პიკანტური მარილი და წიწაკა shrimp გააკეთოს შესანიშნავი appetizer ან ძირითადი კურსი. ღრმა შემწვარი shrimp ჭურვები გახდეს მშვენიერი ნარინჯისფერი ფერი, ხოლო ცხარე სუნელი დასძენს დამატებითი არომატი. დატოვონ ჭურვები და იცავს შაქრის ხორცის შიგნით, ამიტომ გემო ძალიან ტენდერია.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს კანტონის კერძია, ეს ზოგჯერ მზადდება Szechuan მარილი და პილპილი mix - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ნაცვლად ზღვის მარილი და ადგილზე წიწაკა რეცეპტი თუ სასურველი. (გამოიყენეთ 1 1/2 დან 2 ჩაის კოვზი.)
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი საშუალო shrimp (დაახლოებით 25 shrimp), ხელმძღვანელი ამოღებულ,
- გაანადგურა , მაგრამ არ დაიბლოკა
- 2 დან 3 tablespoons tapioca სახამებელი ან cornstarch, როგორც საჭიროა
- 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი ან კოშერის მარილი
- 3/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი, თეთრი ან Szechuan peppercorns
- 4 ჭიქა ზეთი
- ღრმა frying
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ shrimp თბილი, მსუბუქად დამარილებული წყალი 5 წუთი. ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, სანიაღვრე და ქერქის ქერქის ქაღალდით. მსუბუქად ქურთუკი shrimp ერთად tapioca სახამებლის ან cornstarch.
- პატარა თასში, შეურიეთ მარილი ახლად დაფქული წიწაკა და გადადუღეთ.
- გამაგრილებელი ზეთი 360 F ღრმა fat fryer, მძიმე saucepan ღრმა მხარეები, ან მეორე wok (ეს არის მარტივი არ ღრმა Fry და აურიეთ- fry shrimp იმავე wok). ყურადღებით დაამატეთ shrimp ცხელ ზეთი, 4 დან 5 დროს და ღრმა fry სანამ ისინი ჩართოთ ნათელი ნარინჯისფერი (დაახლოებით 40 წამში). დარწმუნდით, რომ ტემპერატურა არ იცვლება 350 F.
- ყურადღებით ამოიღეთ shrimp ერთად slotted კოვზი და გადინების ქაღალდის პირსახოცები. განაგრძეთ shrimp- ის დანგრევის გაგრძელება.
- სითბოს სუნთქვა შუა თბილი. დაამატეთ მარილი და პილპილი ნარევი და ღრმა შემწვარი ხორცი. ატმის ფრაის მოკლედ ქოქოსის ნარევი ნარევი (20 დან 30 წამი). მიირთვით ცხელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 144 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 227 მგ |
| ნატრიუმი | 1,182 მგ |
| ნახშირწყლები | 6 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 27 გ |