06 01
ნუშის მაროკოს სამზარეულოს
ნუშის. vanillaechoes / მომენტი ღია / გეტის სურათები მაროკოს სამზარეულო თავისი მკვებავი ნუშის კარგი გამოყენებაა. ზოგიერთი მაროკოს სპეციალობები მოწოდებულნი არიან ნედლი ნუშის კანისთვის, როგორიც ზემოთ მოყვანილია - მაროკოს ფკკასის ნამცხვრები და ამლო, ნუშის და არგანის ნავთობის დიპლორი, ორი მაგალითია - მაგრამ ხშირად ნუშის ნატეხი უნდა იყოს ნაოჭა, თიხა და შესაძლოა შემწვარი. შემდეგი ნაბიჯები აჩვენებს, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს.
06 06
Blanch ნუშის
ბალახოვანი ნუშის წვენი ერთი წუთის განმავლობაში. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ბალახოვანი ნუშის გაყიდვა სასურსათო მაღაზიებში, მაგრამ თქვენ გადარჩენა ფულს აკეთებთ საკუთარ თავს. ადვილია!
მოიყვანეთ წყალი, რომ მოხდეს ნუშის შემცველი ქოთანში, რათა იზრუნონ თავს, რათა თავიდან იქნას აცილებული. ნება მიეცი წყლის დაბრუნებას მხოლოდ ერთი წუთით, შემდეგ კი სითბოდან ამოღება. თუ დატოვონ ნუშის აღარ, ისინი გახდებიან soggy.
დაუყოვნებლივ დაიბანეთ ნუში ნუშიში.
06 06
პილპილი ნუშის
კვერცხის ნუშის გადატანა მათი კანიდან. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი ნუშის კანი იოლია, ხოლო თბილი. Skinzing ან rubbing ინდივიდუალური ნუშის შორის thumb და forefinger - ნუშის უნდა პოპ უფლება გარეთ კანის.
06 06
რჩევები Blanching და Peeling ნუშის
Blanched ნუშის. ფოტოგრაფიაბიზაკა / E + / გეტის სურათები რამოდენიმე რჩევა შესაძლოა უფრო ადვილად გამოეყენებინა:
- თუ თქვენ შემთხვევით გაგზავნილ ნუშის გადატანას სამზარეულოში, შეეცადეთ გაიყინოთ ნუშის პირდაპირ კაფსულებში ან ღრმა თასში.
- ნუშის იქნება რთული კანი თუ ისინი cool რადგან კანის იქნება გამოშრობა და ვიცავთ ნუშის. თუ ეს მოხდება, ნუშის მასაჟი რამდენიმე წამში, რათა თავიდან იქნას აცილებული კანი ან დააბრუნეთ ნუშის ნატეხი, რომელიც მდუღარე წყალში ნახევარი წუთია.
- თუ ბალახოვანი დიდი რაოდენობით ნუშის, მუშაობა მათ batches რათა თავიდან ავიცილოთ მქონე მათ cool სანამ შეგიძლიათ კანი მათ. ან, რამდენიმე ოჯახის წევრების გადაბირება იკრიბება მრგვალთა და მოკლე მუშაობით.
წაიღეთ ნუშის შემცველობა ერთი ფენით პირსახოციზე. თბილი დღე, ეს არ იქნება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ცივი ამინდი, შეიძლება რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ერთხელ მშრალი, blanched ნუშის მზად ვართ ინახება მაცივარი ან გამოიყენება რეცეპტები. თუ თქვენ ასევე უნდა ფრაის ნუშის, იხილეთ როგორ გავაკეთოთ შემდეგი ნაბიჯი.
06 06
ფრაის ნუშის
Fry blanched ნუშის მცენარეული ზეთი, აღვივებს მუდმივად. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი დარწმუნდით, რომ თქვენი blanched ნუშის მთლიანად მშრალი სანამ frying.
ფრაის ბალახოვანი ნუშის, გათბობის საკმარისი მცენარეული ზეთი დასაფარავად ნუშის in frying პან ან ბანკში. ამის გაკეთება ნელა მეტი საშუალო დაბალი და საშუალო სითბო.
შეამოწმეთ ზეთი ერთი ჩაშვების დროს. თუ პატარა ბუშტები გაზრდის ალმონის რამდენიმე წამში, ნავთობი მზად არის. იმ შემთხვევაში, თუ ნავთობის boils და splatters დაუყოვნებლივ, ეს არის ძალიან ცხელი და უნდა გაგრილებას რამდენიმე წუთით ადრე.
ყურადღებით დაამატოთ ნუშის ზეთი, საჭიროების შემთხვევაში, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი მთლიანად წყალქვეშაა. Fry ნუშის, აღვივებს მუდმივად, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მცირე batches უნდა მინიმუმ რამდენიმე წუთი, მაგრამ უფრო დიდი batches შესაძლოა 7 წუთი ან უფრო მეტი.
როგორც კი ნუშის ფერადი ფერის, გადატანა მათ უჯრა lined ერთად ქაღალდის პირსახოცები რომ სანიაღვრე და ზემოთ. შემწვარი ნუშის გააგრძელებს darken ცოტა შემდეგ frying, ასე რომ ფრთხილად არ დაწვა მათ ხოლო ისინი ნავთობის. მე ვცდილობ წაშლა მათ, როდესაც ღია ოქროს, როგორც ისინი გაღრმავდება საშუალო ოქროს გარეთ ქოთანში.
06 06
როგორ შემწვარი ნუშის გამოიყენება მაროკოს სამზარეულო
მაროკო მარუზია. ქრისტინე ბენლაფკი საკმაოდ ხშირად, შემწვარი ნუშის ემსახურება როგორც garnish ტკბილი და ქონდარი entrees როგორიცაა დღესასწაული ცხვრის კერძი, Mrouzia , ნაჩვენები ზემოთ. სხვა მაროკოს კერძები, რომლებიც ითხოვენ შემწვარი ნუშის ძირითად ნივთიერებას,