ეს ტაილანდური მწვანე curry ქათმის რეცეპტი მახასიათებლები მოცულობით სატენდერო ქათმის simmered ხელნაკეთი მწვანე curry სოუსი ერთად თქვენი არჩევანი ბოსტნეული.
შედეგი არის გურმანი სტილის ტაილანდური მწვანე curry, რომელიც ძალიან არომატული და ლამაზი ემსახურება განსაკუთრებით გასართობი. კარგი მწვანე curry გასაღები არა მხოლოდ უფლება ინგრედიენტები მაგრამ იცის, როდესაც დაამატოთ ისინი.
იმის გამო, რომ ეს კრუიდი მზადდება, როგორც ტაილანდში (თქვენს stovetop), გამოიყენეთ პატარა ნაჭრები ან ქათმის ჭრა, რომელიც საშუალებას იძლევა უფრო სწრაფად მომზადდეს სამზარეულო.
რა გჭირდებათ
- მწვანე Curry პასტისთვის:
- 1/2 დან 1 ჩილი (მწვანე, დაჭრილი)
- 1/4 ჭიქა ტილო (ან მეწამული ხახვი, დაჭრილი)
- 3 დან 4 ნივრის კბილი (მოხარშული)
- 1 ცალი კოჭა (thumb- ზომა, გახეხილი)
- 1 stalk
- lemongrass (ახალი minced)
- 1/2 tsp. ქინძი (ადგილზე)
- 1/2 tsp. კირის (ადგილზე)
- 1 tsp.
- shrimp პასტა (ან 1 დამატებითი კოვზი თევზის სოუსით)
- 1 ჭიქა ქინძი (ახალი, ფხვიერი, დაჭრილი ან ხახვი ფოთლები და ფუძე)
- 1/2 tsp. წიწაკა (თეთრი ადგილზე)
- 2 1/2 tsp.
- თევზის სოუსი
- 1 tsp. შაქარი (ყავისფერი)
- 1 tsp. ლაიმის წვენი
- 1/4 შეიძლება ქოქოსის რძე
- იყიდება Curry:
- 4 kaffir
- ცაცხვი ფოთლები (ან 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ცაცხვის ცისფერი)
- 2 ც.
- არაქისის ზეთი
- 1 1/2 lbs / 0.7 კგ
- ქათმის ბარძაყის (ან ძუძუს, ძროხის დაჭრილი მოცულობით)
- 3/4 შეიძლება ქოქოსის რძე
- 1 ბელი წიწაკა (წითელი ან მწვანე, თესლი და დაჭრილი მოცულობით)
- 1 მუჭა მწვანე ლობიო (ან 1 პატარა ზეთოვანი, ან სხვა ბოსტნეული თქვენი არჩევანი)
- 1 მბრუნავი სუფთა რეჰანი (გულუხვი)
როგორ ჩადება იგი
ჩადება მწვანე Curry Paste
- კვების პროდუქტების გადამუშავების პროცესში მწვანე ჩილი, არომატი ან მეწამული ხახვი, ნიორი, კოჭა, ლემონგრასი, ქინძი, კეინი, შაქრის პასტა, ქინძი, თეთრი წიწაკა, თევზის სოუსი, ყავისფერი შაქარი, ლაიმის წვენი და 1/4 ქოქოსის რძე.
- პროცესი პასტა და გათვალისწინებულია.
გააკეთეთ Curry
- ლაიმის ფოთლების მოსამზადებლად ფოთლის ორივე გვერდიდან მოშორებით. ცენტრალური ღეროვანი გაუქმება. მაშინ, გამოყენებით მაკრატელი, მოჭრილი ფოთლები შევიდა თხელი ზოლები. გათვალისწინებულია.
- თბილი wok ან დიდი skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დამატება ნავთობი და სვინგი გარშემო, შემდეგ დაამატეთ მწვანე საცხობი პასტა. გაცივამდე მოკლედ გააშუქეთ სუნამო (30 წამი, 1 წუთი), შემდეგ კი დარჩენილი 3/4 ქოქოსის რძე, 1 სუფრის კოვზი თითო მარილის შემცველი ნაწილია.
- დამატება ქათამი, აღვივებს ჩართვა. როდესაც curry სოუსით მოდის boil, შეამციროს სითბოს საშუალო ან საშუალო დაბალი და simmer 5 წუთი, ან სანამ ქათამი არის მოხარშული მეშვეობით. ზოგჯერ აურიეთ.
- დაამატეთ ბოსტნეული, ასევე ცაცხვის ფოთლის ზოლები (ან ცაცხვი ზეთი), რაც ხელს უწყობს კარგად ჩართულობას. ადუღება სანამ ბოსტნეული არ არის მოხარშული თქვენი liking.
- გააკეთე გემოვნების ტესტი, დაამატეთ 1 დან 2 tablespoons თევზის სოუსი თუ არა მარილიანი ან არომატული საკმარისი. თუ გსურთ სუფრის კვერის ურჩევნია, დაამატეთ ცოტა მეტი შაქარი. თუ ძალიან მარილიანი, დაამატეთ კირის ან ლიმონის წვენი. თუ ძალიან ცხარე, დაამატეთ ქოქოსის რძე. გაითვალისწინეთ, რომ ეს curry უნდა იყოს ბალანსი მარილიანი, ცხარე, ტკბილი და მჟავე.
- ემსახურება ტაილანდურ ჟასმინი ბრინჯს მხარეს, რომელიც საშუალებას აძლევს სტუმრებს დაამატოთ საკუთარი. ყოველი ნაწილი სუფთა რეჰანით, შემდეგ ჩაყრილია 1 სუფრის კოვზი რძის თითო კოვზი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1101 |
| სულ მსუქანი | 67 გ |
| გაჯერებული Fat | 44 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 209 მგ |
| ნატრიუმი | 661 მგ |
| ნახშირწყლები | 55 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 80 გ |