Ახლო აღმოსავლეთის ყველის ჯიშები

ყველის აზრი, ჩვეულებრივ, ევროპული ჯიშებისა და მათი განშტოებების გათვალისწინებით ახერხებს, მაგრამ რძის დელიკატულობა შესაძლოა ახლო აღმოსავლეთში მომთაბარე თხების მემკვიდრეებს შორის წარმოიშვა. მიუხედავად იმისა, რომ არავინ იცის, სად გაიხსნა ყველი, ისტორია გვიჩვენებს, რომ რეგიონში 4000 წლის წინათ. თანამედროვე ჯიშები იყენებენ ცხვარს, თხისა თუ ძროხის რძეს, ხოლო ზოგიერთს ჰგავს მათი ევროპელი კოლეგების, მრავალფეროვანი ახლო აღმოსავლეთ ყველის ჯიშის ჯიშები, რომლებიც შემუშავებულია მახასიათებლებით.

ფეეტა

Feta ითვლება ერთ-ერთი უძველესი ყველით. ბერძნული წარმოშობის, ფემას, როგორც ჩანს, ხშირად ახლო აღმოსავლეთში კერძები. ასაკის, მაგრამ რბილი ყველით დამზადებული ცხვარი ან თხის რძე, feta ის საუკეთესო ხარისხის შეიძლება იყოს მისი versatility. ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოს, feta garnishes ყველაფერი სალათები to desserts, მაგრამ ეს შეიძლება სარგებლობდა საკუთარი.

ლაბნე

რბილი კრემისებური ყველი, რომელიც მზადდება დაძაბული იოგურტით, ლაბნეა ადვილად იტანს სახლში და უფრო დაბალია კალორიაზე, ვიდრე ამერიკული სტილის ნაღები. გამოიყენეთ ლაბნელე როგორც bagels on გავრცელების, როგორც დიპლომატიური ხილისა და ბოსტნეულის, ან გემოს omelet.

აკავი

აკავი, რომელიც ძროხის რძისგან დამზადებული ყველია, წარმოშობილია ალერი პალესტინის რეგიონში. ეს რბილი, unripened თეთრი მარილი ყველი აქვს გლუვი, მაგრამ ოდნავ chewy ტექსტურა რბილი, მარილიანი გემო. შეურიეთ სხვადასხვა ხილი ყველით.

ნაბალიზი

ნახევრად მყარი ყვავილოვანი ყველი, როგორც წესი, ცხვრისგან ან თხის რძედან, ნაბულსი პალესტინაიდან და მიმდებარე ტერიტორიებიდან მოდის.

შეიძლება შეისწავლოს შავი კვერცხის თესლი. ნაბuls ხშირად გამოიყენება, როგორც მაგიდის ყველი და ძირითადი ინგრედიენტი კაიტაიფში.

ჯიბნჰ არაბბი

ნახევრად მძიმე, რბილი ყველი ეგვიპტეში, jibneh arabieh თავდაპირველად წარმოებული თხა ან ცხვარი რძე, მაგრამ დღეს, როგორც წესი, დამზადებული ძროხის რძე.

როგორც ჩანს, სხვადასხვა კერძებითა და მაგიდის ყველით.

Testouri

უნიკალური ფორმის ფორმის ფორთოხალი, ტურისტული ეგვიპტიდან და შეჭამეს მსუბუქად დამარილებული. ის მზადდება თხისა თუ ცხვრის რძეში.

Halloumi

ჰალომი, რომელიც მზადდება თხა და გემის რძის ნარევიდან, მოზარარელა ჰგავს. მაღალი დნობის წერტილი იძლევა ფრაის ან გრილი ჰალოუმს მყარი ნატეხის დაკარგვის გარეშე. Halloumi ხშირად იწყება სალათები და ხილი, განსაკუთრებით საზამთრო.

შანკილი

შანკლიკი არის სირიისა და ლიბანისთვის საერთო ყველი და დამზადებული ცხვარი ან ძროხის რძე. იგი ჩვეულებრივ ჩამოყალიბდა ბურთები, შემდეგ დაშვებულია მშრალი და ასაკის. ყველი შეიძლება იყოს ჭამა ახალი ან ასაკის. ახალი ყველი რბილი ტექსტურით რბილია, ხოლო უფრო მკაცრი ასაკის შანკალი აქვს მკვეთრი სუნი.