ველური ცერეცოს ასევე ცნობილია როგორც მალთრო (μάλαθρο, ამბობენ: MAH-lah-throh). ყველაზე ხშირად გამოყენებული ცერეცოს ფოთლები ბერძნულ სამზარეულოს სუფთაა, გაიყიდება bunches ან ერთვის root. ეს ზოგჯერ გაიყიდება სახელით "anise" გამო მსგავსება გემოვნების, მაგრამ anise და ცერეცოს განსხვავებულია. გამხმარი ცერეცოს ფოთლები, ყვავილები და თესლი ასევე ხელმისაწვდომია, შეფუთულია სხვადასხვა კონტეინერებში.
ბერძნული სახელი და მეტყველება
მარათო, μάραθο, გამოხატული MAH-rah-thoh (რბილი th ხმა)
ფიზიკური მახასიათებლები
ცერეცოს ფოთლები გამოიყურება ბევრი მოსწონს ახალი კამა. Stalks აქვს პატარა feathery მუქი მწვანე ფოთლები. ცერეცოს არის მრავალწლიანი ბალახს მშობლიურ ხმელთაშუა ზღვის რეგიონში და იზრდება ველური ყველაზე ზომიერი კლიმატის რეგიონებში. ასევე არაფერი ღირს, fennell რეალურად აყვავებული მცენარეთა სახეობა სტაფილოს ოჯახის. ცერეცოს აქვს გარკვეული ანოსული (ან ძირტკბილა) გემო.
როგორ ნაჭერი ფოთლები გამოიყენება
ცერეცოს ფოთლები ფართოდ გამოიყენება საბერძნეთის სამზარეულოში, როგორც ბალახს და მწვანე. დიდი რაოდენობით ემატება წებოვანა და რაგუტები, ასევე ფისკასე კერძები და ხახუნები. ცერეცოს ზოგადად გამოიყენება გემოს ხორცი, ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეულის კერძები და ასევე ინგრედიენტი უგემრიელესი ქონდარი pies (pites).
ასევე ინტერესთა გამო, ბერძნები არ არიან ერთადერთი, ვინც სარგებლობს ამ ბალახს. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის ფართოდ გამოიყენება იტალიაში, გერმანიაში, ინდოეთში, პაკისტანში, ავღანეთში, ირანისა და ახლო აღმოსავლეთში ცხიმის სათესლეში.
გარდა ამისა, ეს ჩინურ ხუთფაზიან ფხვნილებშია.
ინდოეთსა და პაკისტანის ბევრ ნაწილში მოხარშული ცომი თესლი მოხმარების სახითაა მოხმარებული, შემდეგ საჭმლის მომნელებელი და სუნთქვის გამწმენდი.
და ბოლოს, ცერეცოს ერთ-ერთი მცენარეა, რომელიც ამბობდა, რომ ფლილები არ მოეწონებათ და ფხვნილის ფენას აქვს კენკებისა და თავშესაფრებისგან გაქცეული ფლოტების ეფექტი.
შემცვლელი
ახალი კამა ან anise.
წარმოშობა, ისტორია და მითოლოგია
ორი ინტერნეტ ცნობას ვარაუდობენ, რომ:
ძველი ბერძნები დაასახელა ბალახს "მარათონი" - ბერძნული ბერძნული "მარინოსგან" (მაგალითად: თხელი გაიზრდება). მათ სჯეროდათ, რომ ცერემონია გაიზარდა სიცოცხლის ხანგრძლივობა, ძალა და სიმამაცე.
უძველესი ბერძნები დაასახელა ბალახს, რომ ბრძოლა მარათონში (ძვ.წ. 490) სპარსელებთან, რომლებიც იბრძოდნენ კედელზე.
ცერეცოს არის შესანიშნავი გარდა სამზარეულო ან ბალახს ბაღი. ფრთხილად: ბევრი სხვა მწვანილი და ყვავილები არ მოსწონთ უნდა დარგეს ძალიან მჭიდროდ ცერეცოს.
ერთი რამ აღსანიშნავია ის, რომ ზოგადად ჭიქა და ცერეცოს აქვს შავი ძოვებისთვის დამახასიათებელი გემო. ეს არის ერთ ერთი რამ, რომ თუ არ მოსწონთ, მაშინ ეს ბალახს შეიძლება გახდეს ცოტა overpowering თქვენთვის, მაშინაც კი, თუ გამოიყენება sparingly. ამდენად, გამოიყენეთ სიფრთხილით და, შესაძლოა, ყველაზე მნიშვნელოვანი ასპექტი - დარწმუნდით, რომ ვინც ჭამს თქვენს საჭმელს, ანას არომატს ისარგებლებს, რაც მას შეუძლია ან დაარღვიოს.
თუ თქვენ ფანი არომატი - თქვენ მიყვარს ეს ბალახს!