ყველაზე პოპულარული აღმოსავლეთ ჩინური რეცეპტები
ჩინეთის 10 სამზარეულოს შორის, შანხაი არის უახლესი, თუმცა დაახლოებით 400 წელზე მეტია. მიუხედავად იმისა, რომ დასახლებული აღმოსავლეთ ჩინეთის საზღვაო სანაპიროზე, შანხაის სამზარეულოს სახელწოდებაა, ასევე ცნობილია, როგორც Hu სამზარეულო, ნამდვილად ასახავს მეზობელი ჯინანგის და ანჰუის პროვინციების სამზარეულოს სტილს.
იგი ხასიათდება უფრო ლიბერალური გამოყენების სოიოს სოუსით და შაქრის, ვიდრე სხვა ნაწილები ჩინეთში. იგი ყურადღებას ამახვილებს ნედლეულ ინგრედიენტებზე და საკვების თავდაპირველ არომატებზე, ასევე სანელებლების გამოყენებისას. სხვა ჩინურ სამზარეულოსთან შედარებით, შანხაის კერძები უფრო მღელვარე და მსუბუქია გემოსთან ოდნავ ტკბილი ზღვარზე. ტკბილი და მჟავე გემოვნების კომბინაცია შანხაის სამზარეულოს ტიპიურია.
წითელი სამზარეულო - ნელა მომხარებელი ფრინველის სოიოს სოუსით და სანელებლებით - პოპულარულია შანხაის სამზარეულოს ტექნიკა და გამოხატავს ჭინჭრის წითელ ფერს. თქვენ ასევე იპოვით ალკოჰოლს რეცეპტებში მარილიანი, აგრეთვე ეგზოტიკური ზღვის პროდუქტების კერძები.
01 08
ქათმის ქათამიმწყემსი ქათმის იღებს სახელი მისი სიმაღლის ზღაპარი. Yun Huang Yong / Flickr / CC ლეგენდის მიხედვით, ეს კერძი გამოიგონა მწვავე ბეგარის მიერ, რომელმაც ქათმის ქურდი მოიპარეს და შემდეგ ტალახში ჩააგდო და ფერმერის დამალვა მოაწყო. მოგვიანებით მან ტალახით დაფარა ქათამი ცეცხლი - ტალახის ქერქის შედეგად ტენიანი, ტენდერი ხორცი იყო. (სიუჟეტი გრძელდება ამ თიხის ქოქოსის გაყიდვით და სიღარიბით გაძევება).
ამ გამარტივებული ვერსია რეცეპტი, ნაცვლად მიმდინარეობს დაფარული ტალახი, ქათამი არის გახვეული ალუმინის კილიტა ადრე სამზარეულო.
ეს არ არის ერთადერთი რეცეპტი საინტერესო სახელით. ისწავლეთ სხვა ჩინური რეცეპტები მათი არაჩვეულებრივი ტიტულით .02 08
ლომის უფროსი ხორცილომის უფროსი ხორცი გარი სტივენსი / Flickr მაღალხარისხიანი ღორის ხორცი, რომელიც ლომების თავებს წარმოადგენდა, ნელ-ნელა simmered ერთად bok choy ქათმის ბულიონი . გახეხილი ბოკი choy მწვანილი წარმოადგენს ლომის mane.
ტრადიციულად, ეს კერძი მზადდება ღორის ქოქით და დამზადებულია თიხის ბანკში. ზოგიერთი რეცეპტები ბაქოს ნაცვლად კომბოსტოს უწოდებენ და ტრადიციული ხორცი გამოიყენება ღორის ხორცით, მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს ძროხის ხორცით.
08 08
მარგალიტი ბურთებიჩინურ მარგალიტი ბურთები. ჯო Kirchherr / გეტის სურათები ეს რეცეპტის სახელი გამომდინარეობს ამ seasoned ადგილზე ღორის meatballs დაფარული წებოვანი ბრინჯი (glutinous ბრინჯი). როდესაც steamed, meatballs მიიღოს translucent და pearl- ფერადი გამოჩენა. ეს მარტივი- to- მიიღოს კერძი არის შესანიშნავი appetizer ან მთავარი კერძი. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ბრინჯი წინასწარ, სასურველია ღამით.
04 08
Yangchow ფრიდმა რაისმამოხრაკული ბრინჯი. Hidehiro Kigawa / Flickr რა განსხვავდება Yangchow შემწვარი ბრინჯის საწყისი კანტონის შემწვარი ბრინჯი არის ის, რომ ინდივიდუალური მარცვალი ბრინჯი მხოლოდ მოხარშული მხოლოდ კვერცხი. სოიოს სოუსი, ხელთაა სოუსი ან სხვა სანელებლები არ შედის ამ რეცეპტში; მოხარშული ღორის, შაქრის, ხახვის და ბარდა, დასასრულს დასძენს. მოხარშული ლორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემწვარი ღორის ნაცვლად.
05 08
ოთხი ბედნიერი ღორისIMAGEMORE Co, შპს / გეტის სურათები ეს არის კიდევ ერთი მაგალითი წითელი სამზარეულო , სადაც ღორის ნელა simmered სოიოს სოუსით , შერი და სანელებლები. ბევრ ჩინურ რესტორანში მინახავს ეს ხანგრძლივი სამზარეულოს დროს, მაგრამ ადვილად შეიძლება გაკეთდეს სახლში.
08 08
სოიოს სოუსიდენის ვონგი / Flickr / CC კიდევ ერთი წითელი სამზარეულო რეცეპტი, სოიოს სოუსი ქათამი არის ქათმის ნელა simmered წელს ნარევი სოიოს სოუსით და seasonings. წვნიანი ხორცი დაეცემა ძვლის და სოუსით, რომელიც შეგიძლიათ შეინახოთ და გამოიყენოთ თქვენი შემდეგი წითელი სამზარეულო რეცეპტისთვის - გაღრმავდება გემოვნებით და დროთა განმავლობაში მდიდარი გახდება.
08 08
Sizzling რაისი წვნიანიSizzling ბრინჯი წვნიანი. ფოტოგრაფია / გეტის სურათები რესტორნის სპეციალობა, ეს sizzling ბრინჯი წვნიანი არის მკურნალობა არა მხოლოდ პირში და თვალები, არამედ ყურები, როგორც ეს ქმნის crackling ხმები, როდესაც crisp რაისმა ემატება ცხელი ბულიონი. თქვენი სტუმრების შთამბეჭდავი პრეზენტაცია!
ჩინური sizzling რაისი ცნობილია, როგორც guoba (ასევე მოუწოდა crispy რაისმა ან რაისმა ქერქი) და ჩვეულებრივ მსახურობდა სქელი სოუსით და ზღვის პროდუქტები, მაგრამ ასევე გემრიელი ამ დათბობის წვნიანი.08 08
100 Corner Shrimp Ballsამ რეცეპტში, წვრილად მოხარშული shrimp, წყლის წაბლი, მწვანე ხახვი, და სანელებლები ნარევი შევიდა ბურთები, შემწვარი ცხელ ზეთი და მსახურობდა დაქანებულია სოუსით . მომწონს ლამაზი shrimp სადღეგრძელო, ამ ლამაზი appetizers შესანიშნავია თქვენი მომავალი პარტიის.