ჯანმრთელობის სარგებელი და შესაძლო რისკები Consuming Too Soy
სოიო - ეს მართლაც საოცარი საკვებია. სოიო არის დიეტური ბოჭკოვანი და ცილის შესანიშნავი წყარო. ეს არის მდიდარი ვიტამინი B6- ის მნიშვნელოვანი ამინომჟავების მშენებლობაში და ნეიროტრანსმიტერების ფორმირებაში. გარდა ამისა, სოიოს ხშირად რეკომენდებულია როგორც ალტერნატივა ხორცის უცხიმო დიეტის დროს .
მაგრამ სოიას ყველაზე დიდი უპირატესობა ისიც შეიძლება, რომ ისოფლავონების მდიდარი წყაროა-მცენარეთა ჰორმონები, რომლებსაც უკავშირებენ რამდენიმე ჯანმრთელობის სარგებელს.
მაგალითად, მკვლევარები მიიჩნევენ, რომ სოიზე დაფუძნებულ დიეტაზე შეიძლება აღინიშნოს, რომ აზიის დაბალი გულის დაავადებაა. სიკვდილის წამყვანი მიზეზია აშშ-ში, გულის დაავადების რისკის ფაქტორების ერთ-ერთი რისკი მაღალია LDL ან "ცუდი" ქოლესტერინის მაღალი დონე. ბოლო დროს კლინიკურ კვლევებში, მამაკაცებმა და ქალებმა მაღალი LDL დონის შეძლეს შეამცირონ ისინი შრომატევადი სოიოს გაფართოებულ პერიოდში. ოქტომბერში, FDA (სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია) გამოაცხადა, რომ სოიოს შემცველი ზოგიერთი საკვები შეძლებს პრეტენზიას, რომ მათ შეუძლიათ შეამცირონ გულის კორონარული დაავადების რისკი (კვალიფიკაცია, საკვები უნდა შეიცავდეს მინიმუმ 6.25 გრამს, 25 გრამს ყოველდღიური რეკომენდირებული მომსახურების ერთი მეოთხედი).
და ეს არ არის ყველა. შესაძლებელია, რომ იზოფლოვანმა შეიძლება გააძლიეროს ძვლის დაკარგვა, რის გამოც ოსტეოპოროზის რისკი შემცირდება. სოიოს დიეტა შეიძლება ასევე როლი შეასრულოს აზიის ქალებში მენოპაუზის სიმპტომების შემცირებაში.
სინამდვილეში, ფიქრობენ, რომ მცენარეთა ჰორმონები საბოლოოდ მიიღებენ ჩვეულებრივ estrogen- ჩანაცვლებითი თერაპიის ადგილს. საბოლოო ჯამში, ისოფლავეზებს მიეწოდათ გარკვეული სიმსივნეების ტარების შემცირება. მაგალითად, არსებობს გარკვეული მტკიცებულება, რომ ჭამა სოიას შეუძლია შეამციროს ძუძუს კიბოს განვითარების რისკი.
და იზოფლავები იყვნენ პირველადი ინგრედიენტები "ჭკვიანი ბომბი" - ნარკოტიკების, რომ უნივერსიტეტის Minnesota მეცნიერები მიიჩნევენ პოტენციალი განკურნება ბავშვთა ლეიკემიით. და ბოლოს, ჰავაის კიბოს კვლევის ცენტრის მიერ ჩატარებულ კვლევაში მიუთითებს, რომ სოიოს პროდუქტების მოხმარება ხელს შეუწყობს საშვილოსნოს კიბოს რისკს.
კიდევ ერთი პერსპექტივა
რატომ არ არიან დასავლელები თავიანთ ხორბალებში სოიოს რძის ჩამოსასხმელი და ადგილობრივი სწრაფი კვების რესტორანში სოიოს ბურგერებზე ? Soy კვლავ განიცდის ცოტა იმიჯი პრობლემა დასავლეთში. საერთო საჩივარი პირველად მომხმარებლების მიერ არის ის, რომ ეს მხოლოდ გემოვნებაც "ბანია". მიუხედავად ამისა, მწარმოებლები მიიჩნევენ, რომ სოიოს რევოლუცია მოდის. სოიოს დაფუძნებული იოგურტი, pudding და ცხელი ძაღლი შეიძლება მალე კონკურენცია soy ბურგერები სივრცეში სასურსათო თაროებზე.
