რა ხდის Durban Curry კერძი ასე განსაკუთრებული და რატომ განსხვავდება სხვა ინდური curries? ეს შეიძლება იყოს ცხელი წითელი curry masala spice ნაზავია, რომ გადადის ბანკში.
დურბანის Curry Masala არის Spice ნაზავი თქვენ ალბათ მხოლოდ ისმის მხოლოდ სამხრეთ აფრიკის curry რეცეპტები. თუ არა ეს ქათმის Masala , ცხვრის masala ან masala, კონტექსტში Durban Curry, ეს არის ძალიან ცხელი და ცხარე ნაზავი curry ფხვნილი ხასიათდება მისი წითელი ფერი. გარდა ამისა, არ უნდა იყოს დაბნეული გაურამოს მასალთან ერთად, თუმცა გრამს მასალა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტი, რომელიც კალიშია.
რა ვიცი, რომ კურიმესთან ერთად ვსწავლობდი არის ის, რომ აუცილებელი ნივთიერება არის სითხე ყავისფერი ან ჩაის ფხვნილი, რაც მას წითელ ფერმას ანიჭებს. ზოგიერთი ადამიანი გამოიყენებს წიწაკა, მაგრამ ეს, ძირითადად, ფერის მისაღწევად. მეორე, მას აქვს ტკბილი სიტკბოს სუნისთვის, რომელიც მიღებულია კარდამის, დარიჩინის ან კვერცხის ჩათვლით ან სამივე კომბინაციით, რის გამოც გრემის მასალის გამოყენებისას ერთ ინგრედიენტად მიიჩნევა, რადგან იგი აძლევს არომატულ ტკბილს spice.
ბევრი Durban Curry ენთუზიასტების mix up ხელნაკეთი სურათების Curry Masala და მაღაზიაში airtight jar გამოყენებისათვის საჭიროების შემთხვევაში.
რა გჭირდებათ
- 6 ჩაის კოვზი ფხვნილი (რბილი)
- 1 ჩაის კოვზი ცხელი პილპილი ფხვნილი, როგორიცაა კაიენი
- 1 ჩაის კოვზი ქინძით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთლიანი)
- 1 ჩაის კოვზი მიწა
- 1/2 teaspoon ადგილზე cardamom (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი pods, დაიბომბა)
- 1/2 ჩაის კოვზი (ან მთელი ჯოხი)
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 1/8 ჩაის კოვზი ნივრის კბილი
როგორ ჩადება იგი
1. მიიღე შესაბამისი სანელებლების ჯარი ან კონტეინერი და დაიწყოთ ზომიერი ჩალის ფხვნილი, კაიენი, ფენუირკი, კოჭა და კვერცხი.
2. კარდამონისა და ქინძის თესლისთვის მე მიყვარს სუნამოები და მსუბუქად სადღეგრძელო პანში არომატული. ერთხელ toasted, grind შევიდა ფხვნილი pestle და ნაღმტყორცნებიდან. მე არ მაინტერესებს, თუ სანელებლები არ არის ისეთი გლუვი, როგორც ადგილზე სანელებლები შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში. გემოს მთელი სანელებლები დამატება ღირს, და ტექსტურა დასძენს ხასიათი.
3. დაამატეთ ნიადაგის თესლი სანელებელას. მიეცით jar shake და შესანახად თაროზე სანამ მზად იყენებენ.
შენიშვნა: მე მიყვარს მთელი დარიჩინის ჩხირების გამოყენებით, იმდენად, რამდენჯერმე გამოვრიცხო მიწა დარიჩინი და ნაცვლად მთლიანი დარიჩინის ჯოხი ერთად Curry Masala შევიდა ჩემი Curry როგორც მე.
მოგწონთ თუ არა თქვენი საკუთარი ნაზავი? სცადეთ ამ ბერბერის სუნის რეცეპტი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 5 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 30 მგ |
| ნახშირწყლები | 1 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |