სამხრეთ ამერიკაში, კუბაში და სხვა ლათინური ქვეყნებში, იუსაა, კასავას (ან მანიოკის) მცენარეული საკვები, გამოიყენება კარტოფილი, როგორც ამ იუკაფრის ( იუკა ფრიტა ) რეცეპტში.
Yuca კარტოფილი ყოველთვის დაჭრილი შევიდა სქელი wedges განსხვავებით თხელი საფრანგეთის Fries, რაც მათ crispy გარეთ და რბილი, მაგრამ მჭიდროდ ტექსტურირებული შიგნით. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი yuca root ან გაყინული yuca, რომელიც უკვე peeled და არც ერთი კარგად მუშაობს ამ რეცეპტი.
მიირთვით yuca კარტოფილი aji ჩილეში წიწაკის სოუსით ან ჰუანკაიას (ცხარე ყველი) სოუსით დალევისთვის .
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი
- yuca root (ახალი ან გაყინული)
- Dash მარილი (kosher)
- 2 ჭიქა მცენარეული ზეთი (frying)
- Garnish: Aji ჩილე წიწაკა სოუსი ან huancaína სოუსი (ამისთვის დაქანებულია)
როგორ ჩადება იგი
- თუ იყენებთ ახალ იუკას , კანი იუნაში, დაჭრილი დიდი ცალი და ამოიღეთ ბოჭკოვანი შიდა ბირთვი.
- მოიყვანეთ დიდი ბანკის დამარილებული წყალი, რომ მოვხარშოთ და მზარეული იუკოა, სანამ არ იწყება გამორჩეული გამორჩეული და ჩანერგვით ადვილად ჩამოსხმული, დაახლოებით 20-30 წუთი. სანიაღვრე კარგად.
- შეამოწმეთ yuca ნებისმიერი დარჩენილი ბოჭკოვანი ცალი და ამოიღონ მათ. დავჭრათ yuca root შევიდა სქელი მართკუთხა wedges.
- გათბობის 2 inches მცენარეული ზეთი მძიმე frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. ერთხელ ნავთობის ცხელი (იდეალურად 350 F), fry yuca in batches, გარდამტეხი ზოგჯერ, სანამ ოქროს ყავისფერი.
- ფრთხილად ამოიღეთ იუკო პან ერთად slotted კოვზი ან მავთულის skimmer და ადგილი გადატანა დისკო გაფორმებულია ქაღალდის პირსახოცები.
- ასხამს yuca ერთად kosher მარილი და ემსახურება ცხელი ერთად aji ჩილე წიწაკა სოუსი ან huancaina სოუსით ამისთვის დაქანებულია.
უფრო მეტი Yuca / Cassava Root
- Yuca აქვს უნიკალური starchy არომატი და უფრო ბოჭკოვანი ტექსტურა, ვიდრე კარტოფილის.
- ოპტიმალური არომატისთვის, როდესაც ღრმა-შემწვარი იუკოა, უმჯობესია გაჭრა სქელი საყრდენი, ვიდრე ჩხირები, ამიტომ ექსტერიერისა და ინტერიერის შენარჩუნება იშვიათი და მკვრივი.
- მაგრამ არ ზღუდავს თქვენს yuca პრეპარატების frying. იგი ასევე გემრიელია, როდესაც მოხარშული, მოხარშული მოხარშული ან croquettes შევიდა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 791 |
| სულ მსუქანი | 76 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 53 გ |
| ქოლესტერინი | 352 მგ |
| ნატრიუმი | 92 მგ |
| ნახშირწყლები | 5 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 24 გ |