სახელწოდების კერძი არის თავსატეხი, მაგრამ ფილიპინების ისტორიას რამდენიმე ნიშანი აქვს.
ბისტეკი შეიძლება იყოს ამერიკული ძროხის სტეკის ადაპტაცია ან ესპანეთის ბისტიკი. შესაძლებელია, რომ ფილიპინები ესპანეთის კოლონია იყო 375 წელზე მეტხანს და ამერიკულ მფლობელობაზე მეტი ოთხი ათწლეულის განმავლობაში.
მიუხედავად იმისა, რომ ნიორი არ არის ტრადიციული ნივთიერება bistek, spice დასძენს სიღრმე არომატი და მაცდური არომატით.
ინგრედიენტების სიაში ციტრუსის წვენის ოდენობა სავარაუდოა, რადგან კალამონინები (ფილიპინების პიკანტური ფორმები), ლიმონები და ლიმონები მჟავიანობის სხვადასხვა ხარისხით აქვთ.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი ძროხის sirloin (
- ზედა რაუნდი, ქვედა რაუნდი ან ნეკნი )
- 1/4 ჭიქა კატამინის წვენი (ან ცაცხვი ან ლიმონის წვენი, მეტნაკლებად)
- 4 tablespoons სოიოს სოუსი (ან მეტი საჭიროების შემთხვევაში)
- 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი ნიორი
- 4 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 1 ჭიქა ხახვი (თხელი დაჭრილი)
- პირობითი: 2 tablespoons scallions (snipped, რომ garnish)
როგორ ჩადება იგი
- ნაჭერი ძროხის თხელი; დაახლოებით 1/8-inch სქელი ან ნაკლები იდეალურია.
- მოათავსეთ საქონლის ხორცი ზედაპირული თასიში.
- ჩაასხით კალამონდინი, ცაცხვი ან ლიმონის წვენი და სოიოს სოუსი.
- სანიშნეს შავი პილპილი და minced ნიორი.
- შეურიეთ კარგად, მაგრამ ნაზად, ასე რომ არ გაანადგურე ხორცი. საფარის თასი და ადგილი მაცივარში მინიმუმ საათში.
- დაიბანეთ ძროხა და დაიცავი მარინედი.
- სითბოს ცხიმის შემცველობით.
- ფრაის ხახვი ნაჭერი მხოლოდ სანამ შეარბილა, ამოღება პან და გათვალისწინებულია.
- დაამატეთ გაჟღენთილი საქონლის ხორცი, როდესაც ნავთობი მოწევის წერტილს მიაღწევს და გავრცელდება ნაჭერი ფენების ბოლოში. საზ უბრალოდ სანამ underside იცვლება ფერი და შემდეგ Flip ხორცის დასრულდა.
- დაამატე რეზერვირებული მარინე პან. წყალი, რომელიც ხორცის დროს გაყვება სამზარეულოში და მარინადში, დამზადდება სოუსით.
- საზ ხორცი marinade და როდესაც ეს აღარ ვარდისფერი, scatter დაჭრილი ხახვი თავზე. დაფარეთ პან და დავამზადოთ დაახლოებით 5 წუთი მეტი, ან სანამ მოხარშული სასურველია.
- სურვილის შემთხვევაში, მოხარშული ბისეკის წინ მოხარშული შპალიონები.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 537 |
| სულ მსუქანი | 35 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 21 გ |
| ქოლესტერინი | 135 მგ |
| ნატრიუმი | 1,355 მგ |
| ნახშირწყლები | 9 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 47 გ |