საფუარი სტეიკი არის ხორცის სქელი ზოლები ძროხის ძროხის ქვედა მხრიდან. ეს კიდია (აქედან სახელი) ნეკნისა და ლოინის შორის. ეს არის ნაწილი დიაფრაგმის და, ისევე, როგორც skirt სტეიკი და სავსე არომატით. ფარდულის სტეიკს აქვს მარცვლეული ტექსტურა, რომელიც დიდია მრავალი კერძებისთვის, როგორიცაა ფაზიტას ან ბუგოგი .
რა გჭირდებათ
- 4 6-დან 8 უნცია (160-დან 230 გრ) საკიდი სტეიკები
- 1 1/2 ჭიქა (360 მლ)
- ყვავილოვანი ძმარი
- 1/4 ჭიქა (60 მლ) მცენარეული ზეთი
- 1/4 ჭიქა (60 მლ) Worcestershire სოუსი
- 1/4 ჭიქა (60 მლ) წყალი
- 1 1/3 ჭიქა (320 მლ) ყავისფერი შაქარი
- 1 სუფრის მარილი (15 მლ)
- 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) სოიოს სოუსით
- 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) უხეში დაფქული პილპილი
- 1/2 ჩაის კოვზი (2.5 მლ) ნივრის ფხვნილი
როგორ ჩადება იგი
- შეუთავსეთ 2 ჭიქა / 475 მლ ბალზამიანი ძროხის ზეთი, ვაზურესტერის სოუსი, სოიოს სოუსი, წყალი, ყავისფერი შაქარი ზღვის მარილი, ნიორი ფხვნილი და შავი პილპილი. შეურიეთ სანამ შაქარი არ არის გახსნილი.
- ცალკე თასიში 1 ჭიქა / 240 მლ მარინედის ნარევი. მოათავსეთ ხელსაყრელი პლასტმასის ჩანთაში.
- ჩაასხით marinade მეტი სტეიკები, ბეჭედი ტომარა და მივმართოთ ქურთუკი. ადგილი ჩანთაში მაცივარსა და მარინადში ხორცს 3-4 საათის განმავლობაში.
- ადგილი დაურიგდა 1 ჭიქა / 240 მლ მარინადს მცირე ხალიჩაზე. მოიყვანეთ boil და შეამციროს სითბო.
- საზ დამატებითი 4-5 წუთი, სანამ სოუსით არის სქელი და ქურთუკები უკან კოვზი. დარწმუნდით, რომ ხშირად ხდება სამზარეულო პროცესის დროს და ასევე იწვის.
- გაითვალისწინეთ და დაუშვებთ გაგრილებას. ძმარი განაგრძობს გაღიზიანებას, როგორც ეს ენერგია კლებულობს. თუ ის ძალიან სქელია, უბრალოდ აურიეთ 1-2 სუფრის წყალში ნარევი და რეატირება უფლებას ემსახურება.
- Preheat გრილი მაღალი სითბოს.
- ამოიღეთ საფარი ფირფიტებიდან ტომარა და გაუქმება.
- ადგილზე ხორციანი გრილი და საზრდო 3-5 წუთი თითო მხარეს. ერთხელ სტეიკებმა მიაღწიეს სასურველ დონეს, ამოიღეთ გრილიდან და დაისვენეთ 5 წუთით ადრე.
- ემსახურება ან ნაჭერი ან ემსახურება სტეიკები მთელი ერთად warmed balsamic სოუსით drizzled მეტი დაბრუნება. ემსახურეთ Ultimate პიკანტური კარტოფილით სრულყოფილი სადილისთვის.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 655 |
| სულ მსუქანი | 26 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 15 გ |
| ქოლესტერინი | 94 მგ |
| ნატრიუმი | 2,076 მგ |
| ნახშირწყლები | 76 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 31 გ |