რობული დუგლასი, "ამერიკას ყველაზე სასურველი რეცეპტები" ავტორის რონ დუგლასი ამბობს: "რა არის ფარული პოლკოვნიკ სანდერის ცნობილ თხემები და სანელებლები? მე შევეცადე სხვადასხვა კომბინაციები, მაგრამ მხოლოდ ერთია, რომელიც გამოდის ისევე როგორც ორიგინალი.ეს გააკეთოს, თქვენ უნდა ზეწოლა fryer. "
რა ხდის KFC ქათმის ასე განსაკუთრებული? პოლკოვნიკი სანდერები ამბობდნენ: "ეს ყველაფერი ჯერ კიდევ მომზადებულია ყველა რესტორანში, 11 სეზონისა და სანელებლების საიდუმლო ნაზავით და შემდეგ მთელი დღის განმავლობაში სერტიფიცირებული მზარეულით.
ეს copycat რეცეპტი რეალურად არ შეიცავს 11 მწვანილი და სანელებლები. უგემრიელესი გემოს მიღმა ორი ძირითადი საიდუმლოებაა მონოზოდიუმის გლუტამატი (MSG) და წნევის ჩამწერის გამოყენება.
რა გჭირდებათ
- 1 დიდი კვერცხი, სცემეს
- 1 ჭიქა
- buttermilk
- ერთი 3 ფუნტი ქათამი, დაჭრილი შევიდა 6 ცალი
- 1 ჭიქა
- ყველაფერის ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი
- ოგრეანო
- 1 ჩაის კოვზი
- წიწაკის ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი
- Sage
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი
- ბაზილიკა
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი მარჟორი
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 2 teaspoons მარილი
- 2 tablespoons
- წიწაკა
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი ნიორი ფხვნილი
- 2 tablespoons აქცენტი (MSG სუნელი)
- 1 შეიძლება lard (ან ერთი 3 ფუნტი შეიძლება Crisco), საკმარისი დასაფარავად ქათამი წელს fryer (იხილეთ რჩევები ქვემოთ)
როგორ ჩადება იგი
- შეუთავსეთ კვერცხი და კარაქის დიდი თასი. ამზადეთ ქათმის ცალი ნარევი.
- სანიშნეს ფქვილი ცალკე თასი და whisk ყველა მწვანილი და სანელებლები.
- ჩაყარეთ ქათმის ფქვილი, სანამ მთლიანად დაფარავს.
- დაამატეთ lard to ზეწოლის fryer და სითბოს 365 F. დარწმუნდით, რომ დაიცვას მწარმოებლის მიმართულებით თქვენი წნევის fryer.
- გამოიყენეთ ჭურჭელი 4 ქათმის ქვედა ნაწილზე ცხელი ზეთი და დაიბლოკოს სახურავი. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვა თავი ცხელი ზეთი.
- მიეცით Fry 8-10 წუთი, სანამ ქათმის ოქროსფერი ყავისფერი და კარგად მოხარშული.
- მას შემდეგ, რაც ცალი მოხარშული, გაათავისუფლოს ზეწოლის მწარმოებლის მიმართულებით და ამოიღოს ქათმის ქაღალდის პირსახოცები ან ლითონის საკიდების რომ სანიაღვრე.
- გაიმეორეთ დარჩენილი 2 ცალი ქათამი.
საიდუმლო რეცეპტი რჩევები
- რეალური საიდუმლო მიღების ეს აქცენტი რეცეპტი და გამოყენებით ზეწოლის fryer!
- დარწმუნდით, რომ ნავთობი არის 365 F- ზე, სანამ ქათმის ფრიდი. იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული სასადილო, გამოიყენეთ ჭურჭელი ქათმის დასამზადებლად. სწრაფად დაიბლოკოს სახურავი ზეწოლის fryer ერთხელ ყველა ცალი ქათამი დაემატა.
- იყიდება crispier ქათამი, გამოიყენოთ Crisco ნაცვლად lard და ორმაგი coat ქათმის ერთად ფქვილი ნარევი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 5107 |
| სულ მსუქანი | 304 გ |
| გაჯერებული Fat | 111 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 110 გ |
| ქოლესტერინი | 2,296 მგ |
| ნატრიუმი | 8,277 მგ |
| ნახშირწყლები | 97 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 16 გ |
| პროტეინი | 475 გ |