მაგრამ მაშინ, როცა სურსათის მწარმოებლები გვინდა, რომ სოიოსკენ მივუდგეთ, სხვები ფიქრობენ, რომ პრო-სოიოს მოძრაობა იგნორირებას უკეთებს ჯანმრთელობას. ალერგიები, მაგალითად. სოიო ერთ-ერთი რვა საკვებია, რომელიც პასუხისმგებელია საკვების ალერგიის უმრავლესობისთვის და ერთ-ერთია საკვების ალერგიასთან ასოცირებული ხუთი საკვებით. სოიოს ალერგია ადამიანებს შეუძლიათ ჭამა და დიარეა სუნთქვის სირთულეებისგან. უფრო მეტიც. ისევე, როგორც ზოგიერთი ადამიანი ლაქტოზას შეუწყნარებლობაა, სხვები, რომლებსაც აქვთ სოიოს შეუწყნარებლობა (მიუხედავად იმისა, რომ საჭმლის ალერგიები იმუნურ სისტემას მოიცავს, საკვები შეუწყნარებლობის მიზეზი ხდება ფერმენტის დეფიციტით).
ბოლო წლებში სოიოს დისტრესტებმა გააკეთეს სხვა პრეტენზიები, რომლებიც უფრო სერიოზული და რთული აღმოჩნდებიან. მაგალითად, წყნარი ოკეანის ჯანდაცვის კვლევითი ინსტიტუტის ინოვაციური კვლევა აძლიერებს შემეცნებით გაუარესებას და ალცჰეიმერის დაავადების შემდგომ განვითარებას.
არსებობს მზარდი შეშფოთება, რომ ჭამა დიდი რაოდენობით სოიოს შეიძლება გავლენა მოახდინოს ფარისებრი ფუნქცია. განსაკუთრებით შემაშფოთებელია ფიტოტროგენების არსებობა სოიოს ჩვილ ბავშვთა ფორმებში (იზოფლავონები ფიტოსთროგენის კატეგორიაშია). კრიტიკოსები მიიჩნევენ, რომ სოიოს ფორმულაში ფიტოსთროგენის დონე 20,000-ჯერ მეტია, რაც ძუძუს რძეშია ნაპოვნი. 1999 წლის პრესრელიზში, კანადის ჯანდაცვის კოალიციის განცხადებით, სოიოს ფორმულების მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემების, მათ შორის ფარისებრი დისფუნქციის მასპინძლობა.
მათ მოუწოდეს მაშინდელ ფედერალურ ჯანდაცვის მინისტრს ალან როკს, რათა შეზღუდონ სოიოს ჩვილ ბავშვთა ფორმულების გამოყენება. ასევე შეშფოთებულია თუ არა სოიოს მოხმარება მოზრდილებში ფარისებრი ფუნქციის გავლენაზე.
რა უნდა გააკეთო?
სუპერ ლობიო ან სუპერ საფრთხე? უნდა დაიფიცოთ ტოფუზე და სოიოს სოუსით ჩააგდე? არა, ერთი რამ, სოიოს სოიოს შეიცავს სოიოს სოუსი შედარებით დაბალია, რადგან ის ძირითადად წყლისაა. მეტი წერტილი, რეალური პრობლემა არ არის თუ არა სოიოს არსებითად ცუდი (ყოველივე ამის შემდეგ, ხალხი უკვე შრომატევადი მცენარეთა ჰორმონების საუკუნეების განმავლობაში), მაგრამ რომ არავინ არ არის დარწმუნებული, რამდენად სოიოს ის უსაფრთხოა მოიხმარენ. მიუხედავად იმისა, რომ Asians უკვე შრომატევადი soy საუკუნეების განმავლობაში, იყო კონფლიქტის პრეტენზიები, თუ რამდენად სოიო ისინი მოიხმარენ. მიუხედავად ამისა, თუ სოიო იწყება ყველაფერში მარცვლეულისაგან ნაყინისგან, ჩვენ შეგვიძლია ვიყიდოთ ბევრად უფრო მაღალი რაოდენობით, ვიდრე ჩვეულებრივ აზიური დიეტაში, შედეგების რეალური იდეის გარეშე. დაკავშირებული საკითხი ის არის, რომ სოიოს პროდუქტების თანამედროვე მომზადების მეთოდები შეიძლება გაიზარდოს ჯანმრთელობის რისკები. მაგალითად, ზოგიერთ კომპანიას იყენებს ქიმიურ ჰიდროლიზაციას ნაცვლად ტრადიციული დუღილის მეთოდების გამოყენება სოიოს სოუსით. ეს არის რაღაც ფიქრი.