს ყოველთვის კარგი არჩევანია ადგილზე ნახმარი მწვანილის ნაცვლად, რადგან გემოვნების და არომატის მეტი ფოთლის ფურცლებში შენარჩუნებულია. გათავისუფლების ყველა რომ მშვენიერი სუნი და გემო, რუბლს შეადგენს ფოთლებს შორის თქვენი თითების.
სანელებლები უნდა იყოს დაცული შუშის ქილებში. იმისათვის, რომ მიიღოთ საუკეთესო თქვენი სანელებლები, სამი ჭურჭელი უნდა ჰქონდეს თქვენი სამზარეულო:
- წიწაკის წისქვილზე რეგულირებადია.
- ნაღმტყორცნები და pestle.
- Spice grater.
ყოველდღიურად გამოყენებული მრავალი მწვანილი და სანელებლების გამო, არ არსებობს ერთი ბალახს ან სუნის, რომელიც განსაზღვრავს ბერძნულ სამზარეულოს . შემდეგი გვერდები მოიცავს მწვანილისა და სანელებლების სიას, როგორც საბერძნეთში მცხოვრები და იმპორტირებული, ყველაზე ხშირად რეცეპტებით ბერძნულ საჭმელს.
სიები მოიცავს თითოეული ბალახის ან სუნის ინგლისურ სახელს, საბერძნეთის alliteration (ბერძნული სიტყვა ინგლისურ წერილებში), გამოთქმა სახელმძღვანელო და ბერძნული სახელი.