Anmitsu არის კლასიკური იაპონური დესერტი, რომელიც ხშირად სარგებლობდა თბილი და გაზაფხულის თვეებში. ეს არის შესანიშნავი კომბინაცია სხვადასხვა ტექსტურები, მათ შორის ფირმა kanten ჟელე, ტკბილი ხილი და უხეში ტკბილი წითელი ლობიო პასტა (tsubuan).
მიუხედავად იმისა, რომ კლასიკური anmitsu დესერტი მოიცავს ჟელე, ხილი და წითელი ლობიო, სხვა ეპყრობა, რომელიც შეიძლება იყოს ჩართული ამ მოიცავს ნაყინი (ცდილობენ ვანილის ან მწვანე ჩაი) და პატარა ტკბილი რაისმა ნამცხვრები ან mochi როგორიცაა shiratama dango ან chi chi dango mochi.
რაც შეეხება ნაყოფს, თქვენი საყვარელი ნაყოფის თითქმის კომბინაცია დარწმუნებულია, რომ პალატას გთხოვთ, მაგრამ სტანდარტული კონსერვირებული ხილი შეიცავს დაჭრილი ატამი და მანდარინის ფორთოხალი ან კიდევ ხილის კოქტეილი. სხვა ახალი ხილის იდეები მოიცავს კივი, მარწყვი, ფორთოხალი, კენკრა, საზამთრო, ნესვი, ყურძენი (განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც დაჭრილი ნახევარში) ან / და ანანასი.
ჟელე, რომელიც გამოიყენება ანიციში, იაგეს სამზარეულოს ცნობილი ვენახის ჟელეა, როგორც მწვადი. ინგლისურ ენაზე ცნობილია ინგლისურ აგარში, რომელსაც აგარ აგარ ეწოდება. იგი მზადდება წითელი წყალმცენარეებით და გაიყიდება დეჰიდრატირებული ფორმით.
მუხლი რედაქტირებული Judy Ung
რა გჭირდებათ
- Kanten Jelly- ისთვის:
- 1 2/3 ჭიქა წყალი
- 1/2 ჯოხი (Agar აგარი, ან 1 შემცვლელი 1 ჩაის კოვზი აგარ აგურის ფხვნილი)
- 1 დან 2 tablespoons შაქარი, შეცვალოს თანხა ვარიანტს თქვენი გემოვნების
- იყიდება სიროფი:
- 1/4 ჭიქა წყალი
- 2/3 ჭიქა შაქარი
- პირობითი: 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- ტოპინგისთვის:
- 1/3 ჭიქა ანკო (ტკბილი ლობიო პასტა)
- ხილი თქვენი არჩევანი (დაჭრილი ატამი, ფორთოხლის ნაჭერი, ყურძენი, ალუბალი, კივის ნაჭრები, ვაშლის ნაჭრები, მარწყვის ნაჭრები და / ან მანდარინის ფორთოხალი)
როგორ ჩადება იგი
- დიდი თასი, soak kanten (agar agar) ჯოხი და 1 2/3 ჭიქა წყალი ერთი საათის განმავლობაში, ან სანამ შეარბილა.
- შეარბილოს მტვერს კუტინი და გაანადგურე იგი პატარა ნაჭრებად.
- დაამატეთ მტევანი ცალი ან მტვრის ფხვნილი 1/3 ჭიქა წყალში საშუალო პანში და მოიტანს boil, აღვივებს. ჩაიშლება სითბო დაბალი. წიწაკა სანამ კუტინი არ იშლება, აღვივებს.
- დაამატეთ შაქარი და კარგად იტანს. ჩაასხით თხევადი კონტეინერში და გამაგრილებლად.
- სიროფის შესაქმნელად, 1/4 ჭიქა წყალი და 2/3 ჭიქა შაქარი სოუსით და სითბოს დაითხოვოს შაქარი. დაამატეთ ლიმონის წვენი თუ გნებავთ და სიცივის გაგრილებას.
- დაჭრილი მტვერსასრუტი პატარა კუბურებიდან. მსახურობს კენტ ჟელე და ხილი ინდივიდუალური თასებით. ჩაასხით სიროფი ნივთიერებებისა და ტონით .
რეცეპტი რჩევები
- გამოიყენეთ წინასწარ დამზადებული, დაფასოებული ტკბილი წითელი ლობიო პასტა, ანუ ცუბუანი (უხეში წითელი ლობიო) ან კოშური (გლუვი წითელი ლობიო პასტა), რაც დამოკიდებულია თქვენს უპირატესობაზე. ეს ხელმისაწვდომია იაპონიის და სხვა აზიის სასურსათო მაღაზიების გაციფრებული ნაწილში. კონსერვი ტკბილი წითელი ლობიო პასტა შესაძლოა ხელმისაწვდომი იყოს.
- ნაყოფისთვის, ვცდილობთ შეავსოთ ორივე ახალი და დაკონსერვებული ხილი. დიდი დაკონსერვებული ხილი, რომელიც მოიცავს მანდარინის ნარინჯისფერ ნაჭერს და ატმის ნაჭერს.