ეს რბილი, ყვავის ყველი ყოველთვის არ არის ადვილი ყველი მაღაზიებში. ეს ოფიციალურად მოუწოდა Stracchino di Crescenza, მაგრამ ხშირად მხოლოდ Crescenza მოკლე.
კრეშენზა რბილი იტალიელი ძროხის რძის ყველია ძალიან თხელი, რბილი ბუნებრივი რგოლით (წვრილმანი აბაზანაში). კრესკენას აქვს tart, ხილის, ახალი არომატი.
ვინ აკეთებს კრესენსას?
Stracchino di Crescenza (strah-kee-noh dee kreh-shhen-zha) პირველად იტალიის ლომბარდის რეგიონში, კერძოდ, პო ველიში. "Stracca" ნიშნავს დაღლილი, მითითებულია დაღლილი ძროხის მითითება ალპსისგან, რომლებიც იყენებენ სლჩჩინო დი კრეშენზას. ითვლებოდა, რომ დაღლილი, კარგად გატარებული ძროხა აძლევდა დამატებით მდიდარ რძეს მაღალი კარაქით შემცველი შინაარსით.
ყველი ტრადიციულად უმი რძითაა დამზადებული, მაგრამ ახლა უკვე ბევრი ვერსია (განსაკუთრებით აშშ-ში) დამზადებულია პასტერული რძით.
დღეს, იტალიელ მწარმოებლებთან ერთად, შეერთებული შტატების შტატში ჩერქეზული მუშები არიან. მათ შორისაა ბელვეტერ ფერმები, ბელგიოოსი და მოზარარელა კომპანია .
Crescenza ასევე შეიძლება გაკეთდეს სახლში: Crescenza რეცეპტი კულტურათა ჯანმრთელობის
რას გავს?
Crescenza მზადდება ფირფიტებით, რომლებიც განსხვავდება ზომის და ჩვეულებრივ კვადრატული ფორმის. ყველი არის 1 დან 2 სანტიმეტრი სისქით და ძალიან თხელი, კრემისფერი ფერადი რგოლი, რომელიც ძლივს კვალიფიცირდება როგორც რგოლს. იგი ძლივს შეიცავს oozing ყველი. კრესკენას პასტა კრემისებრია და ოდნავ რუბლს შეადგენს.
Crescenza- ში გაყიდული მაღაზიები ხშირად ვაკუუმ-შეფუთულია, რადგან ეს არის ერთადერთი გზა, რბილი ყველი შეიცავს გადაზიდვის და / ან განაწილების.
რა სახის ყველია კრესენენის მსგავსი?
Teleme და Taleggioროგორ უნდა ჭამე ეს?
კრეშენცა შეიძლება გავრცელდეს პურისზე და მარილი ან ახალი ხილით ემსახურება. რბილი, ოდნავ მჟავე არომატიც კარგად იტანს ხილის გავრცელებას და ჭუჭყს. Crescenza შეიძლება scooped შევიდა თბილი polenta, გამოიყენება პიცა, ან tossed ერთად მაკარონი. Stracchino di Crescenza წყვილი კარგად ხილის თეთრი ღვინო.
კრესკენას რეცეპტები
- თბილი კრეშენცა ერთად შემწვარი ნივრის, ჭიქები და ტყავი
- Maple Nut შევსებული თარიღები ერთად Crescenza
- დინოზავრი კალე და კრეშენზა გრატინი
- კრეშენცა კაპელოტი თეთრი სიმინდისა და მწარე თაფლით
- კრასტინი ლეღვის, კრეშენზასა და პროსეიტოტოს